Pag-ani sa Alak sa Alak
Ang pag-ani sa mga ubas aron sa paghimo sa bino dili lamang ang unang lakang sa indibidwal nga mga ubas nga himoon ngadto sa nahuman nga botelya, apan kini mao usab ang labing nagkalain nga panahon sa tuig alang sa usa ka winery. Ang mga kasaulogan ug mga panghitabo nga nagpunting sa kahinam sa tinuig nga pag-ani sa ubas nagpabilin sa tradisyon ug sa pagpaabut sa hingpit nga pagsabwag.
Panahon sa Pag-ani sa Alak
Sa kinatibuk-ang Agosto, Septyembre ug Oktubre ang nag-una nga panahon alang sa tinuig nga pag-ani sa ubas alang sa kadaghanan nga mga pag-ani sa ubas sa Europe ug North America.
Ang Australia, New Zealand, South America, ug South Africa, nga nakapahayag sa ubos sa ekwador, kasagaran maani gikan sa Pebrero ngadto sa Abril. Ang duha nga hemispheres sa kasagaran adunay mga pag-ani sa pag-ani sa bisan asa nga kilid sa ilang mga bintana sa pag-ani depende sa indibidwal nga nagtubo nga panahon, pagkahinog sa grape ug nagkalain-laing mga butang sa pagpa-ani Ang mga ulahi nga yelo sa ting-ani mao ang mga eksepsyon sa mahimayaon nga pag-ani sa duha ka mga hemispheres. Ang mga ubas kasagaran nga gibilin sa punoan sa paras aron madugangan ang asukar ug mahimo nga anihon sa pipila ka bulan human sa tradisyonal nga pag-ani.
Order of Grape Harvest
Sa kinatibuk-an, ang mga sparkling wine grapes ang una nga pag-ani (Chardonnay ug Pinot Noir) aron maseguro ang ubos nga lebel sa asukal (brix). Sunod, ang kadaghanan sa puti nga ubas sa ubas nagpadugmok. Ang viticulturally nga pagsulti, ang pula nga bino nga ubas sagad sunod sa linya sa pag-ani, samtang sila magkulang na og dugay aron sa pagkab-ot sa hingpit nga pagkahamtong. Sa kataposan, ang mga bino sa yelo mapugos sa pagdugmok human makasinati og seryoso nga dehydration sa punoan sa ubas aron makahimo og usa ka samag-pasas nga ubas nga adunay mga pinakatumot nga sugars - hingpit alang sa mga bino nga panghinlo .
Mga Pagpanguha sa Pag-ani sa Grape
Ang tradisyonal nga pag-ani sa kamot ug pag-ani sa makina mao ang duha ka ruta nga mahimo sa usa ka winery aron makuha ang mga ubas gikan sa punoan sa ubas ug andam nga madugmok. Ang pag-ani sa kamot naghatag og mas tukmang pagpili ug adunay mas maayo nga trabaho sa pagpanalipod sa juice sa grape gikan sa oksihenasyon tungod sa nadaut nga mga panit.
Ang mga tig-ani sa makina nagtugot sa usa ka mas episyente, kasagaran gasto-epektibo, proseso ug maayo alang sa dagkong ubasan nga nahimutang sa patag nga patag sa yuta. Ang matang sa pag-ani - hand-picking, mechanical harvesters o kombinasyon sa duha, naimpluwensyahan sa katapusan nga mga tumong sa estilo sa bino.
Mga Sugyot nga Naapektuhan ang Pag-ani sa Ubas
Ang indibidwal nga matang sa ubas, ang rason nga ripeness ug ang weather factor adunay labing dako nga impluwensya sa "kanus-a" aron sa pag-ani sa usa ka pungpong sa ubas. Sa una kini mao ang tannin, acid ug asukal nga grape sa ubas nga nagtino kung giunsa ang hinog nga grape sa tinuod ug kini ang mga importante nga mga sangkap sa pag-impluwensya sa kaugmaon sa bino ug sa estratehikong presensya. Ang panahon adunay dako nga epekto kung giunsa ang mga ubas sa usa ka tuig nga maggawi sa botelya sa bino. Alang sa mga nagsugod, ang sulundon nga panahon alang sa nagtubo nga mga ubas naglakip sa usa ka tingtugnaw nga bugnaw nga adunay maayong umog. Bisan pa, sa dihang ang tingpamulak moigo sa bugnaw nga kaumog "nawad-an og paglaum" ug sa tibuok nga ting-init sa ting-init nga adunay temperate nga mga adlaw mao ang tumong. Panahon sa aktuwal nga pag-ani, ang mga wineries nag-ampo alang sa uga
Ang indibidwal nga matang sa ubas, ang rason nga ripeness ug ang weather factor adunay labing dako nga impluwensya sa "kanus-a" aron sa pag-ani sa usa ka pungpong sa ubas.
Sa una kini mao ang tannin, acid ug asukal nga grape sa ubas nga nagtino kung giunsa ang hinog nga grape sa tinuod ug kini ang mga importante nga mga sangkap sa pag-impluwensya sa kaugmaon sa bino ug sa estratehikong presensya. Ang panahon adunay dako nga epekto kung giunsa ang mga ubas sa usa ka tuig nga maggawi sa botelya sa bino. Alang sa mga nagsugod, ang sulundon nga panahon alang sa nagtubo nga mga ubas naglakip sa usa ka tingtugnaw nga bugnaw nga adunay maayong umog. Bisan pa, sa dihang ang tingpamulak moigo sa bugnaw nga kaumog "nawad-an og paglaum" ug sa tibuok nga ting-init sa ting-init nga adunay temperate nga mga adlaw mao ang tumong. Atol sa aktuwal nga pag-ani, ang mga wineries nag-ampo alang sa uga nga panahon sa pagdala sa mga ubas sa panimalay.
Gitinguha sa mga maanyag pagpanguma ang mga ubas nga madugmok, diin ang mga ubas wala "naputol" apan "hinay-hinay nga nabahin" aron ang duga mosugod sa pagdagayday, sa labing dali nga panahon. Dako nga mga kasakit ang gihimo aron sa pagpadaghan sa proseso, samtang padayon ang mga ubas nga mahimong init kaayo panahon sa pag-transport gikan sa ubasan ngadto sa crusher.
Pananglitan, daghang mga varietal sa ubas ang giputol gikan sa punoan sa punoan sa mabugnaw, sayo nga mga oras sa buntag aron sa pagtabang sa pagpugong sa pagpahilayo sa mga ubas.
Masinati ang Pag-ani sa Grape sa Bino - Pag-pick, Pag-inom ug Pag-inom sa mga Parras!
- Ang Grape Camp sa Sonoma County nakapahimo kanimo nga makasinati sa kahinam sa pag-ani sulod sa tulo ka tibuok adlaw!
- Ang St. Supery's Harvest Adventure nagpakita sa stapes sa grape ug pagtilaw sa bino.
- Ang Paso Robles 'Wine Harvest Weekend naglakip sa grape stomps, pagsagol sa mga seminar ug daghan nga pagtilaw sa bino.
- Ang Columbia Valley's "Catch the Crush" nga kalihokan adunay mga grape stomps, wineries tours, mga kalihukan sa pag-ani ug daghan pa.
- Ang Folie à Deux Winery adunay usa ka makalingaw nga Harvest Blog nga nagtugot kanimo nga makasinati sa pag-ani halos sa mga mata sa ilang kasamtangang intern, si William Goebel. Kini usa ka sayon nga pagbasa ug sa pagkatinuod nagtanyag sa usa ka tinuod nga kinabuhi nga nagtan-aw sa mga kalisud sa unsa ang gikinahanglan sa pag-ani sa ubas!
Gipili nimo ang pagsaksi mismo sa pag-ani o pagdiskobre lang niini sa higayon nga ang mga ubas luwas sulod sa botelya - kini mao ang tinuod nga kataposan sa kantidad nga trabaho, pag-atiman ug kahibalo. Enjoy!