Pagkaon sa lainlaing Mushroom nga may mga litrato

Sulod sa liboan ka mga tuig, ang makaon nga fungi nakahatag sa nagkalainlain nga pagluto sa balay. Ania ang pipila sa mga labing popular nga makaon nga matang sa uhong, gikan sa komon ngadto sa ihalas. Hinumdomi: Gawas kon ikaw usa ka eksperto nga mycologist, dili ka mokaon sa mga uhong nga imong gipangitlog. Daghang makahilo nga mga espisyo susama kaayo sa mas lamian.

• 01 sa 09

  Agaricus

  Agaricus (puti nga uhong, button nga uhong): Daghan ang anaa, nagkalainlain ang kolor gikan sa puti ngadto sa itom nga kape ug sa gidak-on gikan sa gagmay ngadto sa jumbo stuffer. Makapugong ug pormag-simboryo nga porma, nga may makapalipay nga palami nga mosamot kon lutoon. Ang gulang nga Agaricus nga adunay bukas nga mga belo adunay talagsaon nga lami. Ang Agaricus mao ang daghan kaayo, nga labing maayo alang sa paggamit sa mga hilaw ug linuto. Mahimo usab nga lata ug uga.

• 02 sa 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Intrinsiko sa lutuing Pranses, kini nga pormag plorera, nga hayag nga dalag sa orange fungus mahal kung kini lab-as. Ang nutty ug delicate sa palami ug teyp, mahimo usab kini nga uga ug canned. Idugang ang ulahing bahin sa proseso sa pagluto aron malikayan ang pagpalig-on. Paggamit sa salads, sauces ug risottos.

• 03 sa 09

  Crimini

  Crimini (Italyano nga kape): Naturally itom nga kalo nga nagkalahi sa kolor gikan sa light tan ngadto sa rich brown; Ang dato, yutan-ong lami mas labaw pa kay sa Agaricus. Ibutang ang mga uhong nga butones aron makadugang ang mas lami nga lami.

• 04 sa 09

  Shiitake

  Shiitake (oak nga uhong, itom nga uhong sa China, uhong kalasangan, golden oak): Nagkadaiyang kolor gikan sa tan ngadto sa itom nga kape, ug gihulagway pinaagi sa lapad, pormag payong nga mga takup hangtud napulo ka pulgada nga diyametro, nga adunay lapad nga mga tabing ug tan gill. Ang shitake adunay usa ka punoan, puno sa lawas nga palami, nga halos sama sa steak, nga adunay karne nga pagkaluto sa dihang naluto. Kini ang pinakamaayo kon lutuon sa halos bisan unsang pamaagi, ilabi na ang pagputol, pagluto ug pagluto. Kuhaa ang mga stems sa dili pa magluto apan magreserba kini alang sa mga stock sa sabaw.

• 05 sa 09

  Oyster

  Oyster: Ang usapon nga hapin susama sa usa ka fan ug adunay kolor gikan sa usa ka humok nga beige-brown ngadto sa gray. Mahimo kini kaonon nga hilaw sa mga salads apan kasagaran kini nga uhong giluto aron mapalutaw ang lami nga lami ug velvety texture niini. Ang uban nag-ingon nga kini nga uhong adunay usa ka gamay nga oyster-like o seafood flavor nga katugbang sa iyang pisikal nga panagway ngadto sa mga oysters.

• 06 sa 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, snow puff, golden, velvet stem): Uban sa tag-as nga mga stems ug gamay, snow-white caps, kini nga mga uhong gisalmutan sa base ug susama sa bean sprouts. Ang palami mao ang kahayag ug malumo, hapit nga fruity, nga adunay usa ka grabe nga pagkurap. Anaa usab kini sila nga lata. Sa wala pa mogamit, giputol gikan sa communal base. Paggamit sa sandwiches, salads ug ingon garnishes. Kon gamiton mo kini sa usa ka linuto nga pinggan, dugangi sa kataposang posible nga panahon samtang ang kainit makadaot sa enoki.

• 07 sa 09

  Portabello

  Portabello o Portabella: Pinakadako nga mga uhong sa komersyo, kini ang hamtong nga bersyon sa crimini. Ang pagkapopular niini naggikan sa usa ka maanindot nga kampanya sa pagpamaligya niadtong dekada 1980 aron ibaligya ang gitawag kaniadto nga "over-mature" common nga mga uhong. Ang dugay nga nagtubo nga siklo naghatag niini og usa ka lawom, lami nga karne nga porma ug talagsaon nga panapton. Sila lamian nga hinay-hinay, sinugba, lutoon, gipalihok, o gipakaon. Siguroha nga putlon ang uga, lanot nga bahin sa punoan.

• 08 sa 09

  Porcini

  Ang Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze. Singular porcino): Usa ka paborito sa Tuscan recipes, ang porcini nga mga uhong sama sa toadstool sa usa ka fairytale. Nagtimbang gikan sa duha ka ounce ngadto sa usa ka libra nga matag usa, nga may mga takup gikan sa 1-10 ka pulgada nga diametro, ang porcini adunay usa ka hapsay, karne nga panit nga adunay pungent nga palami. Kini luspad sa kolor. Uban sa daghang mga gigamit nga pagluto, kini anaa sa daghan nga mga grado ug mahimo nga mahal. Mahimo usab nga mamala.

• 09 sa 09

  Morel

  Morel (itom nga morel): Usa ka paryente sa mahalon nga truffle nga kini tan ngadto sa itom-tabunon, pormag-kono, dalag nga fungus adunay asul, yamog, nutty nga palami. Ang kangitngit sa uhong, ang labi ka litok mao ang palami. Kini nga uhong kinahanglan nga limpyohan maayo kon presko tungod sa iyang dimpled head. Sama sa truffle, kini mahal, apan mahimo usab nga ma-lata ug mamala.