Ang pino nga mainit nga chili peppers mao ang yawe sa bantog nga condiment sa North Africa, harissa , ug kini gigamit usab sa paghimo niini nga nagdilaab nga lana sa lana nga usahay gitanyag isip panimpla sa Moroccan pizza , tinapay, pasta ug daghan pa. Ang pagpaila niini ngadto sa Moroccan food landscape lagmit nga gikan sa amihanang kasikbit nga Italya, diin ang katumbas nga olio di peperoncino usa ka standard condiment sa mga balay ug mga restawran; o tingali kini usa ka impluwensya sa Asia, nga ang uban niini makita sa mga sudlanan sa Moroccan sama sa Moroccan Soupe de Chinois aux Crevettes ug Seafood Bastilla .
Ang duha ka estilo sa Italyano ug estilong Asya nga chili oil gitanyag sa ubos. Ang duha naglakip sa usa ka pagpuga sa uga nga chili peppers sa mainit nga lana. Bisan tuod ang Asian nga bersyon naggamit lamang sa yuta nga cayenne o pino nga nahugno nga chili pepper flakes, ang Italyano nga lana nanawagan sa pagpatapot sa usa ka sagol nga nahugno ug bug-os nga uga nga sili. Sulayi ang duha ka lana sa chili aron makita kung unsay gusto nimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Asian Style Chili Oil:
- 1 1/4 nga tasa
- utanon nga lana
- 6 ka kutsara nga pino nga pula nga chili pepper flakes o ground cayenne
- Alang sa Italiano Style Chili Oil:
- 1 1/4 tasa nga lana sa oliba, labi nga sobra nga birhen
- 3 ka kutsara ang nahugno
- pula nga chili peppers
- 1/4 nga tasa sa tibuok nga uga nga sili nga chili
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang usa ka limpyo, uga nga panaksan nga tibud o garapon ug dugangi ang pepper pepper.
- Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang lana sa kainit sa kainit sulod sa pipila ka minuto, hangtud nga magsugod kini sa pagpanigarilyo. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug tugoti ang lana sa pagpauga sa kalaha sulod sa usa ka minuto o duha.
- Ibubo ang lana sa hinay-hinay ug pag-ayo sa ibabaw sa chili pepper, pagsiguro nga ang lana sa hingpit naglangkob sa chili pepper. Kon gikinahanglan, gamita ang usa ka kutsara sa pagpalihok aron ang tanan nga chili malunod.
- Ibutang ang lana sa pagpabugnaw sulod sa usa ka oras o duha.
- Sa higayon nga mabugnaw, mahimo nimong matilawan ang lana. Kung kini imong gusto, palaina ang lana aron makuha ang nahugno o gibutang nga chili pepper. Kung gusto nimo ang dugang nga kainit ug lami, tabuni ang lana ug tuguti nga kini mahumod sa tibuok gabii o kung gusto nimo sa dili pa mag-straining.
- Sa higayon nga naputol, tipigi ang lana sa usa ka limpyo, wala'y sudlanan nga glass container. Kung gigamit nimo ang bug-os nga uga nga sili nga chili, mahimo kini ibalik sa lana aron sa hinay-hinay nga pakusgon ang kolor ug palami niini.
Mga tip
Timan-i nga ang pipila ka mga tawo dili makahupay sa pagtan-aw sa lana; sila nagtugot sa nahugno nga chili aron masulbad ang ilawom sa garapon ug gamiton kini uban sa lana ingon nga usa ka panimpla.
Ang lana ibutang pag-ayo sa temperatura sa lawak sulod sa pipila ka bulan.
Aron paghimo sa lana sa chili nga adunay bag-ong chili peppers, pagkuha sa usa ka gamay nga baga nga lab-as nga red hot peppers ug paghimo sa usa ka taas nga slit lengthwise sa matag usa. Ibutang sa garapon nga botelya o botelya (mahimo nimong idugang ang usa ka dahon sa bay, ahos nga clove, o gamay nga rosemary kon gitinguha) ug tabonan hangtud sa upat ka tasa nga lana sa oliba. Pag-seal ug paggahin alang sa usa ngadto sa duha ka bulan sa dili pa gamiton.
Ang labi ka hamis nga yuta sa mga sili nga chili, labi nga mas grabe ang kolor sa lana. Busa, ang lana sa estilo sa lahi sa Asya mas lalum kay sa iyang ig-agaw nga Italiano. Kung gusto nimo nga palig-onon ang kolor sa Italyano nga bersyon, ibutang lamang ang pipila sa nahugno nga chili pepper uban sa ground cayenne ( felfla sudaniya ) o mainit nga paprika ( piment fort o felfla harra).
Ang lana adunay igong lami nga gamiton sulod sa usa o duha ka oras, apan samtang nagpadayon ang pagtubo, ang kainit nga hinungdan motubo.
Ang resipe dali magdoble o triples, ug mahimo ka mag-adjust sa ratio sa chili pepper sa lana sa pagtilaw. Mahimo ka usab nga mag-eksperimento sa lainlaing lami nga peppers aron makahatag og nagkalainlain nga palami ug kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 248 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |