Sa Grego: αβγολέμονο, gipahayag nga ahv-ghoh-LEH-moh-no
Kini nga creamy sauce adunay usa ka lemony nga lami nga nagtrabaho sa talagsaon nga paagi sa kadaghanan sa mga plato sa utanon - casserole ug steamed - ug paborito sa stuffed cabbage. Gamita kini aron mahatagan ang usa ka espesyal nga paghikap sa mga salin nga adunay yuta nga karne, kan-on, o mga utanon diin ang lami sa lami magsagol.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2-3 itlog (gibulag)
- 1 ka kutsarang tubig
- 2-3 lemons (ang juice)
- Alang sa panimpla: 1 1/2 nga mga tasa sa sabaw (gikan sa pinggan nga linuto, o mainit nga karne o sabaw sa manok o stock)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pukpok ang mga itlog nga puti hangtod nga mabulak. Pukpok sa mga yolks sa itlog, tubig, duga sa lemon , ug 2-3 nga ladleful sa sabaw, nga nagpamutol (o whisking) padayon. Idugang ang sarsa nga avgolemono ngadto sa pinggan nga lutoon, pagpalihok, pagtabon sa tualya sulod sa 10 minutos ug pag-alagad.
Pagpuli nga Pagpangandam
Paggamit sa nagabukal nga karne o stock sa manok kon gusto nimo nga andam kini alang sa usa ka pinggan nga walay kaugalingong likido, sama sa mga salin. Hinumdumi nga dugangan ang likido sa hinay-hinay, pagputol o pag-itsa padayon, busa kini hapsay.