Naayo ang Tuna (Tuna Gravlax)

Ang salmon dili lamang ang isda nga mahimong maayo sa asin ug asukar sa dako nga epekto. Ang Tuna mahimong delikado ug luscious sa dihang napaayo sa samang paagi. Pag-alagad sa mga resulta uban sa cream cheese ug rye nga tinapay sama sa tradisyonal nga gravlax, o paghugpong sa mga butang ug paghimo sa usa ka dali nga sarsa nga homemade mayonnaise nga may usa ka gamay nga bag-o nga grated horseradish o wasabi (o ground wasabi) puli sa ahos alang sa usa ka dako nga sipa.

Ganahan kong mogamit sa troll o polyo nga nakuha sa Pacific albacore tuna tungod kay kini usa ka malungtaron nga pangisdaan ug ang mga isda nga wala ma-overload sa mercury, apan kini nga resipe magamit sa bisan unsang bag-ong tuna nga imong pilion.

Indi pagbatyag nga ayuhon ang sobra sa isa ka loin sa pag-alagad sa kadam-an. Pag-uswag lang sa gidaghanon sa tanang butang sumala niana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 loin (mga 2 libra) Pacific albacore tuna
• 1/3 tasa nga maayo nga asin sa dagat
• 1/3 nga tasa unlined asukar tubo
• 1 teaspoon nga bag-o pa nga itom nga paminta
• 2 Tablespoons vodka o aquavit

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa dili pa nimo atubangon ang tuna, imong gikinahanglan ang paghan-ay sa imong pag-ayo. Una, kinahanglan nimo ang usa ka pan nga linuto sa kalaha o laing sudlanan nga adunay mga panit nga naghupot sa piraso (s) sa tuna nga magatugot usab kanimo sa pagbutang sa usa ka gamay nga gamay nga pagluto, pan, o pagputol niini.
2. Kuhaa ang tuna ug siguraduhon nga wala'y bisan unsa nga piraso sa panit nga gigamit pa gihapon niini (dili sama sa giayo nga salmon , ang tuna labing maayo nga dili maayo ang pagpaayo sa panit niini). Pat-ay kini nga uga ug ibutang kini sa linuto sa kalaha.

1. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asin, asukar, ug pepper. Isablig ang mga isda sa tibuok nga vodka o aquavit, dayon isul-ob kini nga sinagol sa asin-asukal-pepper nga sagol. Daw sama kini kadaghan, apan hutdon kini sa pagtapik sa isda kutob sa mahimo.
2. Ibutang ang usa ka piraso nga plastik nga balabag sa ibabaw sa isda, ibutang kini sa kalaha ug hubad kini sa palibot sa mga isda. Ibabaw kana uban sa usa ka piraso sa plastic wrap o foil ug ipatapik kini sa palibot sa gawas nga bahin sa pan. Pagbutang og usa ka linuto sa kalaha, pan, o pagputol sa ibabaw niana. Ibutang ang bug-os nga set-up sa fridge ug dayon timbanga kini uban sa usa ka gamay nga bug-at nga kolon o pipila ka mga lata. Ang asin ug asukar magkalos sa tubig gikan sa mga isda ug mamaayo kini, ug ang gibug-aton makatabang sa pagpaubos sa unod, paghimo sa usa ka talagsaon nga silky texture. Ibilin kini sa fridge sulod sa labing menos 12 ka oras ug hangtod sa 24.
3. Ang tuna mahimong andam na nga kaunon, bisan gusto ko nga balihon ang mga isda human sa 12 ngadto sa 24 ka oras, pulihan kini sa pinggan nga may mga gibug-aton, ug ipalingkod kini sa laing 12 ngadto sa 24 ka oras.
4. Sa diha nga andam mokaon, kuhaa ang tuna, isul-ob ang daghan nga asukal sa asukal kutob sa imong mahimo (mahimo nimo nga hugasan ang tanan, kung maayo ka na, pat-ura nga maayo kini nga pagkalaya). Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo aron maputol ang mga manipis nga mga hiwa sa giayo nga tuna alang sa pag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	218
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	52 mg
Sodium	4,958 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	30 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)