Bag-ong Bag-ong Grego nga Keso
Sa Griyego: Κεφαλογραβιέρα, gipahayag nga keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Ang Kefalograviera usa sa mas bag-o nga mga keso sa Gresya apan nahimo nga usa sa labing importante nga mga panit sa komersyo. Ang produksyon gisugdan niadtong dekada 1960 ug kini dali nga nahimo nga usa ka paborito nga keso sa lamesa. Giprodyus kini sa kabukiran sa Epirus ug Macedonia ug gihimo gikan sa 100% nga gatas sa karnero o sinagol nga karnero ug gatas sa kanding.
Kini tigulang sulod sa tulo ka bulan o mas dugay pa sa wala pa kini mabaligya.
Ang pagtilaw niining lisud nga yellow nga keso salty; kini adunay daghang kahumot, nutty nga palami, ug hapsay nga baba. Ang Kefalograviera mahulog sa usa ka dapit tali sa kefalotyri ug graviera, busa ang ngalan, nga adunay susama nga intensity sa kefalotyri sa mellowness graviera.
Sa Market
Ang Kefalograviera gibaligya sa mga ligid o mga wedges. Kini adunay dalag ngadto sa itom nga brown nga panit ug adunay gagmay nga mga lungag sa hangin. Kinahanglan kini nga lig-on apan hapsay sa paghikap.
Makit-an kini sa mga merkado sa Gresya o Mediteranyo, ug ang nagkalainlaing tambok nga bag-o nagpakita sa mga tindahan sa tindahan. Makita nimo ang ngalan nga spelled kefalograviera, ug bisan ang kefalotyri mao ang iyang kaugalingong klase, usahay kini nga keso gimarkahan ingon niana.
Paggamit sa Kefalograviera
Ang Kefalograviera bililhon isip usa ka keso sa lamesa isip kabahin sa usa ka appetizer, o meze, platter, ug angayan nga ipauban sa Greek spirit sama sa ouzo ingon man sa white wine.
Ang Kefalograviera mao ang keso nga kasagarang gigamit sa saganaki , bisan unsang pagkaon nga giandam sa usa ka gamay nga frying pan nga adunay sama nga ngalan, diin ang keso giputol ngadto sa mga triangles, gihaklapan og seasoned nga harina ug gamay nga fried. Ang Kefalograviera galingon usab ug gisablig sa ibabaw sa pasta, ug isip bahin sa linuto nga mga pinggan ug mga gratin. Kini lamian usab sa nating karnero.
Ang panit mahimong ibilin sa keso bisan sa pag-iit ug pag-alagad o pagprito.
Ang Kefalograviera kinahanglan ibutang sa refrigerator. Kuhaa mga usa ka oras sa dili pa gamiton aron kini moabut sa temperatura sa lawak.
Mga kapuli sa Kefalograviera
Kung dili nimo makit-an ang kefalograviera, mahimo nimo kapuli ang ubang mga keso apan hinumdomi nga ang resulta nga lami dili parehas. Mahimo nimo sulayan ang pecorino Toscano, pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, tigulang myzithra ug tigulang nga Gruyere.