Matag higayon nga makit-an nimo ang usa ka tawo nga mag-alis sa ilang baso nga bino, ipataas kini ngadto sa kahayag, ug tan-awa uban ang gipaubsan nga ginhawa alang sa mga bitiis sa bino nga makita, usa ka talan-awon nga timaan sa kalidad sa bino . Kining mga bitiis, o "mga luha" nga gihisgutan sa mga Pranses, mao ang mga sulud sa bino nga naporma sa kilid sa bino nga bino. Ang mga bitiis sa makausa gihunahuna nga adunay kalabutan sa kalidad sa bino (ang mas daghang mga bitiis, mas taas ang kalidad).
Bisan pa, ang mga bitiis adunay labaw pa sa pagbuhat sa pisika, tensiyon sa nawong sa bino, ug sa sulod sa alkohol, kay sa gituohan nga kalidad.
Ang Siyensiya nga Nagpaluyo sa Bato sa Bino
Ang bino usa ka sagol nga alkohol ug tubig. Ang alkohol adunay mas paspas nga rate sa pag-ani ug usa ka mas ubos nga tension ibabaw sa tubig, nga mapugngan ang pag-us-os sa alkohol sa mas tulin nga gikusgon. Kini nga kalagmitan nagtugot sa tensyon sa nawong ug konsentrasyon sa tubig aron madugangan, pagduso sa mga bitiis sa bildo hangtud nga ang tensiyon sa nawong moagos sa tubig nga mga lubid. Sa kataposan, ang grabidad modaug sa gubat ug mopugos sa likido aron gub-on ang bildo sa usa ka napildi nga linya.
Ang usa ka yano nga eksperiyong sa-balay mopamatuod nga kini usa ka pisika ug dili kalidad sa bino nga nagpasiugda niini nga panghitabo. Sulayi pagtabon ang imong sunod nga baso sa bino ug tan-awa kung ang mga bitiis karon nga nagakunhod pag-ayo kon itandi kon bukas. Dugang pa, kon imong ilogon ang sudlanan nga botelya sa bino, imong mahibal-an nga walay mga bitiis nga anaa sa sulod sa botelya.
Tungod kay gisirado ang botelya, walay pag-evaporation nga nahitabo. Kon wala ang pagsuyop, walay mga bitiis nga mahitabo.
Unsay Gipaila sa Mga Bitiis sa Bino?
Ang mga batiis sa bino wala maghatag og timailhan sa kalidad sa bino. Ang mga bitiis usa ka siyentipikanhong panghitabo nga nagpakita sa pipila ka impormasyon sa lebel sa alkohol sa bino.
Ang mga alak nga adunay mas taas nga lebel sa alkohol magkolekta sa mas taas nga densidad sa mga tinulo sa alak sa mga kilid sa bildo kay sa ubos nga mga bino sa alkohol. Ang viscosity sa mga sweeter wine mas taas. Ang mga luha, o mga bitiis, moabut sa hinay-hinay sa mga kilid sa usa ka baso nga adunay mas tam-is nga bino. Ang temperatura ug humidity sa usa ka lawak makaapekto pag-ayo sa gikusgon sa bino sa bino-matikdi kung makita nimo ang kalainan sa mga bitiis nga parehas ang bino sa lainlaing mga panahon.
Unsaon Pagsusi sa Mga Bato sa Bino
Mahimo kang pamilyar sa pagsusi sa mga bitiis sa bino sa balay pinaagi sa pagbubo lamang sa imong kaugalingon og usa ka baso nga bino. Una, hupti ang imong bino nga bildo sa usa ka anggulo. Himoa nga ang bino mag-agas sa usa ka kilid sa baso ug dayon ipataas ang baso. Mahimo nimong susihon kung giunsa ang agay sa alak. Kini nga dagan (o viscosity) makatabang sa pagpakita sa katam-is sa bino. Ang usa ka hinay nga agianan nagpakita sa usa ka mas tam-is nga bino. Usab, susihon ang pagkadako sa mga bitiis nga naporma. Daghang mga bitiis nagpakita nga ang bino mas taas sa sulod sa alkohol.
Ubang Ngalan Alang sa Mga Bato sa Bino
Ang mga batiis sa bino mahimo usab nga tawgon nga pipila ka lainlaing ngalan, lakip ang:
- Mga luha sa bino
- Mga bintana sa simbahan o monasteryo
- Gibbs-Marangoni epekto: Kini nga epekto nagtumong sa usa ka siyentipikanhong panghitabo nga resulta sa tensiyon nga nawad-an sa pluwido tungod sa pag-alis sa alkohol.