Turkish Menemen Vegetable and Egg Scramble Recipe

Ang pagkaon sa pamahaw usa ka importante nga bahin sa tradisyon sa pamilya sa Turkey. Bisan pa sa usa ka kultura nga dato sa rehiyonal nga linutoan , mahibulong ka nga makita nga ang sukaranan nga pamasahe sa pamahaw makatarunganon sa tibuok nasud. Ang mga tipikal nga mga butang naglakip sa lab-as nga puti nga tinapay, usa ka slice o duha ka keso sa Turkey sama sa puti nga keso o kesa 'kaşar' (ka-SHAR '), itom nga olibo, hiniwa nga mga kamatis ug mga pepino ug bisan ang dugos o prutas manalipod.

Ang maayong balita mao, Kini mas maayo pa gikan didto. Karon kini ang panahon nga buhaton sama sa gibuhat sa mga katawhang Turkish. Kana mao ang pagpalambo niining sukaranan nga pamasahe aron sa paghimo sa usa ka maanindot nga linya sa pamahaw. Ang usa ka hingpit nga pagkaon nga idugang usa ka kahayag, dugaon nga mga utanon ug mga itlog nga gitawag og "menemen" (mga lalaki-EH'-lalaki). Kung ikaw usa ka fan sa utanon ug Mexican omelet , siguradong malingaw ka niini nga pinggan.

Pagsugod uban sa tumoy nga mga sibuyas, dayon dugangi ang halok nga matam-is ug mainit nga sili, makahimsog nga kamatis ug mga panakot. Ibubo ang imong piniritong mga itlog sa ibabaw ug pasagdi kini nga walay pagpalihok. Ang resulta mao ang usa ka kahayag, dugaon nga bersyon sa pinatuyong mga itlog ug mga utanon nga maayo alang sa pagpanghugas sa tinapay.

Ganahan kong mag-eksperimento sa lainlaing matang sa sili, mainit ug matam-is. Siguroha nga maayo ang kalidad sa imong kamatis ug maayo ang pagkahinog. Kung maayo nga kamatis wala sa panahon, mahimo nimo ibutang ang canned diced tomatoes. Ang ubang mga tigluto nagdugang usab sa Turkish white cheese, susama sa Feta , o firm, usa ka yellow nga keso nga gitawag og 'kaşar' (ka-SHAR ').

Kon mag-alagad ka sa 'mga sapinitan,' siguroha nga adunay mga hiwa sa lugus nga tinapay alang sa paglimpyo sa juice sa buttery. Alang sa usa ka tradisyonal nga paghikap, mahimo ka magluto ug mag-alagad sa imong 'menemen' sa usa ka tipikal nga Turkey skill nga tumbaga nga gitawag og 'sahan' (sah-HAN '). Sulayi ang 'menemen' sa sunod nga higayon nga nagdamgo ka sa usa ka veggie omelet ug pagdugang og pipila ka mga Turkish nga kalayo ngadto sa imong sunod nga pamahaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 ka itlog
• 4 ka kutsara nga mantekilya
• 1 ka dako nga sibuyas (matinud nga tinadtad)
• 2 dagkong kamatis (hinog)
• 2 matam-is nga pula nga sili (sama sa Corn Pepper sa Toro, o 1 ka dako nga red pepper pepper)
• 2 matam-is nga lunhaw nga sili (sama
• Anaheim peppers , o 1 mainit nga chili pepper)
• 1 teaspoon nga asin (labaw pa sa pagtilaw)
• ½ kutsaritang itom nga pepper
• Mahimong opsyonal: 1 ka kutsarita nga init nga pula nga mga tipik nga panit

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Una, panit ug dice ang sibuyas. Usab, panit ang mga kamatis sa usa ka hait kaayo nga kutsilyo ug ipa-dice sila, nga makaluwas sa duga. Kuhaa ang mga binhi gikan sa mga sili ug ipaayo usab kini.
2. Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga skillet. Sautee sa sibuyas hangtud nga malomo ug translucent. Sa diha nga ang mga sibuyas lutoon, dugangi ang dughan nga mga utanon ug mga panakot ug pahinumdum.
3. Dad-a ang sinagol sa usa ka hubag, dayon tabuni ug buhata ang kainit. Himoa nga ang sagol nga magsul-ob og hinay hangtud nga ang mga kamatis ug sili mopahumok ug buhian ang ilang natural nga duga.

1. Kuhaa ang taklob ug ipadayon ang simmer, pasagdan ang pipila sa mga liquid nga evaporate. Mahimo nga asin ug mag-scramble sa mga itlog sa usa ka linain nga panaksan, dayon ibutang kini sa tunga sa kalaha. Ayaw pugsa ang sagol. Himoa nga ang mga itlog magsuroy sa mga utanon sa ilang kaugalingon. Mahimo nimo silang tabangan pinaagi sa pagbalhin sa kabutangan.
2. Himoa nga ang sagol nga magpadayon hangtud nga maluto ang mga itlog. Kon ang mga tumoy sa mga itlog sa gihapon daw hilaw, takpan ang kalaha sulod sa pipila ka minuto.
3. Kinahanglan nga lutoon na ang imong 'pahumot' apan maayo pa kaayo. Mahimo nimo ang drizzle sa pipila ka dugang nga nangatunaw nga mantekilya sa ibabaw sa atubangan sa pag-alagad kon gusto nimo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	557
Total Fat	40 g
Tulas nga Tambok	20 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	686 mg
Sodium	1,423 mg
Carbohydrates	26 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	25 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)