Kon nahigugma ka sa bisan unsang butang nga may talong , siguradong makatagamtam ka niini nga flavorful Turkish appetizer, o meze, nga gitawag şakşuka (shahk-SHOO-kah). Ang Şakşuka usa ka vegetarian nga medley sa talong ug zucchini squash, pinirito sa lana sa oliba ug gisagol sa sarsa sa tomato nga gihimo sa berdeng pula nga sili, sibuyas ug ahos. Kini naghimo sa usa ka baga, nagkadako nga sagol nga lamian sama sa usa ka starter o kilid nga pinggan nga may mga karne nga gigamit, ug ingon nga panguna nga hamburger ug dughan sa manok. Nagbuhat pa gani kini ingon sa usa ka pagkaylap alang sa melba toast o crackers.
Sa wala pa ang pag-alagad, ang şakşuka mao ang nag-una sa ubay-ubay nga kantidad sa creamy, whipped patag yogurt seasoned uban sa ahos. Kini usa ka versatile dish nga imong mahimo sa tibuok tuig sa bisan unsang mga utanon nga anaa sa panahon, basta ang pangunang sangkap magpabilin nga talong.
Mahimo nimo ang şakşuka ingon nga malumo o ingon nga halang sumala sa imong gusto. Lamang pulihan ang tam-is nga mga sili nga adunay mainit nga mga klase sa paminta ug idugang ang mainit nga paminta nga pepper o mainit nga mga tipik sa panit sa tomato sauce sa dili pa kini sagolan sa mga utanon. Ang ubang mga tawo ganahan nga mogamit sa usa ka daghan nga tomato paste aron sa paghimo sa salsahan nga mabaga. Mas gusto nako nga magluto og bag-ong mga kamatis aron himuon nga mas gaan, dili kaayo acidic nga sarsa. Kon wala ka'y daghang panahon ug nagkinahanglan sa usa ka shortcut, mahimo nimo ipuli ang sarsa sa tomato nga may gamay nga-seasoned, jarred pasta sauce.
Ang Şakşuka dali sa pag-andam, siguruha nga dunay daghang mga tualya nga papel nga gigamit aron mapahubas ang maayo nga fried nga mga utanon. Ang talong mosuhop og daghang lana sa panahon sa pagprito, ug daghan usab ang makatimbang sa pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka dako nga mga itlog
- 1 green bell pepper
- 1 matam-is nga pula o Corni di Toro pepper
- 1 red sibuyas
- 1 ka gagmay nga zucchini o
- gatas
- 4 ka cloves nga ahos, tinadtad
- Lana sa utanon alang sa pagprito
- 5 ka dako nga kamatis, gipanitan ug giputol sa dagkong mga tipak
- 2 tbsp. tomato paste
- 1 tsp. asukar
- 1 tsp. asin, kapin o kulang sa pagtilaw
- 1/4 tsp. itom nga pepper, mas daghan o dili kaayo makatilaw
- Ahos nga yogurt
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa talong: guntinga ang duha ka tumoy ug gamit ang ngilit sa usa ka panit sa utanon o usa ka kutsilyo, kuhaa ang panit sa alternating strips gikan sa ibabaw ngadto sa ubos. Himoa kini sa kalumo nga pagluwas sa daghang unod kutob sa imong mahimo.
- Guntinga ang talong ngadto sa gilapdon nga gidak-on nga rectangular chunks nga mga 2 ka pulgada ang gitas-on. Ibutang ang mga tipik sa talong sa usa ka dako nga panala sa baling o colander ug maayo kini nga asin, ibutang kini sa imong mga kamot sa asin sa tanang kilid. Himoa nga ang salted talong magpahulay sa mga 15 minutos samtang imong ihanda ang uban nga mga utanon. Kini nagwagtang sa kapaitan.
- Gahi nga dice ang mga sili, pula nga sibuyas ug kalabasa.
- Sa higayon nga andam na ang mga utanon, ibubo ang mga duha ka pulgada nga lana sa usa ka lawom nga pan o panaksan ug ibalik ang kainit sa taas. Samtang ang pagpainit sa lana, hugasi ang talong sa strainer sa bugnaw nga tubig, ibalik kini sa imong mga kamot, hangtud nga mawala ang asin. Pakuhaa kini pag-ayo ug paphaa ang sobra nga tubig nga adunay mga tualya nga papel sa dili pa kini iprito.
- Galinga ang talong hangtud nga malumo ug magsugod sa brown sa mga sulud. Buhata ang sama sa kalabasa. Gub-a ang mga fried nga utanon ug ilabay kini sa baga nga layer sa mga tualya nga papel. Palingkura sila sulod sa pipila ka mga minuto aron masiguro ang kadaghan sa lana kutob sa mahimo nga mawala.
- Sa kasamtangan, ibutang ang duha ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka lutuin ug iprito ang mga sibuyas, ahos ug mga sili hangtud nga malomo.
- Idugang ang mga kamatis, paste sa tomato, asukal ug asin ug pepper. Pagtabon ug pagpakunhod sa kainit sa ubos. Himoa nga ang sarsa magamit hangtud nga ang mga kamatis hinay ug magsugod sa pagguba.
- Kuhaa ang paglabaw, pukawa kini pag-ayo ug pasagdi ang simod hangtud nga ang kadaghan sa likido mapun-an. Kinahanglan nga kini mao ang pagkamakanunayon sa gahi nga pasta sauce.
- Diha sa usa ka panaksan nga sagol, dugangi ang salsahan, kalabasa, ug sarsa sa tomato ug maayo nga pagkalot. Ibutang ang şakşuka sa usa ka serving pinggan ug sa chill alang sa daghang mga oras. Sa wala pa mag-alagad, pagpainom og daghang ahos nga yogurt sa ibabaw.