Mga Komon nga Rice nga Gigamit sa Pagluto sa Gresya
Ang Rice una nga gipaila sa pagluto sa Gresya sa dihang si Alexander the Great nakahibalag niini sa Himalayas ug ang iyang mga kasundalohan naghunahuna nga igo sa mga lugas aron makadala sa ilang balay uban kanila. Kini sa kadugayan nasinati sa mga katawhan ug sa ika-19 nga siglo kini gipatubo ug gitikad sa nasud. Bisan pa niana, giisip kini nga usa ka kaluho. Ang uga nga mais kasagarang gigamit sa iyang dapit sa mga resipe.
Karon, lima ka nag-unang matang sa bugas nga kasagaran gigamit sa pagluto sa Gresya.
Wala na sila gitagana alang sa usa ka pribilihiyo nga klase.
Nuhaki
Ang Nuhaki, nga gipahayag nga neeh-HAH-kee, mao ang giila natong tanan nga puti nga bugas humay. Nailhan ingon νυχάκι sa Gresya, kini sagad gigamit alang sa yano nga bugas ug sa mga pilafs. Nag-ula kini samtang kini magluto ug dili magtapok bisan gani ang labing walay kasinatian nga mga magluto naglisud sa pagguba niini.
Kitrino ug Bonnet Rices
Ang Kitrino gikahadlokan sa Griyego, gipahayag nga KEE-tree-no . Ang bonnet mao ang gihatagan og duha -NET . Kini usab, dugay na nga grano nga puti nga mga rice, bisan tuod ang teknikal nga paagi nagpasabot nga ang yellow sa Griyego. Apan ang kitrino nagsugod sa puti. Kini nga mga rasyon giparbo aron gamiton sa mga resipe, ug ang kitrino usa ka maluspad nga kolor sa kolor sa proseso. Kini labing maayo nga gigamit sa mga pilafs ug mga pinggan sa kilid.
Carolina Rice
Kini nga bugas nahibal-an sa duha ka bahin sa Atlantiko, sa amihanan ug habagatan, ug kini adunay pipila ka matang. Bisan tuod kini mahimo nga usa ka bug-os nga lugas nga kan-onon nga kan-on, ang kasagaran nga puti nga matang kasagaran gigamit sa pagluto sa Gresya.
Gitawag nga Gikuha sa Griyego, labi ka maayo sa pagputos.
Glacé
Ang kini nga medium-grain rice adunay sinaw nga patong. Kinahanglan nga kini hugasan una sa pagluto. Maayo kini sa mga sabaw ug mga tam-is. Gitawag nga γλασέ sa Griyego, ang uban nangatarungan nga adunay gamay nga kalainan tali niini ug sa humay nga humay. Tinuod nga kini mahimong gamiton sa mga resipe ingon nga baylohon, ug ang duha lagmit nga sticky.
Apan ang glacé, ghlah-SEH, ug uban pang matang sa medium-grained nga bugas ang labing maayo sa risotto-type dishes.
Kastano
Kastano - sa Greek καστανό ug gilitok kah-stah-NO - maoy kan-on nga humay. Giisip kini nga himsog kaayo tungod kay ang proseso sa pag-ani ug paghimo niini nag-analisar lamang sa gawas nga bahin niini. Ang kadaghanan sa iyang nutritional value nagpabilin nga wala'y labot. Ang brown nga humay epektibo nga puti nga bugas nga wala pa ma-proseso hangtud sa kamatayon - kini sa kadaghanan pa sa natural nga kahimtang niini. Kini walay cholesterol o trans-fat ug dunay gamay nga asin ug tambok. Ang pagluto niini sa husto mahimo nga usa ka hagit, ug kini nagkinahanglan og mas taas kay sa ubang mga matang sa humay. Sa tinuud, kini gilat-an ug gihugasan, dayon gipul-an sa nahibiling umog niini. Ang pag-uuknag mopugong niini ug mapahumok kini.
Sulayi ang pipila ka mga Recipe
Kadaghanan sa mga resipe sa Gresya magarekomendar sa paggamit sa usa ka partikular nga matang sa bugas nga gibase sa mga kinaiya niini, bisan ang mga puti nga mga bersyon sa dugay na nga mga pulong labing komon ug popular. Sulayi ang imong kamot sa usa ka brown rice ug spinach o pilafi kritis . Ang Cordero usa ka paborito nga karne sa Gresya ug kini maayo sa puti nga humay nga humay. Ukon hunahunaa ang paggamit sang malip-ot nga humay sa paghimo sang mga dahon nga grape .
Ang mga posibilidad walay katapusan, ug karon imong masabtan ang tukmang matang sa bugas nga gamiton sa tradisyonal nga Greek cookbooks ug mga resipe.