Bag-ohay lang ang akong bana nagduso kanako sa pag-andam og usa ka butang nga lahi alang sa niini nga website mao nga ako nakahukom nga mag-adtoan sa paghimo sa akong kaugalingon nga spinach noodles apan gigamit usab nako ang usa ka matang sa sarsa nga dili nako gamiton.
Dili ko kasagaran nga gamiton ang oyster sauce nga magluto nga ingon nga akong nakit-an ang kadaghanan sa mga oyster sauces mao ang usa ka gamay nga salty lasa. Busa, talagsa ra nako kini gamiton aron magluto sa mga plato. Sa dihang nagpuyo ako sa Taiwan, si Lee Kum Kee usa ka popular nga brand alang sa mga sauces ug nakamatikod ako nga daghan pa ang ilang mga sauces sa mga supermarket sa China dinhi busa nakahukom ko nga ihatag ang Lee Kum Kee panda brand oyster sauce sa usa ka go.
Gipalit nako ang usa ka botelya sa sarsa gikan sa akong lokal nga supermarket sa China ug gikuha usab nako ang usa ka botelya sa ilang Hoisin nga sarsa samtang ako bag-o lang miadto sa balay sa usa ka higala alang sa panihapon ug ilang gigamit ang Hoisin nga sarsa ni Lee Kum Kee nga talagsaon. Ang akong higala naghimo sa usa ka lamian nga manok nga giputos sa hoisin sauce mao nga ako nakahukom sa paghimo sa pipila ka mga pinggan uban niining duha ka lamian nga mga sause sa China.
Kanunay ako nga usa ka dako nga fan sa mga produkto ni Lee Kum Kee. Ganahan ko sa ilang chili bean sauce ug light soy sauce. Nahinumdom ko sa unang higayon nga gigamit nako ang Lee Kum Kee light soy sauce tungod kay wala koy panahon sa pag-adto sa usa ka supermarket sa China aron mamalit, mao nga miadto ko sa akong lokal nga supermarket mipalit sa usa ka botelya sa sarsa nga Lee Kum Kee nga saging ug kini nakatilaw dako! Karon nakit-an nako ang laing duha ka mga produkto gikan sa Lee Kum Kee ug ako ang nag-una sa bulan!
Gigamit nako ang sarsa sa tsa sa LKK ug hoisin sauce sa pag-marinade sa dughan nga gatas sa manok. Mahimo ka lang mag-marinade sulod sa 30 minutos apan kung gusto nimo nga mag-marino nga mas dugay alang sa mas lig-on nga mga lami nga anaa kanimo. Ang hoisin sauce sa LKK lami kaayo sama sa Intsik nga tam-is nga bean nga adunay gamay nga lami nga ahos. Busa kini matam-is, asin uban sa gamay nga kahumot sa ahos. Kini hingpit alang sa pagpalihok-nga-fries, pato nga mga kutsilyo ug sa gi-marinated nga spareribs sa BBQ. Maayo kaayo kini sa baboy, manok ug uban pang matang sa karne.
Gigamit nako ang skinless chicken thigh fillets alang sa niini nga pinggan apan mahimo usab nimo gamiton ang diced chicken dow, mini fillet, pork mince, beef mince ... etc. Gihimo nako ang spinach aron makauban kining manok nga manok. Apan kung naghunahuna ka nga ang paghimo sa noodle mao ang daghan kaayong mga kagul-anan, unya gamiton ang pino nga noodle sa pinulongang Chinese, egg noodle , linguine, tagliatelle pasta, zoodle.
Mahimo usab nimo nga gamiton ang lainlaing mga utanon sa pag-uban niini nga pinggan, sama pananglit, kung dili ka fan sa mung bean sprouts nan imong mapalit kini sa bok choy , tinadtad napa cabbage , snow peas , broccoli ... etc. Palihug ayaw palitan ang mga utanon.
Kinahanglan ko nga gamiton ang tinned nga pagpamutol sa kawayan tungod kay wala kitay bag-ong kawayan sa UK. Busa kung gamiton ang tinned bamboo shoot, hinumdumi nga hugasan kini sa makadaghang higayon sa ubos sa bugnaw nga tubig ug ibaligya kini sulod sa 20 ka minutos ug pahubas kini pag-ayo. Kini mohunong sa pagtilaw sa mga kawayan sama sa bag-o lang nga gikan sa usa ka lata. Kung ikaw naggamit og preskong mga kawayan nga kawayan, palihug blanc sa dili pa pagpukaw.
Kini usa ka sustansyang pagkaon nga dunay pagkaon nga dali nga makakaon sa daghan kaayong mga utanon sa niini nga pinggan. Kung adunay nahabilin sa manok nga manok ug noodle. Ibutang kini sa hustong paagi sa usa ka limpyo nga dry nga sudlanan ug sa sunod higayon nga gusto nimong ipainit kini. Pag-init lang sa usa ka wok nga walay lana sa sulod niini ug ibutang una ang sigarilyo nga salsahan nga sarsa ug dugangan ang noodle sa wok. Pag-uswag sulod sa pipila ka mga minuto sa kainit, kini makatilaw sama sa chow mein! Mahimo usab nimo dugangan ang usa ka magtiayon nga mga kutsara sa tubig kon imong makita nga kini uga kaayo samtang nagluto!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sagol sa Oyster sarsa nga manok:
- Paglawig alang sa manok:
- Mga sangkap alang sa Spinach noodle:
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi alang sa Oyster Sauce Chicken:
- Pag-atiman sa manok sulod sa 30 minutos.
- Lutoa ang kaldero sa tubig ug ibuga ang mga liso sa mung beans ug mga carrot. Pukwang dayon sa bugnaw nga tubig ug habwahe. Biyai.
- Kuhaa ang 2 ka kutsara nga lana sa usa ka wok ug kusog kaon ang ginger ug chili hangtud sa humot.
- Idugang ang manok ngadto sa wok ug ibutang ang fry sa 1-2 ka minuto hangtud nga ang manok motan-aw sa luto sa gawas.
- Idugang ang kawayan nga shoot ug shiitake nga uhong ug pukoton sulod sa pipila ka minutos.
- Idugang ang tubig nga uhong shiitake ngadto sa lakang 5 ug magluto sulod sa 3 ka minutos.
- Susiha ang mga panimpla ug mahimo nimo kining panahon uban sa pipila ka asin kon gikinahanglan.
- Pag-alagad uban sa spinach noodle, blanched mung bean sprout ug carrot. Isablig ang pipila nga tinadtad nga sibuyas sa tingpamulak sa ibabaw ingon nga garnish!
Mga pamaagi alang sa Spinach Noodle:
- Pagdala og yano nga harina, harina sa pan ug asin sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol.
- Idugang ang spinach ug tubig sa usa ka sabon sa blender ug isagol ang tanan nga mga sagol hangtud nga hapsay nga puree.
- Ipasa ang lakang 2 nga spinach juice sa usa ka sieve. Gigamit lang namon ang juice.
- Ibubo ang duga ngadto sa lakang 1 ug isagol sa usa ka spatula una ug pagkahuman sa tanan nga harina ug spinach juice nga sinagolan unya gamiton ang imong kamot aron mag-pagmasa sa minasa.
- Mahimo nimong idugang ang usa ka harina ngadto sa minasa kung nakita nimo nga kini hilabihan ka sticky.
- Pag-kumut sa minasa sulod sa 3-4 ka minutos ug tabuni kini sa cling film ug ibilin kini sulod sa 10 minutos. Balika kini nga pamaagi 3-4 beses.
- Paina ang minasa ngadto sa 4-5 nga mga bahin ug patas kini sa usa ka gamay nga uban sa usa ka rolling lagdok. Kini nga pamaagi maghimo sa masa nga mas sayon nga moagi sa pasta machine. Dili nimo kinahanglan nga patas ang papinta nga minasa.
- Gamita ang usa ka pasta machine sa pag-flatten sa pasta nga minasa ngadto sa number 4 setting o mahitungod sa linguine pasta thin.
- Dayon gamiton ang pikas tumoy sa paghimo sa humot nga minasa nga pasta / noodle nga porma.
- Pagdugang og harina sa mga noodles kung nahadlok ka nga magkahiusa sila. Lutoa ang usa ka kolon nga tubig ug lutoon ang noodles sulod sa 2-3 ka minuto dayon andam na kini nga kaunon!
Noodle Prep Time: 1 oras 30 minutos
Panahon sa Noodle Cook: 10 minutos
Oyster sarsa manok nga oras sa pag-andam: 20 minutos
Panahon sa pagluto: 15 minutos
Marinade chicken: 30 minutos