Pork Stew nga adunay Celery ug Avgolemono Sauce - Hoirino me Seleri

Kini usa ka paborito nga tanghalian sa tingtugnaw ug ang usa nga nagsagol sa suok nga mga lami sa sinangag nga karneng baboy, celery, ug ang minasa nga sarsa nga Avgolemono (itlog-lemon) . Usa kini ka maayo nga usa ka paniud nga paniudto nga magasinggit alang sa lugus nga tinapay nga ituslob sa lami nga sarsa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 tbsp. unsalted butter
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 3-1 / 2 lbs.
• baboy nga abaga (o
• pork butt) nga sinugba , giputol sa tambok ug giputol sa 2-pulgada nga mga piraso
• 2 ka panit, diced (lakip ang 2 ka pulgada nga berde)
• 2 ka sibuyas nga sibuyas, dughan
• 2 tbsp. hingpit nga harina
• 2 tasa
• manok stock o sabaw
• 8 ngadto sa 10 ka dako nga lindog nga pascal celery (nga adunay mga dahon) nga giputol ngadto sa 1-1 / 2 pulgada nga mga piraso
• 1/4 nga tasa nga tinadtad nga lab-as nga dill
• Duga sa duha ka lemon (pilit)
• 2 dako nga itlog (sa temperatura sa lawak)
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Diha sa hudno sa Olandes o sa stockpot, ipainit ang mantekilya ug ang lana sa oliba sa medium-high heat. Panahona ang mga pork chunks nga may asin ug bag-o nga itom nga pepper ug unya hugasi hangtud nga maayo ang browned sa duha ka kilid.
2. Kuhaa ang karneng baboy sa usa ka platter ug pag-init. Idugang ang sibuyas ug sibuyas ngadto sa kaldero ug lukosa hangtud nga maayo ang humok, mga 5 minutos. Idugang ang harina ngadto sa kaldero ug magluto sulod sa usa ka minuto hangtud ilakip. Idugang ang celery ug ang stock sa manok ug tuguti ang likido nga moabut sa usa ka hubag.

1. Bawasan ang kainit sa medium-low ug simmer gitabonan sulod sa 10 minutos. Idugang ang karneng baboy (uban ang juices) ug ang dill ngadto sa kaldero ug simmer gitabonan sulod sa mga 45 minutos, usahay stirring.

Pag-andam sa Avgolemono Sauce

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka whisk, gibunalan ang mga itlog sa usa ka medium nga panaksan hangtud nga frothy. Hinay-hinay nga pag-udyok sa duga sa lemon. Pagdala og usa ka tasa sa kolon nga gamay nga hinay-hinay ngadto sa itoy-lemon nga pagkasadya aron masagol ang mga itlog.
2. Kuhaa ang kolon gikan sa kainit ug idugang ang itlog-lemon nga timpla nga stirring malumo. Pag-init sa sobra nga kainit hangtud nga ang sarsa molutaw ug gipainit. Pag-amping nga dili tugotan ang mga sarsa nga lutoonan o ang mga itlog moabut.
3. Pag-usab sa panahon nga adunay asin ug bag-o nga itom nga paminta sama sa gikinahanglan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	945
Total Fat	62 g
Tulas nga Tambok	22 g
Unsaturated Fat	29 g
Cholesterol	422 mg
Sodium	865 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	77 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)