Indian Black Lentils (Kaali Daal) Recipe

Ang laing popular nga North Indian nga pinggan mao ang kaali daal o daal makkhani. Ang itom nga mga lentil giluto sa mga panakot, kamatis ug krema alang sa maayo ug lamian nga pinggan nga nailhan usab nga ma ki daal (mom's lentils) tungod sa mga kalidad sa iyang pagkaon.

Pag-alagad sa kaali daal / daal makkhani nga may usa ka pinggan sa utanon ug naan (flat-baked flatbread) o sa butter chicken ug naan.

Ang mga lentehas kinahanglan nga masuhop sa tubig sa usa ka gabii aron magplano sumala niana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka tasa nga gibahin urad daal (itom nga balatong, natumog sa tibuok gabii sa tubig aron pagtabon)
• 3 ka tasang tubig
• 2 ka dako nga sibuyas (ginunting nga manipis)
• 2 green nga mga chili (slit)
• Pinch sa asafetida
• Pagtilaw sa asin
• 2 ka kutsarang neutral oil (sama sa utanon, canola o sunflower)
• 2-inch nga piraso sa ginger (julienned)
• 1 ka kutsara nga ahos (minced)
• 2 dagkong kamatis (tinadtad nga cubes)
• 2 teaspoons coriander
• 1 teaspoon nga yuta nga cumin
• 1/2 ka kutsarita nga pulang sili nga powder
• 1/2 nga tasa nga mabug-at nga cream (gipanguha)
• 2 ka kutsara nga ghee
• 1 ka teaspoon nga mga liso sa cumin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paghumol sa urad daal (itom nga lentil) sa usa ka panaksan nga tubig sa tibuok gabii.
2. Lutoa ang natumog nga balatong nga may 3 ka tasa nga tubig, 1 nga hiniwa nga sibuyas, berde nga mga chili, asafetida ug asin hangtud matam-is kaayo kini. Paggahin.
3. Sa usa ka linain nga kalaha, ipainit ang lana ug iprito ang laing sibuyas hangtud nga hinay. Idugang ang laya ug ahos ug fry sa 1 minutos.
4. Idugang ang mga kamatis, coriander, cumin ug pula nga chili powder ug fry sa laing 5 ka minutos.

1. Idugang ang linuto nga lentihas ug igo nga tubig aron makahimo sa usa ka baga nga gravy-sama nga pagkaporma ug maayo ang pag-mix. Simmer sa 10 minutos.
2. Ibubo sa whisked cream ug maayo ang pag-mix. Kuhaa ang kalayo.
3. Sa laing gamay nga kaldero, ipainit ang ghee ug kon mainit nga idugang ang mga liso sa cumin ug magluto hangtud nga mohunong kini sa paghugno.
4. Ibubo kini ngadto sa mga balatong (kini tanan sizzle) ug maayo ang pag-mix.
5. Pag-alagad nga mainit uban sa usa ka pinggan sa kilid sa utanon ug mga naans (panit nga lutoon nga may lebadura nga flatbread nga Indian) o mantikilya nga manok ug naan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	504
Total Fat	23 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	34 mg
Sodium	556 mg
Carbohydrates	62 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	17 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)