Sa iyang libro nga "Sa diha nga si Zeus nahimong usa ka tawo (uban sa Cretan shepherds)," ang tagsulat nga si Sabine Ivanovas naghulagway sa myzithra isip "labing kahigal nga keso sa kalibutan." Sa dihang siya mibisita sa cheesemaker Vassilikos sa balangay sa Xeraxyla sa Crete ug nangayo og usa ka sample sa iyang bag-o nga myzithra, siya mitaho nga kini matunaw sa dila ug mipuno sa baba uban sa matam-is nga kainit niini.
Ngalan sa Griyego ug paglitok:
μυζήθρα, gipahayag nga me-ZEETH-rah
Ang alternatibong spelling: mizithra
Sa merkado:
Ang Myzithra anaa sa tulo ka klase: fresh (sweet), sour, ug tigulang:
- Ang bag-ong myzithra dili masulub-on ug humok, susama sa keso sa mag-uuma ug ricotta, ug kasagaran ibaligya sa mga itlog nga pormag itlog. Kini adunay makahahadlok nga kahumot ug malumo nga palami.
- Ang asin myzithra, nga gitawag usab nga xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), gihimo sa kanding o karnero, lebadura, ug asin.
- Ang edad nga myzithra (myzithra xeri) usa ka lisud, salty nga keso.
Paggamit sa Myzithra:
Ang lami ug maaslom nga myzithra talagsaon sa mga panam-is nga panam-is sama sa Greek cheesecake ug Sweet Pastry Pastries , ug mahimo usab nga idugang sa mga lut-od nga lutu nga nanawag alang sa keso. Ang edad nga myzithra gigamit isip cheese grating alang sa pasta dishes , soups, ug mga plato sa casserole nga utanon , ug gigamit usab isip ingredient sa pasta sauces .
Mga kapuli sa Myzithra:
Ang Myzithra usa ka keso sa whey , ug walay bisan unsa nga sama ka maayo sa orihinal, apan kung dili nimo kini makaplagan:
- Alang sa lab-as nga myzithra: mascarpone o ricotta
- Alang sa tigulang myzithra: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - ang Keso sa Creta ug ang mga Isla:
Ang Myzithra mao ang labing kaylap nga gigamit nga keso sa Creta, diin ang feta usa ka paryente nga bag-ohan. Gigamit usab kini sa mga resipe gikan sa ubang mga isla sa Greece.