Freeze ang lab-as nga tuna sa palaliguan
Pagpili ug Pagtipig sa Tuna
Ang unod sa tuna mahimong maggikan sa hayag kaayo nga pink (halos puti) ngadto sa lawom nga kapula nga kape, depende sa matang. Ang mga raw nga tuna nga mga tuna sa tuna susama kaayo sa hilaw nga karne, hangtod sa lawom nga pula nga kolor sa unod. Ang tuna steak mahimo nga adunay mas itom nga brown nga lugar, nga makaon apan adunay mas lig-on nga palami. Usahay kini giputol na pinaagi sa fishmonger. Ang bag-ong tuna kasagarang gibaligya na nga panit tungod kay ang panit kusog kaayo.
Sa diha nga pagpili ug lab-as nga tuna, likayi ang bisan unsa nga may mga laya o kape nga mga luna (gawas sa natural nga itom nga brown nga lugar). Kinahanglan nga walay balangaw sa kilid sa isda, ug kini kinahanglan nga manimaho sa kadagatan. Ang tigdala sa isda sa kasagaran nagabantay sa tuna sa usa ka dako nga filet, nga morag sama sa karne sa karne, ug magputol sa imong gikinahanglan.
Ang bag-ong panahon sa tuna midagan gikan sa ulahing tingpamulak ngadto sa sayo nga pagkapukan, apan ang frozen nga mga steak anaa sa tibuok tuig.
Kon ikaw adunay kapilian, laktawan ang nalaya nga frozen filets ug paliton ang frozen nga tuna filet. Niining paagiha, nahibal-an nimo nga kini ang pinakabag-o nga posible tungod kay imong kontrolon kung kanus-a kini mahurot. Siguruha nga ibutang kini sa kinabugnaw nga bahin sa imong freezer hangtud nga ikaw andam sa pagtunaw niini.
Kuhaa kanang hilaw nga tuna gikan sa merkado ug ngadto sa imong refrigerator sa labing madali. Ipabilin ang refrigerated nga tuna hangtud nga andam ka nga gamiton. Mas maayo nga gamiton ang lab-as nga tuna sa adlaw sa pagpalit.
Kon kinahanglan nimo kining tipigan, pat-aka kini nga uga, ibutang nga lig-on sa plastic wrap o foil ug i-store sa kinabugnaw nga bahin sa imong refrigerator (labing taas nga temperatura nga 31 degrees F.).
Kon ang imong refrigerator wala nianang katugnaw, ibutang ang giputos nga isda sa usa ka higdaanan sa yelo o sa usa ka plastik nga bag nga puno sa yelo. Paggamit sulod sa 24 oras.
Kung nahibal-an nimo nga ang tuna bag-o ug wala pa nabagtas, ayaw ibaligya ug ipain niini. Bisan pa, kung nagpalit ka og lab-as nga tuna sa usa ka tindahan sa grocery, mahimo nimo nga hapit nga mabuong kini nabuak na kaniadto, ug diin kini labing maayo nga gamiton dayon kini.
Aron malig-on ang lab-as nga tuna, pag-andam sa usa ka solusyon sa 1 ka kutsara nga ascorbic acid nga mga kristal sa 1 ka quart sa tubig o 1/4 nga asin nga gisagol sa 1 ka litrong tubig. Ituslob ang isda ngadto sa solusyon aron mapalig-on kini. Pag-seal sa plastic wrap ug unya sa zip bag nga bag.
Mas maayo pa, pag-freeze kini sa usa ka bloke sa yelo pinaagi sa pagbutang sa usa ka zip-bag nga bag ug sa pagtabon sa tubig. Sibuyas ang tanan nga hangin ug patik sa bag. Freeze hangtud tulo ka bulan.
Pag-inanay nga tuna sa frozen nga tuna sa refrigerator. Kon kini anaa sa usa ka bag nga naputos sa zip-top, mahimo kini nga mas daling masuka pinaagi sa pagbutang sa silyado nga putos sa usa ka lababo o sa kolon sa bugnaw nga tubig. Wala'y girekomendar ang microwave nga pag-ihaw.
Ang linuto nga isda magpadayon sulod sa tulo ngadto sa upat ka adlaw sa refrigerator. Ang nahabilin nga linuto nga tuna maayo kaayo sama sa salad topper. Ang reheating dili girekomendar, gawas kung magputol ka ug malumo sa katapusan sa usa ka sarsa sa cream hangtud nga mapainit. Pag-alagad sa humay o pasta.
Ang tanan nga mga tipik sa aso nga tuna molungtad ngadto sa napulo ka adlaw sa refrigerator. Siguroha nga kini kanunay nga hugot nga giputos. Ang mga ginagmay nga tuna sa tuna mahimong mabugkos ug mabagtok sulod sa duha ka bulan, apan mahibal-an nga adunay pipila nga pagkawala sa pagkalabi kon mahurot.
Canned Tuna
Adunay daghan ka nga mga klase ug grado sa canned tuna nga gikan sa pagpili. Ang imong pagpili magdepende sa imong gusto ug sa piho nga resipe nga gigamit.
Ang solid o fancy pack adunay daghang piraso sa tuna ug sa kasagaran ang albacore. Ang albacore tuna mahimo lamang nga markahan ug ibaligya nga puti nga tuna. Daghan ang mobayad sa mas taas nga bili sa puti nga tuna tungod kay kini adunay usa ka dili maayo nga lami ug mas magaan nga kolor. Sa pagkatinuod, kini tan-awon nga sama sa canned chunk chicken ug mahimong ilisan alang sa canned chicken sa daghang mga resipe.
Ang punoan nga tuna adunay gagmay nga mga piraso. Ang tipak nga tuna medyo nabuak ug labing maayo nga gigamit alang sa mga salad diin ang tuna nahipos ug gisagol gihapon.
Ang canned tuna kasagarang puno sa tubig o lana, nga ang punoan sa lana mas lami ug basa. Ang pinakabag-o nga inobasyon sa komersyo mao ang tuna nga giputos sa mga pouch nga walay tubig nga walay dugang nga lana o tubig.
Ang wala maablihi nga canned tuna mahimong tipigan sa usa ka cool cupboard hangtud 1 ka tuig. Ibutang ang leftover canned tuna sa usa ka sudlanan nga silyado sa refrigerator ug gamita sa upat ka adlaw.
Ang salad sa tuna nga adunay usa ka pagsinina mahimong makadeklarar hangtud sa tulo ka adlaw. Ang linuto nga mga tuna nga mga tuna sama sa casseroles mahimong ma-frozen hangtud sa 2 ka bulan.
Dugang pa mahitungod sa mga Recipe sa Tuna ug Tuna:
Mga Tip sa Pagluto sa Tuna
• Mga Tuna nga Varieties
• Pagpili ug Pagtipig sa Tuna
• Aduna bay dolphin sa canned tuna? Mga pangutana
• Mga Recipe sa Tuna
Mga Cookbook
- Pike Place Public Market Seafood Cookbook
- Isda: Ang Kompleto nga Giya sa Pagpalit ug Pagluto