Pagpasuso sa Keso ug mga Cocktail

Ang bino ug serbesa mao ang labing komon nga mga ilimnon nga gipaangay sa keso. Apan unsa man ang mahitungod sa keso ug mga cocktail?

Bisan og kini gamay nga unorthodox, wala'y rason ngano nga ang keso ug mga cocktail dili mahimong magkauban. Kon ang pagpares sa keso ug mga cocktail, importante nga hunahunaon ang ilimnon ug ang mga lami nga idugang niini.

Alang sa pipila ka sugyot sa keso ug cocktail, nakigsulti kami sa Mixologist nga si Jason Ferris ug Fromager Dan Utano sa Bar Artisanal (karon sirado na) sa New York.

• 01 sa 05

  Mozzarella ug Burrata

  Ang Mozzarella ug Burrata mga mild, creamy Italian cheeses nga kasagaran nagsilbi sa mga kamatis ug basil. Busa nganong dili ibalhin kining mga lami ngadto sa imong cocktail? Ang mixologist nga si Jason Ferris nagsugyot sa paghimo sa usa ka cocktail nga susama sa caprese salad. Sulayi ang pepper nga gibuboan og vodka nga gibutangan og basil ug gibutang sa duga sa tomato.

  Ang Bloody Mary nga mga cocktails parehas usab sa mga cheeses.

• 02 sa 05

  Valencay Goat Keso

  Ang humok, creamy Valencay nga kanding nga kanding kasagaran adunay tangy, lemon nga mga lami ingon man ang pipila ka mga grassy ug herbaceous flavors. "Ang mahumot, sagol nga kalidad sa gin nga katumbas sa herbaceousness sa keso sa kanding," miingon ang Mixologist nga si Jason Ferris.

  Si Fromager Dan Utano kanunay nga nagtinagurha og bag-ong kanding nga kanding nga may prutas ug nagsugyot pagdugang sa usa ka fruity component sa gin cocktail. Atol sa mga bulan sa ting-init, ang mga artisanal nga pares nga Valencay ug ang usa ka bag-ong kanding nga kanding, ang Coupole (nga gihimo sa Vermont Butter & Cheese), nga adunay usa ka gin cocktail nga sinagol sa blackberry puree, lab-as nga thyme, ug lemon nga juice ug nag-una sa sparkling wine.

  Ang uban nga mga cocktails nga sulayan sa kanding nga kanding naglakip sa Black Martini , American Collins , ug Red, White ug Sapphire .

• 03 sa 05

  Brillat Savarin

  Ang Brillat-Savarin usa ka triple nga keso sa creme nga may mga lami sa whipped butter ug cream. Aron itandi kini nga kabuhong, ang Fromager Dan Utano nagsugyot og gamay nga tart nga prutas, sama sa cherries. Ang salty nga palami sa triple keju nga kalan-on usab nagtagbo nga maayo sa mellow, medyo matam-is nga ilimnon sama sa rum. Sa Artisanal, si Brillat Savarin gipares sa usa ka cocktail nga kahayag ug itom nga rums, red cherry puree, banilya, simple syrup ug club soda.

  Ang uban nga mga cocktails nga sulayan uban sa triple nga keso sa creme naglakip sa Zombie

  Ug American Dream .

• 04 sa 05

  Cheddar

  Ang edad nga keso sama sa cheddar sa kasagaran moabut sa yutan-on ug bisan sa gamay nga smokey nga mga hiyas. Ang lami sa Scotch usa ka hingpit nga tugma. Ang artisanal nag-alagad sa Montgomery Cheddar uban sa usa ka Scotch cocktail nga gihimo sa matam-is nga vermouth ug yano nga syrup nga gibutang sa smoky nga Lapsang Souchong nga tsa.

  Gisugyot usab ni Artisanal ang pag-ipos sa usa ka tigulang nga gouda uban sa Scotch. Kini tungod kay ang katam-is sa gouda mahimo nga usa ka maayo nga kalainan sa smokey nga kinaiya sa Scotch. Ang Rob Roy nga cock cocktail maayo usab.

• 05 sa 05

  Azeitao

  Ang Azeitao usa ka Espanyol nga keso nga ginama sa gatas sa karnero. Sa diha nga ang Azeitao nahimo, ang mga curds mug-ot gamit ang natural nga rennet gikan sa thistle cardoon. Ang tunok naghatag sa usa ka nutty & gamay nga mapait nga palami sa niini nga yutan-on, lig-on nga flavored keso. Ang lig-on, makalingaw nga mga lamiang makita sa Azeito ug sa pipila ka nahugasan nga panit nga panit sama sa Langre mahimong malisud sa pagparis sa mga ilimnon. Ang artisanal mipili sa pagpalahi sa Azeitao uban sa gitawag nga Mixologist nga si Jason Ferris nga gitawag og "usa ka maisog ug acidic" nga palami. Ang acidity nagagikan sa alkohol, tequila, ug ang mixer, rhubarb. Ang artisanal naggamit sa ilang rhubarb margarita nga adunay asukal, nga nagtabang sa pagpahapsay sa tanan nga malig-on nga lami sa niining talagsaon nga pagparis.

  Si Azeito usab nagtagbo nga maayo sa Paloma cocktail.