Unsaon Pag-andam ang Moringa Oleifera nga Dahon ug mga Pod alang sa Pagluto

01 sa 06

Unsa ang Moringa Oleifera?

Ang Malunggay usa ka Pilipinhon nga ngalan alang sa Moringa oleifera nga Ingles nga mga ngalan nga naglakip sa drumstick tree ug horseradish tree. Ang nagtubo nga huwaw nga kahoy nga mitubo sa tropikal ug semiarid nga mga dapit. Gipalambo kini alang sa pagkaon sa South Asia, Southeast Asia, Africa, Caribbean, Latin America, Fiji, Guam ug Palau.

Ang mga non-English nga ngalan sa Moringa oleifera naglakip sa Maranga calalu (Honduras), Cedra (Brazil), Mawonga (Cayman Islands), Chùm Ngây (Vietnam), Kelor (Java ug Bali sa Indonesia), Gawara (Nigeria) ug Dangap (Somalia) .

Ang Moringa oleifera nakakuha sa atensyon sa kalibutan sa dihang ang mga pag-angkon bahin sa mga kabtangan nga nakig-away sa sakit nagsugod nga nagpalibot sa web. Ang pagkapopular niini daghan kaayo nga ang mga dahon sa Moringa nagsugod nga ibaligya sa lainlaing mga porma. Ang tsaa sa Moringa ug mga kape (nga adunay mga powdered dahon) nahimong ilado kaayo human ang usa ka pamantalaan nagpatik sa usa ka sugilanon mahitungod kung giunsa sa usa ka Hapon nga negosyante nga nadiskobrehan nga ang mga antioxidant, amino acids, mga bitamina ug mga mineral sa Moringa oleifera makaayo sa daghan nga mga sakit.

Ang Moringa oleifera dili usa ka tanum nga milagro apan kini tinuod nga puno sa sustansya. Ang mga dahon ug pods dato sa Bitamina A ug C, calcium, niacin ug iron. Giunsa ang mga dahon ug mga pods nga giandam alang sa pagluto? I-klik ang link sa panid nga duha.

02 sa 06

Pagputol sa Moringa Oleifera Dahon alang sa Pagluto

Ang mga dahon sa Moringa gibaligya gihapon sa mga lindog. Ang mga lindog puno kaayo sa pagkaon ug kinahanglan ilabay. Sa pagbulag sa mga dahon gikan sa mga lindog:

1. Paghupot sa usa ka lindog sa usa ka kamot, nga gamay nga pagkupos tali sa tudlo ug sa kumagko sa pikas nga kamot ang kinatas-ang bahin sa lindog.

2. Uban sa usa ka hapsay nga stroke, itaktak ang imong tudlo ug hinay-hinay pinaagi sa gitas-on sa lindog aron sa paghubo sa mga dahon.

3. Biyai ang mga lindog. Hugasi ang mga dahon ug dugangi ang kolon.

Nganong hugasan ang mga dahon pagkahuman sa paghubo sa mga lindog? Tungod kay mas lisud ang pag-slide sa mga lindog sa taliwala sa mga tudlo kon basa kini.

I-klik ang link sa panid tulo alang sa mga instruksyon sa pag-andam sa mga Moringa pod alang sa pagluto.

03 of 06

Pagluto Moringa Oleifera Pods

Sa diha nga ang Moringa pods mga batan-on ug malumo (sa mga unom ka pulgada sa gitas-on), ang mga bug-os nga pods makaon. Niini nga yugto, ang mga binhi gamay kaayo ug ang mga pods dili mga fibrous. Sila lutoon sa sama nga paagi sama sa mga lagutmon.

Pagputol lang ug pagbungkag sa duha ka tumoy, unya putla ang mga lagdok ngadto sa gitinguha nga gitas-on.

Ang Moringa pods usa ka ingredient sa Thai sour soup nga keang som , ang Ilokano (usa ka rehiyonal nga linutoan sa amihanang Pilipinas) dinengdeng ug mga nagkalain-laing mga hugaw nga stew sa South Asia.

Komosta ang bahin sa hamtong? Mahimo ba sila nga maandam ug lutuon sa samang paagi?

04 sa 06

Ang Nakakaon nga mga Binhi sa Moringa

Ingon nga ang Moringa pods hamtong, sila mahimong tougher ug mas fibrous. Ang ubang mga tigluto magluto lang og dugay. Ang usa ka alternatibo mao ang pag-abli sa mga pods, pag-scrape sa mga liso ug pagluto sa mga binhi nga sans ang mga pods.

Pag-twist ang pod sa imong mga tudlo aron paghimo sa usa ka pag-abli. Ibutang ang imong kumagko diin ang pod mibusaw dayon dayon ibutang ang imong kumagko agi sa tibuok nga gitas-on sa pod aron mabahin kini sa hingpit.

Guntinga ang mga liso gamit ang usa ka kutsara. Blanch o ibutang ang mga liso sa init nga tubig aron makuha ang sticky film nga nagsul-ob niini. Magluto sa mga liso sama sa imong bag-ong mga mag. Ang gitas-on sa oras sa pagluto nagdepende kon unsa ka hamtong ang mga liso.

05 of 06

Pagdugang sa mga Dahon sa Moringa sa Mga Lutoan sa Tanghaga

Sa Pilipinas, ang labing komon nga paagi sa pagluto sa mga dahon sa Moringa mao ang pagdugang niini sa mga sabaw sa sabaw. Ang usa ka generic nga resipe magsugod pinaagi sa pagtuhog aromatics (mga shallots, luy-a ug ahos usa ka naandan nga kombinasyon), pagdugang sa karne, manok o seafood sa pot, pagbubo sa igo nga tubig aron pagtabon, pagdugang sa mga seasoning (ang salsahan sa isda hapit kanunay ang top choice) ug pag-ilog sa karne, manok o seafood hangtud nga hapit na mahuman. Tungod kay ang mga dahon sa Moringa dili dugay nga magluto, kini idugang sa pot nga mga napulo ka mga minuto sa wala pa ang karne, manok o seafood nahuman.

06 of 06

Modernong mga Paagi sa Pagluto nga adunay mga Daang Moringa

Human sa pagkapopular sa Moringa oleifera nga misaka sa panahon sa katapusang dekada, dili katingad-an nga ang mga magluto nagsugod nga mas mamugnaon sa pagluto sa mga dahon sa Moringa.

Sa usa ka contest sa pagluto sa pagluto sa eskwelahan diin ako nag-alagad ingon nga usa ka maghuhukom, usa sa mga estudyante mihimog pesto uban sa mga dahon sa Moringa. Naigo kaayo ko sa pagkamamugnaon nga nakahukom ko nga himoon ang akong bersyon sa balay.

Ang ubang modernong mga resipe sa mga dahon sa Moringa naglakip sa mga burger nga tinadtad nga mga dahon sa Moringa, purong Moringa nga sabaw ug nagkalainlaing mga bugas sa Moringa.