Ang kini nga quick recipe sa kajmak usa ka makatagbaw nga kapuli alang sa tradisyonal nga produkto, gihulagway sa ubos, nga panagsa ra nga giandam tungod kay nagkinahanglan kini sa paggamit sa gatas nga dili pa pasteurisado nga nagkalisud nga pangitaon.
Ang tradisyonal nga kajmak usa ka "bag-o" nga (unaged) nga keso nga gihimo pinaagi sa pagpabukal sa unpasteurized, unhomogenized (hilaw nga) baka o gatas sa karnero ug dayon ibubo kini ngadto sa lapad, mabaw nga mga panaksan nga nailhan isip ka rlice .
Ingon nga ang gatas mobugnaw, ang krus mosubang ug moporma og usa ka nipis nga panapton sa ibabaw sa nawong, nga giwagtang ug ibutang sa salted layers sa usa ka gamay nga kahoy nga tub nga gitawag og cabrica . Ang pag-init ug skimming nga pamaagi gisubli sa daghan nga mga panahon hangtud nga ang punoan puno na.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa
- Buntis nga Bulgarian feta cheese (o Greek feta cheese)
- 2 tasang sour cream (full-fat)
- 1 ka kilo cream cheese (bug-os nga tambok, humok)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ipadayon ang feta nga keso pinaagi sa usa ka sieve.
- Diha sa usa ka dako nga panaksan, dungan nga gibunlot ang gisagol nga keso, sour cream, ug cream cheese hangtud nga ang tanan nga mga sagol hangtud nga hapsay. Pag-Refrigerate.
- Himoa nga moabut sa temperatura sa lawak sa dili pa magserbisyo.
Unsaon Pag-alagad sa Kajmak
Kasagaran kini gisilbihan uban sa pogacha (simple white white nga mag-uuma) o tinapay nga mais ( proja ) o ingon nga usa ka appetizer sa flat nga tinapay ( lepinja sa kajmakom ). Apan makita usab nimo kini nga natunaw sa Balkan nga bersyon sa usa ka hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ) o yano nga gisul-ob sa pita nga tinapay nga may cevapcici sausages .
Apan ayaw ipha kini sa simmered beef o veal shank nga karne ( ribic u kajmaku ) o sa Karađorđeva Steak nga gimugna sa Serbiano chef Milovan Mića Stojanović.
Ang laing paagi sa pag-alagad sa kajmak mao ang popara, usa ka pinggan nga nahimo nga sobra o lab-as nga tinapay, gahi nga keso, gismak ug gatas o tubig. Kini usa ka dakong pagkaon nga sagad gigamit alang sa pamahaw.
Dugang pa mahitungod sa Kajmak
Kung wala ka pa nakatilaw og kajmak, gisulti usab ang kaymak , lisud ihulagway ang palami. Ang paghubit sa texture sayon - kini kahayag, mahumot ug susama sa gipangulata nga keso sa cream. Lamang kini dili makatilaw sama sa cream cheese. Kini lami sa usa ka mas lig-on nga keso apan sa samang higayon, kini matam-is. Ang uban itandi kini sa clotted cream.
Kini nga bag-o, wala'y kasabutan o lab-as nga keso, nga adunay usa ka estante sa kinabuhi nga mga duha ka semana, dili lamang komon sa Serbia ingon nga usa ka appetizer o gihatagan og tinapay imbis mantikilya, apan usab sa ubang bahin sa Middle East, Balkan, Iran, Afghanistan , India ug Turkey, Kini lang ang gigamit sa lainlaing ngalan.
Sa diha nga ang kajmak gitugotan nga mahamtong, kini adunay mas lig-on, mahait nga lami nga lami ug dalag nga kolor nga may usa ka estante sa kinabuhi nga mga unom ka bulan ug nailhan isip skorup . Kini sagad nga gigamit alang sa usa ka lami nga pastry ( pita ) nga nailhang gibanica .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 145 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |