Kini nga resipe nga "tam-is ug maasim nga isda" nagmugna sa Eastern China. Mas maayo nga gamiton ang "puting isda" sama sa cod, haddock, sea bass o monkfish. Ganahan ko nga gamiton ang monkfish aron paghimo niining matang sa pinggan tungod kay ang monkfish dili lang lamian apan ang porma perpekto alang sa pagputol ug ang pagkalalake mas gamay kay sa ubang matang sa isda. Kini nagpasabot nga sa dihang imong giluto ang isda dili kini mushy o flaky. Dili usab kini mamala aron makatagamtam ka pa gihapon sa nindot nga juiciness sa isda human kini nga dugos. Apan kon dili ka makapangupot sa monkfish o bisan dili nimo gusto nga makapili ka gikan sa usa sa ubang mga isda gikan sa ibabaw, hingpit kini alang kanimo.
Alang sa tam-is ug maasim nga resipe, mahimo nimong sundon kini nga resipe o kung dili, mahimo nimong tan-awon ang laing artikulo nga " tam-is ug maasim nga sarsa ". Kini nga artikulo naglangkob sa tulo ka lain-laing mga matang sa mga matam-is ug sour sour sabaw.
Tungod sa niini nga resipe nga naglangkob sa lawom nga pagluto, kung dili ka sigurado kung unsay buhaton mahimo nimo makita ang artikulong " Deep-fried Cooking Techniques sa Chinese Cooking ". Palihug pag-amping sa imong pagkaon.
Mahimo nimo ibaylo ang mga dugang nga mga utanon o prutas nga gusto nimo, sama sa pinya, lainlaing mga kolor sa mga sili, mga hiwa sa karot, mga sibuyas, ug uban pa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga mga isda sa isda (sama sa cod, haddock, o bass sa dagat)
- 4 ounces nga mangetout (snow peas)
- 1 pulang kampanilya nga pepper
- 1 ka kutsarang luy-a (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 ka kutsarang berde nga sibuyas (tinadtad nga diagonally)
- 2 ngadto sa 4 ka copa nga lana (alang sa lawom nga pagpanggahi)
- Alang sa Marinade:
- 1 ka asin nga asin
- Usa ka dako nga puti nga itlog
- 1 ka kutsara nga cornstarch
- Alang sa Sarsa:
- 1 tasa nga sabaw nga manok
- 1 ka kutsara nga kahayag
- soy sauce
- 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga bugas (o uga nga sherry)
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 3 ka kutsarang bugas nga suka (o pula o puti nga bino)
- 3 ka kutsara nga asukar
- 1 ka kutsara nga cornstarch (gisagol sa 2 ka kutsarang tubig)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga tarong nga isda ug pat-ak nga uga. Guntinga ang 2-pulgada nga mga kwadro. Idugang ang isda ngadto sa mga sangkap sa marinade, gamit ang imong mga tudlo aron sagolon ang mga sagol ug dugangan ang cornstarch nga molungtad. Pagdala sa isda sulod sa 15 ka minutos.
- Samtang ang mga isda nagkalibang, andama ang sarsa ug mga utanon. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang sabaw sa manok, toyo, bino o sherry, tomato paste, suka, ug asukar. Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, tunga ang cornstarch sa tubig.
- Dugangi ang mga yaya sa niyebe sa nagbukal nga tubig hangtud nga sila mahimong hayag nga lunhaw. Pag-ulan sa makadiyut sa bugnaw nga tubig. Hugasi ang tanan. Guntinga ang kampanilya nga paminta sa katunga, kuhaa ang mga liso ug putlon ang mga cubes.
- Init ang lana sa taliwala sa 360 ug 370 degrees Fahrenheit. Idugang ang gi-marinated nga isda cubes. Hugasi hangtud nga kini nga bulawan nga brown. Kuhaa ug habwa ang mga tisyu sa papel.
- Kuhaa ang tanan apan 2 ka kutsara nga lana gikan sa wok. Idugang ang luy-a ug berde nga sibuyas ug pagpalihok hangtud nga humot (mga 30 ka segundo). Idugang ang mga gisantes sa niyebe. Pag-uswag sa usa ka minuto ug idugang ang pula nga kampanilya nga sili.
- Itulod ang mga utanon ngadto sa mga kilid sa wok ug idugang ang sarsa sa tunga. Dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang cornstarch ug water mixture, pagpalihok sa pagpakatap. Pag-alagad sa isda sa usa ka platter, gitabonan sa tam-is ug maasim nga sarsa ug mga utanon.
Gi-edit ni Liv Wan
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 167 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 22 g |