Paav Bhaaji Masala

Usa ka mahal nga pagkaon sa tibuok India, ang Paav Bhaaji mao ang gigikanan sa kasadpang Indyan. Ang Paav nagkahulogang "usa ka gamay nga tinapay," samtang ang Bhaaji nagkahulogang "utan." Bisan tuod kini nahimong usa ka butang sa pagpuasa sa India, ang Paav Bhaji maayo kaayo nga mahimo nimo kini nga pagkaon. Ang Paav Bhaaji usa ka paborito nga mainit nga pagkaon sa kadalanan sa India, ug daghang mga vendor ang makita sa mga kadalanan sa tibuok Bombay, Mumbai (diin kini tingali ang labing popular), nga kusganon nga nagpasiugda sa mga sagol niini sa dagko nga mga lutoanan.

Ang Paav Bhaaji mao ang tinadtad nga mga utanon nga giluto sa curry ug nag-alagad sa usa ka humok nga tinapay. Ang curry ginhimo gikan sa usa ka masala - tipikal nga paghalo sa panapton o pag-paste sa Indian. Kini nga masala nagtawag sa asafetida, usa ka panakot nga sa diha nga ang hilaw nga exudes sa usa ka dili maayo nga baho sa azufre apan lends sa palami sa sibuyas sa dihang lutoon sa uban nga mga seasonings. Ania ang usa ka resipe alang sa masala (spice mix) nga gigamit sa paghimo niining lami nga pinggan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kutsarang liso sa cumin
• 2 ka kutsara
• coriander seeds
• 1 ka kutsarita
• fennel seeds
• 4 ka uga nga pula nga mga chili
• 6 ka cloves
• 1-inch nga piraso sa cinnamon
• 1/2 ka kutsara
• turmeric powder
• 1 ka kutsarang hilaw nga mangga nga powder
• 2 pods
• cardamom (mga liso nga gikuha)
• 2 star anise
• 1 2-pulgada nga piraso nga uga nga ginger
• 1 ka kutsara
• Garam masala powder (tan-awa ang resipe sa ubos)
• 1/4 teaspoon asafetida

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init og flat nga pan sa ibabaw sa kainit nga kainit. Sa hinay nga sinugba ang cumin, coriander, fennel seeds, dry red chillies, cloves ug cinnamon hangtud nga maglisud sila ug magsugod sa pagpagawas sa ilang kahumot. Kuhaa dayon ang kainit ug bugnaw.
2. Galinga ang tanan nga mga sagol - lakip ang garam masala powder - sa tingub sa usa ka mamala nga grinder sa kape, hangtud maporma ang usa ka pinong pulbos. Tipigi sa hugut nga hugpong sa hangin sulod sa 4 ka semana.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	48
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	102 mg
Carbohydrates	10 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)