Busa ikaw adunay usa ka tradisyonal nga baklava recipe sa usa ka kamot ug usa ka pakete sa phyllo minasa sa pikas. Unsay sunod? Mas kasagaran kay sa dili, ang pre-packaged nga phyllo minasa mahimo na nga frozen kay sa presko alang sa mas maayo nga pagpreserbar. Kasagaran kini gibaligya sa pre-made sheets sa flat squares o mga rolyo. Bisan ang frozen nga phyllo nga minasa mas dali mabatunon sa kadaghanan sa mga dagko nga mga supermarket, makakaplag ka og bag-ong phyllo sa pipila ka mga tindahan nga espesyalista o internasyonal nga mga supermarket, ilabi niadtong kadtong mga espesyalista sa Middle Eastern o Greek food.
Sa bisan unsang paagi, ang pagtrabaho sa delicate ug paper-thin sheets sa phyllo minasa mahimo nga malisud. Sa ubos mao ang pipila ka mga tip sa pagtrabaho uban sa minasa nga phyllo aron paghimo sa imong paborito nga mga resipe nga hinimo sa Middle Eastern nga dessert .
Pagtrabaho uban sa Frozen Phyllo Dough
Kung gipalit nimo ang frozen phyllo dough alang sa imong resipe, adunay pipila ka mga mahinungdanon nga mga lakang nga himoon aron sa pagsiguro nga ang imong minasa nagtrabaho uban kanimo, ug dili batok kanimo, sa panahon sa pag-andam sa imong pinggan.
Kinahanglan nimo nga hatagan ang imong kaugalingon sa pipila ka panahon sa pag-andam sukad nga ang frozen nga phyllo nagkinahanglan og mga 24 ka oras aron hustong pagkasamad:
- Ayaw itugot nga kini dali kaayong madaot. Ang lansis sa paglata sa phyllo minasa mao ang pagsiguro nga dili kini duka sa madali. Sa diha nga ang minasa dampi usab (kasagaran gikan sa sobra nga kondensasyon sa proseso sa paglihok), kini mahimo nga malukpanon ug ang mga manipis nga mga panapton maghiusa, nga sa kalibutan sa phyllo susama sa dili magamit.
- Gub-a ang temperatura sa lawak. Sa pagkuha sa phyllo gikan sa imong freezer, ibutang kini sa orihinal nga pakete ug ibutang kini direkta sa refrigerator. Ayaw gayud lutaw sa temperatura sa lawak, tungod kay kini dali nga mahumok ug mangolekta og daghang umog.
- Ayaw pagbulag hangtud nga hingpit nga malunuron. Kung mosulay ka sa pagbulag sa mga palid kon sila bugnaw kaayo, kini moliki. Ang imong pinakamaayo mao ang pagpabilin kanila sa ilang packaging sa refrigerator sulod sa 24 oras. Kini igo nga panahon ug mao ang husto nga temperatura aron maseguro ang magamit nga mga palid sa phyllo.
Kung makita nimo ang imong mga phyllo sheets nga nag-cracking o nakagun-ob, mahimo nimo nga maputol ang panapton aron makuha ang luha.
Kung anaa ka sa tunga-tunga nga resipe ug makit-an ang usa ka luha, ibutang lamang ang usa ka palid sa imong nadaut. Sa dihang lutoon na, dili gayud kini makita. Sa higayon nga maluspad na ug andam na sa pag-adto, kinahanglang molihok ka nga tulin, ingon nga minasa sa phyllo nga madali ra kaayo.
Pagtrabaho kauban sa Fresh Phyllo Dough
Kung gipalit nimo ang bag-ong phyllo, sa laing bahin, ikaw andam na nga moadto. Ang lunlon nga phyllo mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana kon gibutang nga hugot nga giputos o sa orihinal nga pakete niini. Ang Phyllo nga minasa mahimo usab nga frozen (o pag-frozen sa kaso sa thawed phyllo) sulod sa 2 ngadto sa 4 ka bulan.