Pickled Cucumber

Kining Intsik nga Szechuan pickle nga resipe nagpakita sa mga pepino nga pinangulohan sa luya ug Szechuan peppercorns nga naggamit sa usa ka sipa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka libras nga nagkuha sa mga pepino
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 ka kutsara nga Asian nga lana sa lana
• 1/4 - 1/2 ka kutsaritang yuta
• Szechuan peppercorn , sumala sa pagtilaw
• 1 Piece nga bag-o nga ginger, mga 3/4 ka pulgada, putol nga nipis nga mga piraso
• 1/4 - 1/2 ka kutsaritang init nga lana sa chili, sumala sa lami
• 4 ka kutsarang Intsik nga red rice nga suka (dili pula nga suka sa alak)
• 2 ka kutsara nga asukar

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga tumoy gikan sa mga pepino, guntinga ang katunga nga pahulay ug gamita ang gamay nga kutsara aron makuha ang mga liso sa tunga. Guntinga ang lengthwise ngadto sa nipis nga mga strips.
2. Ibutang sa usa ka colander, isablig ang asin sa ibabaw ug himoa nga molingkod alang sa 1 ka oras. Pag-ilalom ug pat-ut ang mga tualya nga papel.
3. Init ang lana sa lana sa medium nga kainit. Pagpalihok sa peppercorn. Pag-agas sulod sa 1 ka minuto, hangtud mahumot. Pag-agay sa luy-a ug sa init nga lana sa chili.
4. Ibalik ang kainit ug tun-i pag-ayo ang suka nga pula nga kan-on. Pagpalihok sa asukar. Dad-a sa usa ka hubag, stirring sa pag-dissolve sa asukar. Kuhaa gikan sa init ug pagpalihok sa mga pepino.

1. Pagbalhin ngadto sa usa ka pinggan, pagtabon ug pag-refrigerate sa tibuok gabii o 2 ka adlaw. Pagbag-o sa dili pa mag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	104
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,752 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)