Ang nahubas nga gatas usa ka produkto sa gatas, kasagaran gibaligya sa mga lata, nga gihimo pinaagi sa pagkuha sa mga 60 porsyento sa tubig gikan sa ordinaryo nga gatas.
Ang nahugawan nga gatas mahimo gikan sa tibuok nga gatas o skim milk. Sa bisan asa nga kahimtang, ang gatas homogenized ug unya ang tubig nga gikuha pinaagi sa hinay nga pagpainit niini. Ang gibuga nga produkto sa gatas ma-sealed sa mga lata nga dayon gipainit aron makapatay sa bisan unsang bakterya sa gatas. Sa ingon ang evaporated gatas sa tinuod sterile, nga, inubanan sa kamatuoran nga kini gitipigan sa mga lata sa hangin, naghatag niini sa usa ka hilabihan nga taas nga estante sa kinabuhi.
Ang gi-abang nga gibuga nga gatas mahimo nga tipigan sulod sa labing menos sa usa ka tuig, bisan pa kinahanglan nimo nga susihon kanunay ang petsa nga gamiton-nga giimprinta sa lata. Dugang pa, ayaw gamita ang bisan unsang mga lata nga galingon, gisi o ibutang. Sa higayon nga imong ablihan ang lata, kinahanglan nimo ibutang ang gatas sa refrigerator, labi nga dili sa orihinal nga mahimo apan sa sudlanan nga baso, ug gamita kini sulod sa pito ka adlaw.
Ang gipatubigan nga gatas gipalambo sa bitamina D. Ang proseso sa pag-init sa gatas sa gatas sa mga lata naghatag sa usa ka gamay nga matam-is nga lami sa gatas, ug kini usab usa ka gamay nga itom nga kolor kay sa ordinaryo nga gatas. Timan-i nga ang evaporated gatas dili sama nga butang sama sa gatas nga gatas . Ang gatas sa gatas usab mikunhod sa 60 porsyento, apan kini gipakatam-is kaayo ug sagad nga gigamit sa pan nga pan ug panam-is.
Ang nahubas nga gatas mahimong gamiton isip kapuli sa gatas o cream, sama sa kape ug tsa o ibubo sa bugas. Ang nahubas nga gatas mahimo usab nga gamiton sa mga resipe nga nanawag alang sa gatas o cream, sama sa French toast , mashed patatas o creamed nga mga utanon sama niini nga creep spinach recipe .
Mahimo usab nimo gamiton ang evaporated nga gatas sa mga cream sauces sama niining sukaranang puti nga sarsa . Mahimo usab nimo gamiton ang evaporated gatas alang sa paghimo sa puti nga gravy nga nag-uban niini nga pork cutlet recipe .
Bisan tuod mahimo nimo gamiton ang evaporated gatas direkta gikan sa lata sa mga resipe nga nanawagan sa gatas, mahimo nimo nga ma-convert ang evaporated nga gatas sa pagbalik sa regular nga gatas pinaagi lamang sa paglabay niini nga may patas nga bahin sa tubig - busa dugangan ang katunga sa usa ka tasa sa tubig nga katunga sa usa ka tasa sa nahubas nga gatas.