Adunay daghang mga nagkalain-lain nga matang sa Chinese cabbages (siyentipikong ngalan: Brassica Pekinensis) apan kasagaran namon nga pangalan nga may kalabutan sa Chinese cabbage mao ang Napa Cabbage, nga nailhan usab nga dahon sa Intsik (Chinese nga ngalan: 白菜 / 大白菜).
Ang Napa cabbage mao ang usa ka dako nga panguluhan nga cabbage nga adunay lig-on nga puno nga dahon nga lunhaw nga kasagarang makita sa sunod nga bok choy sa mga supermarket sa Western. Mas himsog kay sa Western cabbages, ang Napa cabbage dato sa Vitamin C ug uban pang sustansya.
Kini usab usa ka Yin nga pagkaon sa pagluto sa Chinese.
Ang Napa cabbage adunay daghan nga mga benepisyo sa panglawas diin daghan ang gilista sa ubos:
- Ang Napa cabbage ubos kaayo sa kaloriya.
- Ang Napa cabbage adunay daghan nga mga compound sa antioxidant ug taas sa fiber sa pagkaon.
- Ang ubang mga siyentipiko nga pagtuon nagsugyot sa pag-usik sa napa cabbage sa atong pagkaon makatabang sa pagpanalipod sa atong lawas gikan sa mga kanser ug pagtabang sa pagpaubos sa lebel sa LDL.
- Ang Napa cabbage usa ka talagsaon nga kapanguhaan sa folic acid ug Vitamin B.
- Ang Napa cabbage taas sa Vitamin C.
- Kini usa usab ka talagsaong tinubdan alang sa Vitamin K.
Adunay daghan nga mga kahibulongan nga mga benepisyo sa panglawas sa Napa cabbage apan kung adunay bisan unsang mga isyu sa panglawas palihug konsultaha ang imong doktor.
Sama sa tofu, ang Napa cabbage mosuhop sa mga lami sa mga pagkaon sa palibot niini. Mao nga daghang mga Insik ang gusto nga makadugang sa Napa cabbage sa ilang mga soup o magluto sa usa ka init nga kolon. Ang malumo nga katam-is sa Napa cabbage makahatag usab sa katam-is sa imong sabaw. Mahimo usab nimo kan-on kini nga hilaw sa mga salads ug kini sagad nga idugang sa pagpalihok ug sa steamed nga pagkaon.
Unsaon sa pagpamalit alang sa Napa Cabbage:
Sa pagpili sa Napa cabbage, pangitaa ang malig-on nga mga dahon nga dili malaya o kaonon sa mga bugs. Tipigi ang cabbage sa usa ka plastik nga bag sa imong refrigerator.
Mga tipanan sa pagluto - Ang paglukot sa usa ka kawatan nga bapor uban sa Napa Cabbage makatabang sa pagpugong sa pagkaon nga dili mahulog sa ubos.
Sa ubos mao ang pipila ka labing popular nga mga resipe sa Napa cabbage:
Ang mga produkto sa dairy dili kaayo gigamit sa China, tungod sa hataas nga insidente sa pagkadili matunaw sa lactose taliwala sa mga taga-East Asia - kini nga Northern court dish usa ka talagsaon nga eksepsyon. Sa naandan kini himoon uban sa bug-os nga gatas, apan makit-an usab nimo ang mga resipe gamit ang cream aron makahatag sa usa ka creamier sauce.
Matam-is ug Sour Cabbage
Ang Napa cabbage adunay tam-is nga palami ug puno sa mga bitamina ug mga mineral. Sa tradisyonal nga paagi, kini nga halang nga plato sa cabbage giandam nga tugnaw, uban sa sinagol nga sarsa nga gipainit ug gibubo sa mga utanon ug ginger sa wala pa mag-alagad. Dinhi kini nahimo nga sayon nga pagpalihok. Ang mainit nga lana sa chili opsyonal.
Espesyal nga Pag-agas sa fino nga Chinese Cabbage
Ang chili paste nagdugang sa kainit sa kini nga stir-fry sa Chinese cabbage ug green nga sibuyas.
Mga Lion Meatballs sa Lion Head
Kini nga lamian nga ulo sa meatball nga pinggan sagad lutoon nga adunay mga dahon sa Chinese / napa cabbage. Ang napa cabbage mo-absorb sa tanan nga mga stock ug talagsaon nga talagsaon.
Dali nga Recipe sa Cabbage sa China:
Sagol:
280g (10 ounces) nga Chinese cabbage
2 lima ka spice flavor nga bean curd
1 sibuyas sa tingpamulak, gipanghimatuud
1 nga chili, gikuha ang binhi ug gi-julienned
30 g (1 onsa) toasted peanuts
Pag-ani:
1 teaspoon lana sa lana
½ kutsarita nga asin
½ kutsarang light soy sauce
¼ ka kutsaritang yuta puti nga pepper
Mga pamaagi:
- Guntinga ang base nga bahin sa Chinese cabbage ug ang mga dahon kinahanglan nga magbulag gikan niini human ang base nga bahin maputol. Hugasi ang mga dahon sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug hinubas ug hinloi pag-ayo. Hugasan nako ang Chinese cabbage sa unahan aron hatagan kini og dugang nga panahon sa pag-uga.
- Si Julienne ang Chinese cabbage, sibuyas sa tingpamulak, chili ug bean curd ug ibutang kini sa usa ka panaksan sa pagsagol.
- Sagola kini uban sa tanan nga seasonings ug dugangi ang mani. Andam na kini sa pag-alagad.
- Ang ideya mao ang julienne sa tanan nga mga sangkap nga kaayo nga manipis nga aron ang tanan nga mga sagol nga sagukom ug maayo sa pag-mix uban sa seasoning sa madali. Siguraduhaan nga imong kan-on kini nga salad sa dili madugay human sa pag-alagad kon dili ang panimpla mohimo sa Chinese cabbage nga soggy.
Gi-edit ni Liv Wan.