Si Lathera, nga gi-spelling usab nga ladera, usa ka klasikong Greek dish nga mitubo gikan sa simple nga pagluto sa estilo sa mag-uuma. Ang Griyego nga pulong alang sa lana mao ang lathi ug kini nga mga pinggan maoy nakabase sa lana, sa ingon ang ngalan nga hubaron nga "dugtong" sa "lana" o " Wala kini nag-ingon sa Gresya nga ang lana mao ang lana sa olibo.
Ang mga plato sa Lathera halos kanunay nga vegetarian, nga gilangkoban sa usa o daghang mga utanon nga giluto sa lana sa olibo nga kasagaran naglakip sa mga kamatis, ahos, utanon, ug mga panakot.
Ang labing una nga mga bersyon sa lathera mao ang kamatis-nga dili tungod kay ang mga kamatis wala ipaila sa Gresya hangtud sa ika-17 nga siglo ug wala sila makaabot hangtud sa ika-19 nga siglo. Kini gihapon usa ka pangunang pagkaon sa modernong panahon.
Ang mga pagkaon sa Lathera paborito sa bisan unsa nga adlaw sa semana, apan sila gipabilhan ilabi sa panahon sa Lent ug uban pang mga panahon sa pagpuasa sa diha nga ang karne ug mga produkto sa dairy gipugngan sa tradisyon sa Greek Orthodox.
Sayon sa Pagluto
Kadaghanan sa mga lathera nga mga resipe nagsunod sa usa ka batakang proseso:
- Ang mga aromatikong gamit sa lana sa oliba.
- Ang mga kamatis gidugang ug gibiyaan aron makalipay.
- Idugang ang imong utanon nga kapilian - berde nga mga liso, spinach, okra, talong o hapit bisan unsa nga gusto nimo - ug magluto hangtud nga mahimo kini nga malomo.
Uban sa pipila ka eksepsyon, kana mahitungod niini. Ang mga oras sa pagluto mahimong magkalahi depende sa utanon nga imong gigamit. Ang mga spinach wilts ug mga cooks mas dali kay sa talong o beans. Ang paborito nga mga lugas sa Greek lathera naglakip sa Potato Ragout ug Green Bean Casserole .
Nutritional Powerhouses
Ang mga eksperto nagsugyot sa pag-usik sa lima ngadto sa siyam ka porsyento nga mga prutas ug mga utanon usa ka adlaw. Daghan kana, ilabi na kon usa ikaw sa mga indibidwal nga nagakurog sa pagtan-aw sa usa ka bungdo nga kahoy sa yano nga daan nga mga utanon sa imong panihapon nga plato. Ang Greek lathera recipes sayonon nga kinahanglanon sa pagkaon ug himoon kini nga mas nindot.
Depende sa eksakto nga resipe, daghang lahi nga pagkaon ang gikinahanglan sa adlaw-adlaw nga gikinahanglan alang sa mga utanon sa ilang kaugalingon, ug kasagaran nga walay daghang sobra nga carbohydrates. Tingali moabut ka duol sa pagtagbo sa imong adlaw-adlaw nga mga gikinahanglan sa fiber uban sa usa niini nga mga plato. Mahitungod sa lana sa oliba, kini usa ka pangunang tinubdan sa mga antioxidant. Imong makuha ang tanan niining mga benepisyo sa kahimsog gikan sa medyo gamay nga kaloriya.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Kung wala ka magsunod sa usa ka estrikto nga vegetarian nga pagkaon, mahimo nimong idugang ang usa ka gamay nga stock sa karne ngadto sa daghang lahi nga mga plato alang sa dugang nga pagkadato.
Ang mga plato sa Lathera sagad nga giserbiyahan nga gisablig sa keso sa feta o may mga tipik sa feta o manouri nga keso, apan kini nga kapilian nagdala usab sa ilang pag-apelar sa mga vegetarian ug vegan. Ang crusty nga tinapay kanunay nga duyog nga duyog nga makatabang sa pag-ayo sa mga lami nga juices.
Ang usa ka daghan sa kalampusan sa niini nga mga pinggan nag-agad sa maayo nga kalidad nga mga kamatis. Ayaw pugngi ang paggamit sa mga lata o giproseso nga mga produkto. Kini yano nga igo aron maputol ang imong kaugalingong pulpol nga tomato. Hinumdomi, kini mga estilo sa mag-uuma nga nagsalig sa sustansya ug presko nga mga sagol.
Ang tinuud nga lutu nga Greek naghimo sa daghang lana sa oliba sa niini nga mga pinggan, apan mahimo nimo ang pagputol sa pagtan-aw sa imong kaugalingon nga mga panlasa kung dili nimo gusto.
Sa Griyego: λαδερά
Paglitok: lah-theh-RAH
Mga alternatibo nga Spelling: Lathera, ladera