Southern Red Eye Gravy Recipe

Ang red eye gravy usa ka paborito nga Southern nga gilangkoban sa duha lamang nga mga sangkap. Gihimo kini gikan sa mga drippings sa fried country ham nga sinagolan og itom nga kape. Tingali dili kini talagsaon, apan kini tasty ug usa ka makalingaw nga paagi sa paghugpong sa karaan nga kalan-on sa ham ug biscuit, grits, o patatas.

Ang ngalan nga "red-eye gravy" naggikan sa sirkulo sa tambok nga likido nga naporma sa usa ka gamay nga mapula-pula nga cast. Kini nga "mata" natural nga maporma sa ibabaw sa ibabaw sa gravy sa diha nga kini pagkunhod. Ang sarsa nailhan usab nga gravy sa tawo, pula nga gravy sa gravy, gravy sa sudlay sa bird, gravy nga sudlanan, ug ubos nga sopas.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 slice ham (nasud)
• 1/2 nga copa nga kape (itom, nagabukal)

Unsaon sa Paghimo Niini

Ang yawi sa red sa gravy mao ang pagpili sa husto ham. Usa ka maayo nga kalidad, maayo ang pagkaayo nga ham nga nasod sama sa usa ka Smithfield o usa ka tinuod nga Virginia hamon nga sulundon. Pagpili sa usa ka slice sa hilum nga ham nga adunay labing tambok alang sa pagpasiga aron imong mapahimuslan ang lami nga mga duga niini.

1. Sa usa ka kalan-on, fry ang ham slice sa kaugalingon nga tambok sa medium kainit hangtud nicely browned sa duha ka kilid.
2. Sa diha nga kini linuto, ibalhin ang hamon ngadto sa usa ka mainit nga pinggan ug idugang ang nagbukal nga itom nga kape ngadto sa skillet. Scrape sa ubos ug mga kilid sa skillet aron sa pag-dissolve sa mga particle nga nagkupot niini.

1. Ang nahibilin sa skillet mao ang gravy sa pula nga mata, nga mahimo nimong ibubo sa ham ug mag-alagad.

Resipe nga Tinubdan: "Southern Cooking" ni Craig Claiborne (Times Books). Gipublikar nga may pagtugot.

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Ang gravy sa mata sa mata kasagaran nagsilbi sa ham ug gisudlan sa mga biscuit. Daghan usab ang gipahimuslan niini sa ibabaw sa mga grits, cornbread, o pritong patatas.

Sa paghimo sa usa ka "Southern ham biscuit," komon alang sa usa ka kalan-on nga ituslob ang gilabay nga biskwit ngadto sa red sa gravy sa wala pa mag-assemble sa sandwich. Ang gravy gisagol usab sa mustard o ketchup ug dayon gisul-ob sa usa ka biscuit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	45
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	18 mg
Sodium	326 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)