Kini nga stew nga kimchi nga kimchi ( kimchi jjigae o kimchichigae ) gihatagan ug init nga bubbling ug gigamit nga maayo ang nahibilin o mas tigulang nga kimchi.
Ang kainit nga init, kinasingkasing, ug puno sa palami, ang kimchi jjigae maayo alang sa mga tingtugnaw nga tingtugnaw apan ang mga Koreano makakaon niini sa bisan unsang oras, sa bisan diin-ug sa pagkatinuod, kini nahimo. Usa kini sa labing popular nga mga stews sa Korea ug kini gipakita sa daghang mga pagkaon ug sa mga tradisyonal nga mga restawran.
Adunay usa ka butang nga hinumduman sa dihang nagplano ka nga maghimo sa kimchi jjigae-kini maimpluwensyahan. Sa pagkatinuod, talagsaon kaayo. Nagpaabut sa pagsul-ob sa pipila, ug paghimo sa daghang sobra nga humay nga humay aron sa pagsumpo sa init nga hinungdan. Ang kimchi jjigae gituyo nga hinay-hinay nga gikaon, nga adunay daghan nga humay nga duyog.
Mas maayo nga gamiton ang mas tigulang nga kimchi alang niini nga stew tungod kay kini adunay mas hugaw, mas maayo nga lami nga magapahulam ngadto sa uban pang mga sangkap. Ang mas bata nga kimchi dili makadugang sa ingon nga kabuhong, bisan pa ang ubang mga tawo mahimong mas gusto niini.
Adunay daghan nga luna alang sa kalainan sa niini nga pinggan, ug ang tanan adunay ilang paboritong kombinasyon. Ang pipila ka mga sagad nga pagdugang naglakip sa patatas, zucchini, ug mga uhong. Kini nga resipe nagtawag sa paggamit sa karne, karneng baboy, o canned tuna. Samtang posible nga gamiton ang karne sa baka ug karneng baboy sa sama nga linat-an, dili ka kinahanglan nga isagol ang karne o karneng baboy nga adunay bisan unsang seafood sa niini nga pinggan. Mahimo usab ninyong ikonsidera ang pagdugang sa mga noodles sa salamin sa inyong sinugba.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 pound beef (thinly sliced) o baboy o canned tuna
- 1 ka kutsara nga lana sa lana
- 2 ka tasang kimchi (ang matang nga gihimo sa Napa cabbage), nga halos tinadtad
- 1/2 sibuyas, tinadtad
- 2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1 ka kutsara nga kochujang
- 1 ka kutsara nga kochukaru
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 3 ka tasang tubig
- 1/2 block tofu, cubed
- 2
- scallions , tinadtad
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung gamiton ang karne o baboy, sabut sa 1/2 ka lamesa nga lana sa lana sa sabaw sa pipila ka minuto. Kon ang paggamit sa karne sa baboy, mahimo nimo nga ikaduha o pag-omit ang lana niining puntoha.
- Pagdugang sa kimchi sa kaldero ug kusog nga pagluto sulod sa 5 minutos.
- Idugang ang nahabilin nga lana, sibuyas, ahos, kochujang, kochukaru, ug soy sauce, pagsagol sa paghiusa.
- Ibubo ang tubig ngadto sa kolon ug dad-a sa usa ka hubag.
- Bawasan ang kainit sa pag-simmer.
- Magluto sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos, dugangan ang tofu human sa unang 10 ka minutos ug ang mga scallion sa katapusan.
- Pag-alagad dayon niini nga lut-od human sa pagluto, inubanan sa steamed white rice.
Protein Notes
Kung mogamit ka og karne, lomo ang labing maayo, apan mahimo usab nimo nga gamiton ang mga higut nga pagputol sama sa stew beef ug simmer nga dugay-dugay. Ang mga matang sa karneng baboy nga labing maayo mao ang bacon, pork tiyan , o Spam. Kung nagamit mo ang canned tuna , idugang kini sa Lakang 3.