Ang namulak nga chive (韭菜花) nailhan usab nga bulak nga chive sa Thailand, bulak nga chive sa bawang o chive flower buds. Kini nga utanon adunay usa ka lig-on nga kahumot ug ang uban nga mga tawo naghunahuna nga kini sa pagkatinuod stinky. Bisan tuod kini mahumod, kini talagsaon nga lamian sa mga pinggan. Kini popular kaayo sa China, Taiwan, Thailand ug uban pang mga nasud sa Asya.
Sa Chinese cuisine, ang mga tawo naghimo sa tanan nga matang sa nagkalainlain ug lamian nga pagpanghugas sa mga pinggan niini nga utanon. Sa batan-on pa ako, mibiyahe ako sa tibuok China uban sa akong mga ginikanan. Nagsakay kami sa usa ka tren gikan sa Xian ngadto sa Guangzhou ug sa tren ang chef miluto niini nga pinggan ug gihimo ang tanan nga mga pasahero diha sa tren sa literal nga drool gikan sa baho sa niini nga pinggan.
Ako mismo nagpalihok sa karneng baboy, karne, manok ug hiniwa nga bean curd apan kini mao ang pagkaon nga dali ra ma-adjust aron mahimo kining vegetarian o vegan. Mahimo nimong gamiton ang mas bean curd ug flower chive apan ibilin ang karne ug kini makatilaw gihapon og lamian.
Mahimo ka usab nga makadugang sa ubang mga utanon sama sa mung bean sprouts , mange tout ug nagkalain-lain nga kolor nga mga sili nga mouban niini nga pinggan. Kini ang hingpit nganha kanimo.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa pagpamiyuos chive?
- Guntinga ang ubos nga bahin sa mamulak nga chive ug putlon ngadto sa 3cm ang taas nga mga seksyon. Ang ubos nga bahin sa pagpamiyuos chive mahimo nga makahoy ug lisud nga sa duha ka texture ug lami.
- Hugasi kini sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Gihubog ko kini sa tubig sulod sa 15 minutos dayon gipahubsan ang tubig. Andam na kini nga magluto.
Tungod kay kini usa ka pagpangaon, ako magrekomendar kanimo sa pagtan-aw sa usa ka artikulo nga akong gisulat alang sa about.com " Chinese Stir-Fry Tips ", labi na kon dili ka kaayo pamilyar sa mga pamaagi sa pagluto.
Kini nga pinggan usa ka maayo nga "panihapon sa semana sa semana" o "resipe sa kinabuhi sa pagluwas alang sa nagtrabaho nga mama" tungod kay kini nga pagkaon puno sa nutrisyon, kini sayon kaayo nga himoon ug kini dali nga mahimo usab.
Kung imong gipakaon ang karne sa adlaw sa wala pa, sa imong pagbalik sa balay ang kinahanglan nimo nga buhaton mao ang magluto og kan-on, hugasan ug ihiwa ang mga utanon ug lutoon kini. Kini nga pinggan maandam sulod sa 15 minutos ug kini lamian usab !!
Alang sa mga seasoning, dili ko ibutang ang bisan unsa nga extra seasonings sa niini nga pinggan. Ang hinungdan mao ang tanan nga karne sa karne nga marinade ug ang chili bean sauce mahimong lig-on nga igo. Ang chili bean sauce mao ang salty busa wala magkinahanglan og dugang nga seasonings apan kon gusto nimo kini mas masabtan sa tanan nga paagi magdugang sa mga seasoning.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 280g / 10 ounces slan beef (julienne)
- 140g / 5 ounces nga namulak nga chive (gihiwa nga 3 cm ang gitas-on)
- 180g / 6 3/8 ounces bean curd
- 1 nga chili (mga liso nga gikuha ug maayong pagkaluto)
- 1 clove nga ahos (minced)
- Alang sa Beef Marinade:
- 2 ka kutsara
- light soy sauce
- 1/2 ka kutsara
- itom nga soy sauce
- 1/2 tablespoon demerara nga asukar (o sugar caster)
- 1/2 ka kutsara nga patatas nga starch (o harina nga mais)
- 1 ka kutsara
- bino nga bugas (o bino nga Shaoxing rice )
- 1 ka kutsarang tubig
- 1 ka kutsara nga sarsa (Doubanjiang)
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Pag-atiman sa karne sa labing menos 15 minutos.
- Kuhaa ang 1-2 ka kutsara nga lana sa usa ka wok ug ibutang ang una nga ahos ug chili una hangtud mahumot ang aroma.
- Idugang ang chili bean sauce sa wok ug ibutang ang fry sa 20 segundo.
- Idugang ang karne ngadto sa lakang 3 ug pukasa ang laing 30 ka segundo.
- Idugang ang Thai Chive Flower ug pagpalihok sa fry sa 10 segundo unya idugang ang bean curd.
- Kung kini uga kaayo dayon makadugang ka og usa ka gamay nga tubig, susihon ang mga seasoning ug andam sa pag-alagad.
Pag-andam sa panahon: 10 minutos
Panahon sa pagluto: 5 minutos
Panahon sa Marinade: 15 minutos
Nag-alagad 4 nga mga tawo
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 263 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 821 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |