Karon Mahimo Mo Kini nga Turko nga Kebab Classic At Home
Kon nahigugma ka sa mga karne sa panit, ang pagkat-on sa pagsulay sa Turkish nga pamaagi usa ka kinahanglanon. Kung ikaw adunay usa ka charcoal o usa ka gas grill, sayon ang pag-andam sa usa sa pinaka-popular nga kebab nga pagkaon sa Turkey diha sa imong kaugalingong balay.
Ang 'Urfa' kebab, sama sa kadaghanan sa mga recipe sa kebab sa Turkey, usa ka rehiyonal nga pagkaon nga naggikan sa habagatan-sidlakang rehiyon sa nasud nga bantugan tungod sa halang nga mga karne niini. Ang Urfa usa ka dakbayan sa rehiyon nga naghimo niining dugaon, lamian nga kebab nga ginama sa gipananom nga karneng baka ug karnero.
Ang 'Urfa' kebab usa sa pipila ka mga resipe sa kebab nga dili maibog. Kung gusto nimo ang kainit uban sa imong karne, sulayi ang ig-agaw niini gikan sa kasikbit nga syudad nga gitawag og 'Adana' kebab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ½ ka libra nga karne sa baka, 80% nga slan
- 2 yano nga hamburger o hot dog buns, o susama nga matang sa humok, puti nga pan
- 1 Itlog
- 3 tsp. asin
- 2 tsp. itom nga pepper
- 2 Tbsp. ahos nga powder
- 2 Tbsp. sibuyas nga powder
- 1 Tbsp.
- cumin powder
- 1 Tbsp. matahum nga paprika
- 1/3 nga copa nga tinadtad
- Mga parsley nga dahon sa Italyano
- ¼ tasa nga tinadtad
- dill sagbot
- 25 nga mga skewer nga kahoy
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sugdi pinaagi sa pagbutang sa mga skewer nga kahoy sa usa ka pan sa tubig. Himoa nga sila rubbing samtang ikaw nag-andam sa mga kalan-on. Kini makapugong sa pagbutyag sa mga bahin gikan sa pagsunog samtang sila magluto sa grill.
- Hugasi ang parsley ug dill sagbot ug uyogon ang sobra nga tubig. Kuhaa ang mga lindog ug tipigi ang mga dahon. Pagputol sa mga dahon sa maayong pagkabuhat ug ibutang kini sa usa ka dako nga panaksan sa pagsagol o usa ka mixer.
- Idugang ang nabilin nga mga sangkap. Pinaagi sa paggamit sa dough hook attachment, ibutang ang stand mixer sa ubos. Himoa nga mag-mix ang mixer sa mga sagol sa mga 20 minutos. Itulod ang karne nga nagdagan sa mga kilid sa panaksan pabalik sa sentro sa makadaghan panahon sa proseso sa pagsagol. Kini maseguro nga mas daghan pa ang sagol.
- Kon wala ka sa usa ka stand mixer, isul-ob ang gwantes nga goma ug magpa-knead sa tanan nga mga sagol pinaagi sa kamot sulod sa mga 20 minutos. Nagkinahanglan kini og elbow grease!
- Sa diha nga ang mga sagol sa karne nga gikuha sa pagkaayo sa minasa, nasayud ka nga kini andam na. Tabuni ang sinagol nga karne nga may plastik nga putos sa tasa sa panaksan nga panaksan ug pahulay kini sa refrigerator sulod sa mga 30 minutos.
- Samtang ang grill nagpabuto, ibahin ang sinagol nga karne ngadto sa 25 nga managsama nga bahin. Paggunit og usa ka tuhugan sa usa ka kamot, pagkuha sa usa ka bola nga karne uban sa lain. Pinaagi sa pag-abli ug pagtak-op sa imong palad ug mga tudlo, hulma ang bola sa karne diha sa sungkod aron paghimo og taas nga hugpong nga tubo. Mahimo mo nga mapun-an ang mga tumoy sa diyutay kung gusto nimo nga kini masunod sa punoan nga mas maayo pa.
- Ibutang ang 'kebabs' diha sa mga laray sa ibabaw sa usag usa hangtud nga andam ka nga mag-ihaw niini. Mihimo lamang sila og pipila ka mga minuto sa matag kilid aron magluto, busa siguroha nga anaa ang nahibilin sa imong pagpangaon sumala niana.
- Kon ikaw adunay usa ka charcoal grill, himoa nga ang mga baga magdilaab sa usa ka gamay alang sa usa ka malumo, bisan init. Uban sa usa ka gas grill, himoa nga kini preheat sa taas, unya kini gibutang sa usa ka medium nga kalayo alang sa pagluto.
- Ibutang ang matag skewer sa usa ka gamay nga diagonal sa mga linya sa grille grate. Kini makahatag kini og nindot nga mga linya sa sear kung diin kini mohikap sa grill. Sira ang ibabaw ug himoa nga ang 'kebabs' moluto sulod sa 3 ngadto sa 5 ka minuto sa usa ka bahin. Pinaagi sa paggamit sa mga kumpit, palihug palain ang matag usa ngadto sa kaatbang nga diagonal ngadto sa brown sa pikas nga bahin.
- Kaonon ang imong 'Urfa' kebabs direkta gikan sa grill. Alang sa garnish, mahimo ka usab mag-ihaw sa mainit nga mga green peppers ug tomato wedges. Mag-alagad uban sa patatas, humay pilaf o bulgur wheat pilaf.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 285 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 1,247 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 16 g |