Ang mga Muscadine, nga makita sa mga utlanan sa Southeastern, mao ang Amerikanong ubas nga mga 1 1/2-pulgada ang gidak-on ug adunay dako, lisud nga panit nga panit. Sila dili motubo sa hugot nga mga hugpong sama sa ubas, apan sa mga pungpong sa 4 o labaw pa nga mga prutas. Kini kasagarang gigamit sa mga keso, jellies, wines, ug bisan unsa nga resipe nga naggamit sa mga ubas o ubas nga ubas.
Ang muscadine sa pagkatinuod usa ka native nga grape sa Amerika, ang Vitis rotundifolia . Sa dihang nadiskobrehan ni Leif Ericson o Bjarni Herjulfson ang Amerika ug gitawag kini nga Vineland, tingali ginganlan nila kini tungod kay nakakita sila og usa ka pundok sa muscadine nga mga parras.
Diin gikan ang ngalan? Sa diha nga ang unang mga lumulupyo miabot sa Amerika, pamilyar sila sa muscat grape, nga usa ka French grape nga gigamit sa paghimo sa muscatel nga bino. Ug ang pulong nga muscat naggikan sa Latin muscus , nga naghulagway sa kahumot sa usa ka musk deer. Gitawag sa unang mga nanimuyo ang mga matam-is, hanas nga ihalas nga mga ubas nga ilang nakit-an dinhi sa samang ngalan sa matam-is nga mga ubas nga nahibal-an nila sa Europa, ug sa kadugayan nahimong muscadine.
Ang scuppernong usa ka greenish, o bronze, matang sa muscadine. Sa una kini gitawag lamang nga Big White Grape. Sa panahon sa ika-17 ug ika-18 nga siglo nga mga pagputol sa inahan nga punoan gibutang sa produksyon sa palibot sa Scuppernong, usa ka gamay nga lungsod sa North Carolina. Ang ngalan nga Scuppernong sa sinugdan naggikan sa usa ka Algonquin Indian nga ngalan, Ascopo alang sa matam-is nga kahoy nga bay. Ang Ascupernung , nga nagpasabut nga dapit sa Ascopo , makita sa unang mga mapa sa North Carolina nga ang ngalan sa usa ka suba sa Washington County nga midagan ngadto sa Albemarle Sound.
Niadtong 1800 ang pagsulat sa sapa nahimong Scuppernong. Sa wala madugay ang ngalan sa lungsod ug suba gigamit alang sa mga ubas nga gitanom sa maong dapit. Sa niini nga roundabout fashion, ascopo , ang Algonquin pulong alang sa matam-is nga bay nga kahoy nahimong scuppernong , ang pulong alang sa nagkalainlaing ihalas nga grape.
Ang bino sa Muscadine usa ka popular nga paagi sa paggamit niini nga mga ubas nga Amerikano ug mahimo usab kini nga gamiton aron paghimo sa jam, jelly, ug sorbet.
Tan-awa ang mga resipe sa ubos alang sa dugang.
Mga resipe
Muscadine Pie Kini nga double-crust muscadine pie gihimo uban sa mga linuto nga hull ug juice nga gipait, nga gipatubo sa harina.
Scuppernong o Muscadine Jelly Kini usa ka jelly nga gihimo nga walay dugang pectin.
Ang Bino sa Muscadine sa Kirk Usa ka popular, bino nga bino nga gihimo uban sa daghang positibo nga mga pagribyu ug pipila ka makatabang nga mga sugyot.
Muscadine Sorbet Himoon kini nga muscadine sorbet nga sinagol sa lemon juice ug asukal, aron makatilaw ug mag-freeze kini sa usa ka magbubuhat sa ice cream.
Scuppernong Jam Kini mao ang usa ka karaan nga no-pectin jam nga giluto ngadto sa gel point.
Ang Muscadine-Honey Glazed Pork Chops Ang juice sa Muscadine ug dugos nagtambayayong uban ang mga seasonings sa barbecue niini nga resipe alang sa glazed pork chops.