Ang Labing Maayo nga Pagpili sa Pagkaon sa Dagat

Ang pagpili sa makanunayon nga pagkaing-dagat nagpasabot nga ang pagka-seafood na-ani sa usa ka paagi nga dili makadaut sa ubang mga linalang sa dagat o makadaut sa ecosystem diin kini makita. Ang mga espisye dili sobra ka daghan aron sila matagamtaman sa umaabot nga mga kaliwatan. Kini nga mga benepisyo sa mga chef, konsyumer, mangingisda ug sa palibot.

Kini ang akong Top Ten nga lista sa mga pagpili sa pagka-eco-friendly nga mga seafood nga dili lamang maayo alang sa kaugmaon sa pagpangisda apan usab nga lami kaayo ug himsog nga mga produkto alang sa dining table ang imong tibuok pamilya mahimong mahingawa!

• 01 sa 10

  Barramundi

  Ang barramundi adunay nindot nga panapton ug usa ka matam-is, dili maayo nga pagtilaw. Kini usa ka maayo nga kapuli alang sa pula nga tigkalayo, grupo sa usa o bass sa dagat sa Chile.

  Ngano nga kini malungtaron: Ang Barramundi sa Estados Unidos gipadako sa kinaiyahan nga maayo, sirado nga pag-uli sa mga sistema sa tangke nga limpyo nga mga paagi sa pagpadako niining kusog nga nagtubo nga isda. Ang mga isda nga nakuha sa umahan nakadaot sa miaging mga tuig, apan ang industriya dugay na nga nag-uswag sa pagpalambo sa teknolohiya nga naghimo og limpyo nga mga palibot alang sa mga isda.

  Pagluto Barramundi: Ang Barramundi usa ka kusog kaayo ug mahimo nga sinugba, sinugba, magluto, magamit, maputos sa foil ug magluto sa mga uling.

• 02 sa 10

  Mga Sardine (Pasipiko)

  Ang mga Sardine adunay usa ka dato, lig-on nga palami nga usahay sa mineraliya. Siyempre, kini nga mga packed sa mga lata, apan ang bag-ong mga sardine nindot kaayo.

  Ngano nga kini malungtaron: Ang sobra nga pagkalabaw sa nangagi - ang ihalas, ang mga sardine sa Pasipiko naghimo sa usa ka dako nga pagbalik (paglikay sa gidaghanon sa Atlantic). Ang mga Sardine madakpan nga gamay ang epekto sa palibut nga palibut ug naglakip sa gamay kaayo nga wala mahunahuna nga pagkadakop sa ubang mga linalang sa dagat. Sila nagkadako ug wala'y kontaminado.

  Pagluto nga mga Sardine: Ang tanan nga mga sardine mahimong lutoon sa ibabaw sa grill (siguroha nga makuha ang mga timbangan ug mga guts). Mahimo usab kini nga gisudlan ug giluto o gihimo ngadto sa usa ka Mediterranean ceviche nga adunay asin, lana sa oliba ug lemon juice. Dugang ideya uban sa sardinas.

• 03 sa 10

  Oysters, Clams, Mussels (Naugmad)

  Ang bag-ong mga oysters , clams, ug amahong adunay limpyo, kagumkom, ug matam-is nga lami sama sa dagat nga adunay taas nga lebel sa Omega-3 ug bitamina D.

  Ngano nga kini malungtarong: Pagpili sa mga binhi nga matang nga dili makadaot sa marine environment. Ang mga linaktan nga kinhason sa tinuud mapuslanon kaayo sa palibot tungod kay kini makahubog sa tubig. Naghatag usab sila og importanteng puy-anan alang sa ubang mga tanum ug hayop sa dagat. Ang natamnan nga mga talaba nag-asoy sa 95 porsiyento sa kinatibuk-ang konsumo sa oyster sa kalibutan. Ang mga tanom nga gitanom karong adlawa mao ang 89 porsyento sa pagkonsumo sa kalibutanon. 90% sa mga amahang gipananom.

  Pagluto oysters, clams, ug amahong: Ang mga talaba lami kaayo. Kini nga mga kinhason mahimo usab nga sinugba, gi-steamed, sinugba o lutoon sa usa ka braise o stew.

• 04 sa 10

  Atlantic Mackerel

  Ang mackerel popular kaayo sa Uropa, labi na sa Great Britain ug Scandinavia, ug ang mga Hapon nahigugma niini alang sa sushi apan kini nakuha lang sa Amerika. Ang kahimsog sa panglawas mas taas sa Omega-3 ug ubos sa mercury.

  Ngano nga kini malungtarong: Ang kadaghanan sa mackerel fisheries anaa sa amihanan-sidlakan sa Atlantiko nga gipamatud-an ingon nga responsable sa kinaiyahan sa Marine Conservation Society. Aron masiguro nga ang mackerel nga imong gipalit gikan sa labing malungtarong pangisdaan, pangita alang sa handline o drift net fisheries.

  Pagluto sa mackerel: Ang usa ka tambok nga isda, mackerel mahimo nga giandam pinaagi sa sinugba nga mga tukon o ibutang ang bug-os nga mga isda hangtud sa kakusog nga lino. Maayo usab kini sa grill.

• 05 sa 10

  Ang Arctic Char (Gipakaon)

  Ang Arctic nga char uban sa usa ka dato, malipayon nga palami usa ka maayong kapuli sa salmon ug trout (usa kini ka layo nga paryente).

  Ngano nga kini malungtarong: Ang kadaghanan sa arctic char sa Estados Unidos mao ang umahan-gipadako sa mga base-based nga mga sistema nga adunay mga recycling system. Adunay ubos nga risgo sa polusyon ug mga epekto sa puy-anan.

  Pagluto Arctic Char: Tungod sa matambok nga pagkurog niini, ang arctic char nagsagol sa nagkalainlain nga mga pamaagi sa pagluto ug lisud ma-overcook. Ang pan-searing usa ka popular nga pamaagi. Biyai ang panit sa - kini muputok sa maayo. Maayo kini sa puti nga mga bino.

• 06 sa 10

  Alaskan Salmon

  Ang ihalas nga salmon usa ka kinaugalingon nga pagkaon sa kosina sa kosinero ug mas labaw sa lami sa matang sa panguma. Kini puno sa nutrisyon lakip ang mapuslanon nga Omega-3. Pangitaa kining mga ngalan sa merkado: Chinook, Coho, Chum, Keta, Hari, Pink, Pula, Silver, Sockeye, Sake.

  Ngano nga kini malungtarong: Ang Wild Wild Alaskan Salmon maayo kaayong pagkontrolar ug gibantayan sa daghang mga ahensya. Kadaghanan sa populasyon sa salmon sa Alaska igo nga makabarog sa pagpamugos sa komersyal nga pagpangisda. Ang mga pamaagi sa pagpangisda nga gigamit wala magpahinabog kasamok sa kadagatan.

  Pagluto Alaskan Salmon: Maayo ang paggamit sa Salmon sa daghang pamaagi sa pagpangluto lakip na ang pagpanguha, pag-ihaw, ug paglusok. Ang aso nga salmon (init o bugnaw) popular sa daghang dapit sa tibuok kalibutan.

• 07 sa 10

  Sablefish

  Ang Sablefish, nga gitawag usab og Black Cod, adunay susama nga pagkahan-ay sa bass sa dagat sa Chile nga may maliputon, maluho nga karne. Kini adunay hapit 50% nga dugang nga Omega-3 kay sa salmon.

  Ngano nga kini malungtarong: Pangita alang sa taas nga linya nga nakuha sablefish gikan sa Alaska o sa Canadian Pacific nga maampingong gihan-ay. Likayi ang trawl nga nakuha nga sablefish ug long-line nga mga isda gikan sa California, Oregon ug Washington nga miresulta sa bycatch sa mga huyang nga matang. Sa duol nga umaabot, pangitaa ang sablefish nga gihimo uban sa komersyal nga marine aquaculture.

  Pagluto sa sablefish: Tungod sa taas nga lebel sa lana niini, ang sablefish nahiangay sa daghang pamaagi sa pagluto. Pilia ang taas, kusog nga kainit sama sa pag-usik, pag-ihaw, pagluto ug pag-panamkon o taas, hinay nga pagpangandam, sama sa kaisog.

• 08 sa 10

  Albacore Tuna

  Ang tsaa sa Albacore usa ka maliputon, puti nga karne nga mahimong hulma sa bisan unsa nga butang, bisan ang lig-on nga mga lami sama sa lemon, itom nga olibo, kamatis, ug mga capers. Ang mercury nga kasagarang makita sa tuna nga nakaapekto sa panglawas sa tawo dili makita sa troll o poll nga nakuha nga albacore tuna, nga mas bata ug mas gamay.

  Ngano nga kini malungtar: Pangita sa Albacore tuna nga nasakpan pinaagi sa troll / pole gikan sa tubig sa Canada ug US Pacific. Ang pagsikop sa Pole mawagtang pinaagi sa pagkontrol sa mga espisye sama sa mga dolphin.

  Pagluto albacore tuna: Adunay bag-ong, frozen, canned ug aso, ang tuna mahimong matagamtaman sa tibuok tuig. Ang Albacore tuna adunay usa ka mas malumo nga palami kaysa Ahi tuna apan parehas ang pagka-karne. Ayaw pagpa-overcover o kini mahubsan. Ang undercooking nga tuna o bisan ang hilaw mao ang madawat nga adunay taas nga kalidad nga tuna.

• 09 sa 10

  Dungeness Crab

  Ang karne sa Dungeness crab mao ang snow-white, sweet ug juicy.

  Ngano nga kini malungtaron: Ang Dungeness mao ang pinakamaayo nga pagpili kon bahin sa mga kasag. Pag-ayo sa pagdumala nga adunay limitasyon sa mga limitasyon ug pag-lit-ag, ang Dungeness ginaani pinaagi sa mga lit-ag, singsing ug bisan sa kamot gamit ang mga pukot nga nagpugong sa bycatch. Pangitaa ang Dungeness crab nga lit-ag nga nadakpan sa Canada, California, Oregon ug Washington. LIKON ang Dungeness crab nga tipak sa Alaska o Atlantic Dungeness crab.

  Pagluto Dungeness Crab: Maabtan nga buhi, bag-o nga linuto, frozen o canned, kini nga matam-is ug adunahan nga alimango dakung tuig. Ang pinakamaayo nga paagi sa pagluto og presko nga Dungeness crab mao ang pag-init sa 7 minutos kada pound. Dawaton usab ang paglata. Dugang nga mga tip sa pagluto Dungeness crab.

• 10 sa 10

  Silver Hake

  Ang Silver Hake (nailhan usab nga Atlantic Whiting) usa ka nindot nga puti nga alternatibo sa cod ug haddock. Ang paborito nga mga isda sa Spain nakabaton ug kasikat uban sa mga chef sa Estados Unidos, pangitaa ang hake nga mahimong sunod nga us aka butang sa mga restawran.

  Ngano nga kini malungtaron: Sa kaniadto napuno na, ang silver hake naghimo sa pagbalik sa North Atlantic. Magpalayo gikan sa pilak hake nga gipangulohan sa habagatan sa Cape Hatteras, North Carolina Ang populasyon nga wala pa hingpit nga nakuha ug giisip nga sobra pa. Likayi ang: White Hake.

  Pagluto Hake: Ang Hake adunay usa ka texture nga susama sa lapalapa ug malumo, matam-is pa gani. Ang Hake mahimong ilisan sa mga plato nga nagtawag alang sa pollock o cod. Maayo kaayong gisuyod o gaan nga gikulata ug pinirito, ang hake popular kaayo sa Fish & Chips.