Ang Papo Secos lisud ug lugos sa gawas ug humok diha sa sulod, sama sa kadaghanan sa mga tinapay nga orihinal nga nagluto sa mga oven nga tisa. Gigamit kini nga sandwich-style alang sa Vinha D'alhos , sliced linguiça , o uban pang mga karne, ug hilabihan usab ka dako sa ilang kaugalingon, isip usa ka bahin sa mga sabaw ug mga puthaw. Ganahan ko niini nga gitipis sa katunga, gihugpong ug gitipigan sa mantikilya.
Nagtubo, ang Portuges nga Bread Rolls usa ka butang nga akong gipaabut nga matag higayon nga kami mibisita sa akong mga apohan sa New Bedford, Massachusetts. Dili nimo kini makuha bisan asa sa laing panahon, ug dili gihapon kini sayon nga makita kini gawas kon ikaw anaa sa usa ka Portuges nga komunidad. Maayo na lang sila dili lisud buhaton sa balay!
02 sa 09
Andama ang Yeast
Pag-agos sa patubo ngadto sa init nga tubig. Wendy Ponte
Ibutang ang 1/2 nga tasa sa tubig sa usa ka gamay nga baso o seramik nga panaksan. Importante nga ang tubig mahimong temperatura sa lawak o gamay nga mas init. Sa hinayhinay pagpalihok sa 1/2 ka asukal nga asukal ug usa ka putos nga patubo (dili ang dali nga pagtaas nga matang).
Tugoti kini sa paglingkod nga dili matugaw hangtud nga kini magsugod sa bula (mga 10 ka minutos).
03 sa 09
Paghimo sa usa ka Batter
Pagsagol sa batter. Wendy Ponte Ibubo ang lebadura nga lebadura ngadto sa dako nga panaksan. Hinay-hinay nga magsagol sa 4 1/2 ngadto sa 5 ka tasa nga harina (harina nga harina, puti nga harina o unreached organic nga harina), usa ka kutsarita nga asin, 2 pa ka tasa sa tubig sa temperatura sa lawak, ug 2 ka kutsarang humok nga mantikilya. Kinahanglan nga adunay usa ka humok nga batter niini nga punto. Kung ang mantikilya dili pa hingpit nga gisagol, ayaw kabalaka. Sa diha nga imong pagasamkon ang minasa sa dili madugay, kini mahilakip.
Ibutang ang batter sa usa ka mainit nga lugar ug tabonan kini sa usa ka pinggan. Biyai kini aron mabanhaw sulod sa usa ka oras. Kini doble sa gidak-on.
04 sa 09
Pag-apil sa Dough
Panghugas sa minasa. Wendy Ponte
Ibalik ang batter ngadto sa usa ka floured nawong. Uban sa mga floured mga kamot, magsugod sa pag-knead sa usa ka kopa sa harina sa sulod. Kumuha sa minasa alang sa mga 10 minutos. Mahimo nimo makita nga nagkinahanglan ka og kapin o kulang sa usa ka tasa nga harina aron paghimo sa usa ka maayong minasa. Kini kinahanglan nga mobatyag nga hapsay ug dili sobra ka pilit sa imong mga kamot.
05 sa 09
Himoa ang Ball Dough
Paligira ang minasa ngadto sa mga bola. Wendy Ponte
Bungkaga ang minasang minasa ngadto sa 12 susama nga mga piraso. Palihok nga hinay-hinay ang imong mga kamot aron makamugna og mga bola.
Ibutang ang mga bola sa usa ka gamay nga floured dishtowel nga gibutang sa usa ka mainit nga lugar. Pagtabon sa laing panamyon ug pabuhia ang mga bola sa mga minasa sa mga 30 minutos.
06 sa 09
Himoa ang mga Rolyo
Pagporma ug paghulma sa mga bola sa minasa. Wendy Ponte
Usa sa matag higayon, palain ang matag usa sa mga bola ngadto sa porma sa usa ka disc. Uban sa kilid sa imong kamot, estilo sa karate-chop, ibutang ang tupi sa matag usa sa mga disc.
07 sa 09
Paghugas uban sa Gatas
Himoa ang mga rolyo. Wendy Ponte Pil-a ang matag usa sa mga disc sa tunga. Dayon isuksok ug i-roll ang matag tumoy. Himoa kini nga gamay sa gatas.
08 sa 09
Pag-andam sa Oven
Paggamit sa usa ka bato nga pizza aron magaluto sa mga rolyo kon mahimo nimo. Wendy Ponte
Ibalik ang hudno sa 425 °.
Kung adunay pizza o baking stone, kini ang pinakamaayo nga nawong sa pagluto sa imong mga rolyo. Makita nimo ang mas baga, baga nga gawas sa gawas ug mas maayo nga lami. Kung dili usa ka cookie sheet ang magtrabaho. Ibutang kini sa tunga nga puthaw sa hurnohan.
Ibutang ang laing mabaw nga kaldero sa usa ka ubos nga gulong. Tugoti ang duha niini nga mga kalaha sa pag-init sa oven.
Lutoa ang pipila ka tubig sa usa ka kutsara sa stove. Imong ibubo kini ngadto sa kalaha sa kalaha diha sa hurno sa diha nga imong ibutang ang mga rolyo sa pagluto. Kini maghimo og alisngaw diha sa hudno, nga nag-duplicate sa epekto sa hurnohan sa tisa.
09 sa 09
Kuhaa ang mga Rolls Out sa Oven ug Enjoy!
Ang natapos nga mga rolyo !. Wendy Ponte
Sa diha nga ang hurnohan pre-init, kuhaa ang pizza stone o pan. Arrange ang porma nga mga rolyo sa kalaha ug ibutang sa hurnohan.
Diha dayon ibubo ang nagbukal nga tubig ngadto sa ubos nga kalaha, ngadto sa usa ka usa ka pulgada nga giladmon. Pagsira sa pultahan sa hudno.
Magaluto sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos hangtud ang mga rolyo nga bulawan nga kolor sa ibabaw. Kuhaa sila gikan sa hurno ug himoa kini nga pahulay sulod sa 15 minutos.