Alang sa mga tawo nga nagtinguha sa pagpakunhod sa ilang kolesterol ug pag-inom sa tambok, ang pagpalit sa mga itlog alang sa itlog nga kapuli mahimo nga daw usa ka maayo nga solusyon-ang kapuli sa itlog gilista sa daghan nga ubos-tambok o low-cholesterol nga mga resipe isip kapuli sa mga itlog. Kung mag-vegan ka, o adunay alerdyi sa itlog, tingali naghunahuna ka nga gamiton ang kapuli sa itlog-apan nahibal-an mo ba kung unsa kini nga gihimo?
Ang kapuli sa itlog ibaligya sa mga karton sa refrigerated nga seksyon sa grocery store, ug ang sulod sa likido morag pinutol nga itlog.
Uban sa pulong nga "puli" sa ngalan niini, mahimo nimong ipaabut nga wala'y bisan unsang pagsusi sa mga itlog sa produkto. Apan, sayop ka.
Ang Yolk's On You
Tingali matingala ka kung imong tan-awon ang lista sa sangkap sa likod sa usa ka sulud nga kapalit sa itlog. Kadaghanan sa mga produkto sa itlog nga kapuli naglangkob kasagaran mga itlog nga puti, mao nga kung adunay itlog nga alerdyi, o nagkaon sa vegan, kini dili usa ka angay nga alternatibo sa itlog. Ang ideya mao nga ang "dili maayo" nga mga bahin sa itlog giwagtang na ug gipulihan sa sustansiyadong elemento sa itlog.
Kon nagapangita ka sang pagkaon sa pagkuha sang mga itlog, kinahanglan mo pangitaon ang mga produkto nga may mga tinaga nga "replacer nga itlog," ukon "vegan" sa pagputos. Kini nga mga butang wala'y bisan unsang mga itlog ug luwas alang sa mga tawo nga adunay itlog alerdyi ingon man ang mga tawo nga nagputol sa mga produkto sa hayop gikan sa ilang mga diyeta.
Dili usa ka himsog nga alternatibo
Ang itlog nga kapuli sa sinugdan giisip nga usa ka labing maayo nga alternatibo sa mga itlog kon gusto nimo nga maputol ang imong pagkaon sa tambok ug kolesterol nga gikonsentrahan sa yolk sa itlog.
Bisan pa, gipakita sa bag-ong mga pagtuon nga ang itlog sa itlog nakadawat sa usa ka gamay nga dili maayo nga rap. Sa pagkatinuod, ang usa ka bug-os nga itlog nahibal-an nga makunhoran ang risgo sa sakit sa kardiovascular ug kanser (taas kini sa mga antioxidant), ingon man usab sa ubos nga presyon sa dugo.
Ang mga itlog mahimo nga taas sa dietary cholesterol , apan ang epekto niini sa kolesterol sa dugo gamay ra kon itandi sa pagkaon nga taas ug saturated ug trans fat.
Kung adunay taas nga cholesterol, girekomenda nga makakaon ka sa mga itlog nga kasarangan. Ang multi-egg nga mga pinggan sama sa omelet ug frittatas, nga kasagaran adunay mga keso o uban pang mga high-fat, high-cholesterol nga mga sangkap, maayo nga mga kandidato sa paggamit sa egg substitute, labing menos sa bahin, apan pagpili sa lunsay nga bersyon (sama sa 100 porsyento nga itlog nga puti ) maoy hinungdanon.
Unsa ang Gipulihan sa Itlog?
Ang mga produkto sa pagpuli sa itlog sama sa Egg Beaters brand adunay 99 porsyento nga puti nga itlog. Ang laing usa ka porsyento naglangkob sa dili mahulagway nga "natural nga palami," kolor, mga panakot, asin, sibuyas nga powder, xanthan gum, ug guar gum . Daghang sustansya ang idugang aron mahibal-an ang mga nawala gikan sa yolk, busa ang kapuli sa itlog sagad adunay daghang iron, zinc, folate, thiamin, riboflavin, ug bitamina A, E, B6, ug B12, ug adunay katumbas nga kantidad sa protina isip bug-os nga itlog. Apan, kining tanan nga mga additibo nagpasabot nga ang kapalit sa itlog usa ka proseso nga pagkaon. Ug kitang tanan nasayud nga ang mga pagka-proseso nga pagkaon usa ka butang nga kinahanglan natong likayan kon kita nagkaon og himsog nga pagkaon.
Siguruha nga Basahon ang Label
Kon magdesisyon ka nga gusto nimo gamiton ang kapalit sa itlog, siguruha nga susihon ang marka sa karton aron masuta kung kini ubos nga tambok, ug usab aron tan-awon kung ang hulip sa itlog angay alang sa tanan nimo nga mga panginahanglan.
Samtang ang pipila ka mga tatak, sama sa Egg Beaters, wala'y tambok o kolesterol, ang uban naggamit sa lana sa utanon nga usa ka ingredient, nga nagdugang sa tambok nga sulod, bisan pa ang tambok kadaghanan dili unsaturated.
Ang uban nga mga produkto sa pagpuli sa itlog maayo alang sa pagdugang sa mga kalidad sa pagtubo sa lutu nga mga butang, apan gawas kon ang itlog-substitute usab adunay dugang nga lecithin, nga kasagaran makita diha sa mga itlog sa itlog, kini dili mahimo nga usa ka emulsifier o thickener. Kini usab naghimo sa itlog nga kapuli nga dili angay alang sa mga custard. Sa niini nga mga kahimtang, mas maalamon nga ilisan ang pipila sa mga itlog imbes nga ang tanan nga mga itlog sa usa ka resipe kon gikinahanglan nga ipaubos ang tambok ug kolesterol nga sulod niini.
Ang itlog ngadto sa Liquid Egg Makabaylo sa Pagkakabig
Sa diha nga ang paggamit sa usa ka liquid nga kapuli sa itlog, kinahanglan nga mahibal-an kon unsa ka daghan ang managsama sa gidaghanon sa mga itlog nga gitawag sa usa ka resipe. Ang paggamit sa usa ka magtiayong pangkinatibuk-ang giya makahimo nga sayon ang pagpuli sa mga itlog nga adunay kapalit sa itlog sa imong paborito nga mga resipe.
- 1 ka dako nga itlog = 1/4 nga itlog nga kapalit sa itlog
- 2 dagko nga mga itlog = 1/2 nga itlog nga kapalit sa itlog
- 4 ka dako nga mga itlog = 1 ka tasa nga kapuli sa tasa
- 8 ka dagkong itlog = 1 ka bay carton substitute