Daghang mga hinubad nga Greyomom nga mga resipe ang nagtawag alang sa "ammonia" (αμμωνία, ingon: ah-moh-NEE-yah), ilabi na ang mga cookies, mga tapok, ug mga cracker. Kini usa ka powdered nga porma sa ammonia nga gigamit isip usa ka ahente sa leavening. Ang mga bentaha sa paggamit niini imbes nga laing leavener (baking soda o powder) mao ang:
- kini init ang aktibo, busa kini dili magsugod sa pagtaas hangtud nga bisan unsa nga ginahimo moadto sa hudno, nga magahatag sa panahon sa pag-andam nga dili mag-atubang sa nagatubo nga minasa;
- kini nagpatunghag usa ka maanindot nga kasub-anan nga dili gayud doblehon sa laing leavener.
Kini nga porma sa powdered ammonia adunay usa ka lig-on nga kahumot (dili sniff!) Apan kini magluto sa panahon sa linuto sa kalaha.
Kon Asa Makapalit
Ang ammonya ni Baker dili kanunay sayon nga pangitaon. Ang mga lokal ug online nga mga merkado sa Gresya kasagaran nagdala niini, ang mga merkado sa Aleman ug sa Scandinavia mahimo nga kini (ubos sa "hartshorn" nga ngalan), ug ang pipila ka mga botika nagdala niini. Ang amonyako ni Baker nga giprodyus sa kompanyang Griyego nga "Krinos" mao ang pinakasayon nga produkto sa Griyego nga makit-an gawas sa Gresya.
Giila usab nga
Ang bakterya nga ammonia, powdered ammonia, ammonium carbonate, hartshorn
Mga Common Misyonaryo
Amonia
Mga pananglitan
Ang ammonya ni Baker usa ka komon nga sangkap sa heirloom nga mga resipe sa Gresya, maingon man sa pagluto sa Scandinavian ug German.