Ang mantikilya mao ang pangunang sangkap sa halos tanang tradisyonal nga mga resipe sa pagluto, nga gigamit alang sa mga tinapay, brownies , tinapay, biskwit, cupcake, dali nga tinapay ug halos tanang butang, ug kadaghanan sa mga dairy-free nga mga resipe maggamit sa bisan asa nga lana, soy margarine o mub-an aron makabarug alang sa mantikilya sa usa ka gihatag nga resipe, usahay pagputol sa tambok nga adunay mga prutas sama sa mga mansanas, saging o mga petsa. Alang sa mga hinungdan sa panglawas, daghang mga tawo ang gusto nga maggamit sa mga likido nga lana sama sa canola ug lana sa oliba imbes mantikilya alang sa pag-usbaw sa dairy, ug samtang sa daghang mga kaso kini magpatunghag dili maayo nga mga resulta, kasagaran ang kaso nga dili makabarog alang sa mantikilya sa iyang kaugalingon.
Kanus-a Gamiton ang Lana ug Kanus-a Gamiton ang Margarine
Busa, kanus-a ang paggamit sa lana, ug kanus-a kini mas maayo nga gamiton ang margarine ug shortening?
Una sa tanan, aron masabtan kon unsaon nga husto ang pagpuli sa mantekilya, mahinungdanon ang pagbaton sa usa ka pagsabut kung giunsa kini nga gimbuhaton sa lainlaing mga resipe sa pagluto. Sa kasagaran nga mga resipe alang sa mga tinapay, mga cupcake, ug dali nga mga pan, ang proseso sa pag-creaming mantikilya nga adunay granulated nga asukal importante kaayo nga makab-ot ang bisan pa nga nagtubo, adunahan, esponghuway nga tisyu nga ingon ka klaro sa niini nga mga produkto. Panahon kini sa 3 ngadto sa 5 ka minutos nga pagpusgay sa asukar ngadto sa mantikilya hangtud nga kini "fluffy" nga ang mga sugar granules gipamutol sa mantikilya ug gipaibugho ang baga nga tambok aron sa paghatag sa mga tinapay sa usa ka dato nga mga panapton ug palami nga motubo usab.
Pagkaon sa tinapay nga walay mantekilya
Tungod kini sa "creaming" nga lakang nga ang paggamit sa lana nga nag-inusara puli sa mantikilya alang sa mga tinapay ug mga cupcake imbis nga margarine o pagpamubo mahimong problema.
Ang mga lana kasagaran labing maayo sa mga resipe nga naggamit sa mga sugal nga likido sama sa dugos, maple syrup, molasses o uban pang mga syrups uban ang mga baking agent, lain nga tambok sama sa mga nut sa yuta ug usa ka matang sa emulsifying ingredient sama sa mga itlog o mga kapuli sa itlog , sama niini sa kini nga dairy-free nga karot nga cake nga naggamit sa kombinasyon sa mga nut sa yuta, lana, puti nga itlog ug puti nga prutas aron makab-ot ang kahumog ug pagtaas, nga walay pagsakripisyo sa mga panapton.
Ang pagpihit sa mga itlog , pagpukan sa mga yolks sa asukar o pangpatam-is, ug dayon pagpilo sa mga puti nga puti ngadto sa laing mga sangkap usa usab ka maayo nga paagi sa paghatag sa imong mga lami sa lana sa lana ug sa dali nga mga tinapay sa pagkadagaya ug pagtaas ug pagtugot kanimo nga magaluto nga walay paggamit sa margarine o shortening .
Kasagaran ang kaso nga ang mga tinapay nga wala sa binhi sa lana nga wala sa binhi nga lana nga wala magamit sa itlog daw gamay nga baga o kulang sa pagkalutaw sa yamog sa mga ginama nga mantikilya, apan kini nga suliran mahimong masulbad pinaagi sa paghiusa sa lana nga adunay usa ka matang sa matambok nga tambok, sama sa mga nut sa yuta o tsokolate. Pananglitan, kini nga dairy-free devil nga resipe sa pan nga pagkaon naggamit sa hinay nga dairy-free nga chocolate, lana, ug soy yogurt uban sa mga dry ingredients, ug sa ingon adunay daghang katam-is ug lawas samtang nagpabilin nga basa ug adunahan. Gipalambo kini pinaagi sa paggamit sa kombinasyon sa mga ahente sa pagluto ug soy yogurt, ug pinaagi sa paggamit sa chocolate lakip ang lana ug gamay nga asukar, kini dili igo o uga.
Baking Cookies nga Wala Mantikilya
Ang mga cookies ug shortbreads tradisyonal nga naggamit sa mantikilya alang sa kabuhong ug dyutay apan mas ubos ang mantikilya alang sa "pagbayaw" nga gikinahanglan sa mga resipe sama sa mga tinapay. Tungod niini nga hinungdan, ang mga cookies kasagaran mas sayon nga himoon nga walay dairy, ug sa yano nga pag-ilis sa mantikilya uban sa margarine o pagpahumok sa utanon hapit kanunay ang lansis.
Ang paggamit sa lana nga malampuson sa dairy-free cookie recipes, bisan pa, sama sa mga tinapay, nag-agad sa usa ka maayo nga deal sa uban nga mga sagol nga anaa sa resipe. Ang paggamit sa lana sa mga resipe nga adunay mga liquid syrups ug ground nut makamugna og cookie nga adunay usa ka shortbread texture samtang ang paggamit sa lana nga kombinasyon sa mga yolks sa itlog ug bisan ang liquid sweetener o granulated nga asukar makahimo og humok ug chewy nga cookie nga adunay panit nga sama sa cake. Kon imong pilion nga gamiton ang lana ug likas nga pangpatam-is nga walay mga itlog, sa kadaghanan nga mga kaso ug depende sa gidaghanon sa mga uga nga sagol nga imong gigamit, mahimo ka makahimo og usa ka nipis, lutong tinapay nga cookie o usa ka cookie nga adunay muffin-top texture.
Sa kinatibuk-an, sa mga resipe sa cookie ug uban pang mga baga, matam-is nga mga resipe sa dessert sama sa pie nga harina ug mga cobbler , gamit ang margarine ug shortening mao ang labing maayo nga pagpili. Ang eksepsiyon niini nga lagda mao ang pagluto sa mga cookies nga wala maggamit sa mga ahente sa pagluto o gituyo aron mahimong medyo lutaw ug uga, sama niining mga cookie nga wala sa gatas nga thumbprint o kini nga dairy-free nga Chocolate ug Ginger Biscotti.
Pagkaon nga Biskwit ug mga pastry
Alang sa mga lutu nga lutu nga naggamit sa mga ahente sa baking o yeast ug diyutay o wala ang asukar o pangpatam-is sama sa mga biscuit ug mga pastry, ang paggamit sa lana sa tinuod mobiya sa nahuman nga produkto nga kulang sa texture ug palami. Kini nga mga resipe mas malampuson nga mogamit sa soy margarine o magpamubo labaw sa tanan. Ang pagkombinar sa lana nga adunay mga nut sa yuta diha sa mga biskwit o mga resipe sa pastry dili magtugot sa panit nga morag tinapay nga morag tinapay nga nagpatin-aw niini nga mga lutoon, ug ang paggamit sa dugang mga itlog alang sa pagkadato dili makatugot alang sa gitinguha nga dry texture ug makahimo og usa ka daw cake nga susama sa pagkaporma. Sa pagkatinuod, ang lana dili lang naghimo niining mga hustisya. Wala kini mag-ingon nga ang lana dili mahimong gamiton sa mga resipe, apan hinuon nga samtang ikaw mahimo pa nga makahimo og usa ka butang nga tasty, kini lahi ra kaayo gikan sa tradisyonal nga produkto kay kon ikaw migamit sa soy margarine, nagkamubo o laing semi-solid nga tambok nga mas kaamgid sa mantikilya.
Dili Maayo nga Mantequilla Versus Margarine
Sa kataposan, kadaghanan sa mga resipe alang sa pan nga bino nagatawag alang sa unsalted nga mantekilya , ug ang tanan nga soy margarine ug shortenings nga atong nakit-an dili dili maulian. Sa pag-asoy alang niini nga disparity, pagpakunhod lamang sa gidaghanon sa asin sa usa ka gihatag nga resipe sa ¼ t. kada ½ tasa nga margarine.
Katapusang dili kaayo: Ang Coconut Oil usa gayud sa mga eksepsyon sa tanan nga mga lagda nga gilista sa ibabaw. Ang lana sa lubi susama sa mantikilya kay kini lig-on sa dihang bugnaw, semi-solid sa temperatura sa lawak, ug likido sa dihang init, ug busa kini maayo sa tanan, gikan sa mga cookies ug mga tinapay ngadto sa mga plato sa utanon. Kini mahal, busa sulayi kini sa pagpalit niini sa mga tindahan sa pagbaligya o kon gibaligya.