Unsaon paggamit ang Greek cheese manouri
Ang Manouri mao ang Greek cheese nga nagpuyo sa anino sa feta. Ang Feta nailhan sa tibuok kalibutan tungod sa iyang pagkamaayo ug daghang gamit, apan ang manouri-μανούρι sa Griyego ug gipahayag nga mah-NOOR-ree -llides ubos sa sikat nga radar. Kini wala maghimo niini nga dili usa ka pagtagad.
Semi-Soft, Fresh, Very White Cheese
Usahay gitawag nga manoypi, kini usa ka semi-soft, presko, puti nga keso nga nahimo gikan sa whey sa gatas sa kanding o kanding nga gipaon gikan sa keso sa feta sa dihang kini gihimo.
Susama kini sa keso sa feta sa pipila ka mga paagi, apan kini creamier-maghunahuna nga cheesecake. Kini mahimong gamay nga butnga, hinoon, ug kini mahimong usa ka gamay nga bation. Ang ubang Griyego nanumpa nga kini matunaw sa imong dila sa managsama. Kini dili kaayo salty kaysa feta, nga adunay medyo lami nga lami ug mga pahiran sa citrus.
Kini usa ka Controlled Denomination sa Sinugdanan nga keso, busa kung makakita ka og bisan unsa nga wala gihimo sa Sentral o Kasadpan nga Macedonia o sa Thessalia, kini dili tinuod nga kasabutan. Ang pagtawag nag-ila lamang sa mga panit nga gihimo niining mga dapita isip bona fide manouri.
Gihimo ang Manouri
Ang Manouri gihimo pinaagi sa pagdugang sa gatas sa pasteurized nga karnero o gatas sa kanding sa whey nga gihimo sa paghimo sa feta nga keso. Ang curds gipaagas ug giputos sa plastik, kasagaran sa mga multi-pound nga mga silindro. Sama sa feta, ang manouri dili adunay pang-gawas nga panit o solidified casing. Halos kanunay kini ibaligya sa mga linukot nga logo, o ingon nga tagsa-tagsa nga mga piraso nga giputol gikan sa usa ka linukot.
Kini adunay tambok nga sulod gikan sa 36 ngadto sa 38 porsyento, ubos nga sodium content nga 0.8 porsiyento, ug kini usab ubos kaayo sa kolesterol.
Pagluto nga May Manouri
Matag higayon nga ang usa ka tam-is, dato nga keso gitawag, hunahunaa ang manouri. Maayo kini sa mga pastry sama sa spanakopita, o sa iyang kaugalingon, nga us aka dugos. Kung ang yogurt dili imong pagkaon alang sa pamahaw o sa usa ka snack, ang manouri usa ka nindot nga alternatibo, bisan pa nga susama kini sa dili maihap nga humay / citrusy undertones niini.
Ang teyuriko ni Manouri naghimo nga kini maayo alang sa pagkahugno sa mga salads o pasta, o mahimo ka lang ibutang ang mga hiwa sa tomato, oregano, sibuyas o sili alang sa usa ka appetizer. Kini maayo sa ubang mga keso kon gusto nimo nga ilakip kini sa usa ka cheese board o mikaylap.
Sa gawas sa Greek kitchen, ang manouri pwedeng ilisan alang sa cream cheese sa paghimo sa cheesecake. Si Chef Terrence Maul sa restawran sa Beyond India sa Providence, Rhode Island, naghimo sa iyang baklava cheesecake dessert gamit ang Greek manouri.
Sa Press
Mao kini ang gisulti sa Washington Post mahitungod sa kini nga keso: "Ang maanindot nga butang bahin sa malumo nga kinaiya sa manouri mao nga kini magamit sa tanan nga matang sa mga paagi, sa mahilig ug matam-is nga pagpangandam ... mahimo ka mag-alagad ingon nga panit ingon nga panam-is , o sa daplin sa mga igos (o sa uban nga mga prutas) nga gituslob sa bino. Mahimo nimo kini gamiton nga pagpuno sa usa ka lami o matam-is nga keso nga tsa o pastry. " Sa laing pagkasulti, mahimo nimo ang bisan unsa nga butang sa manouri, ug kini tingali makatilaw og maayo.
Mga kapuli sa Manouri
Ang keso sa kanding, keso sa cream, keso sa mag-uuma , o ricotta salata mahimong ilisan alang sa manouri sa daghang mga resipe, apan walay sama sa tinuod nga butang. Kung dili nimo makita kini sa imong lokal nga merkado, hunahunaa ang pag-order niini online.