Indian Vegetable Bun - Paav Bhaaji

Usa ka mahal nga pagkaon sa tibuok India, ang Paav Bhaaji mao ang gigikanan sa kasadpang Indyan. Ang Paav nagkahulogang "usa ka gamay nga tinapay," samtang ang Bhaaji nagkahulogang "utan." Si Paav Bhaji maayo kaayo nga mahimo nimo kini nga pagkaon.

Ang Paav Bhaaji usa usab ka mainit nga paborito nga pagkaon sa kadalanan sa India ug daghan nga mga vendor ang makita sa mga kadalanan sa tibuok Bombay (Mumbai) diin kini tingali ang labing popular, kusganon nga pagpukaw sa mga sagol niini sa dagko nga mga lutahan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka dako nga patatas (linata, gipanitan ug guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes)
• 2 medium o 1 dako
• carrot (grated finely)
• 1 tasa nga gisantes (lunhaw, linuto nga)
• 1 tasa cauliflower florets (gilat-an hangtud nga halos malomo)
• 1 ka dako nga pepper pepper (berde, o capsicum giputol ngadto sa gagmay kaayo nga mga piraso)
• 2 dagkong kamatis (tinadtad nga pinong)
• 4
• dako nga mga sibuyas (tinadtad nga maayo kaayo)
• 3 ka kutsarang ahos (tinadtad nga maayo)
• 6-8 ka kutsarang mantikilya (salted)
• 2 ka kutsara
• Paav Bhaaji Masala
• Pagtilaw sa asin
• 1 soda nga giputol sa mga wedges
• Garnish: lab-as nga tinadtad nga mga dahon sa coriander
• 8 Paavs / gagmay nga mga tinapay

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init sa usa ka dako, lapad, bug-at nga kaldero sa usa ka medium nga siga. Pagdugang 3 ka kutsara nga mantikilya ug tugoti nga matunaw.
2. Idugang ang mga sibuyas ug fry hangtud sa translucent. Idugang ang tanan nga uban nga mga utanon ug ahos. Pag-mix og maayo ug isablig ang Paav Bhaaji masala sa ibabaw sa mga utanon. Idugang ang asin sa pagtilaw.
3. Magluto hangtud nga ang lumbay malomo ug dayon magsugod sa pag-ayo sa likod sa usa ka slotted nga kutsara. Mash ngadto sa usa ka yagpis nga texture. Pagdugang og usa ka kutsara nga mantikilya, isagol ug magluto sulod sa pipila ka minutos.

1. Kuhaa ang kalayo.
2. Pag-init og usa ka griddle sa usa ka medium nga kalayo hangtud nga init. Samtang kini gipainit, gibahin ang mga Paavs / buns sa katunga sa horizontally ug mantikilya sa hilabihan.
3. Ibutang ang mga buns nga bukas ug atubang sa pan. Ipadayon kini sa usa ka spatula ug magluto hangtud sa bulawan ug kagumkom. Flip ug balik sa pikas bahin.
4. Pag-alagad sa mga Paav sa init nga Bhaaji, nga gidayandayanan sa pino nga tinadtad nga sibuyas ug lemon wedges.