Mga Uri sa mga Fritter sa Caribbean ug Unsaon sa Paghimo Kanila
Ang mga Accras mao ang mga fritter sa Caribbean. Kanunay kini nga gihimo uban sa isda nga isda - presko nga isda nga giayo sa asin ug namala hangtud nga ang matag onsa sa umog makuha gikan niini. Apan ang accras mahimo usab nga himoon sa shrimp sa pipila ka mga rehiyon, o uban sa usa ka matang sa mga gisantes o beans. Hunahunaa ang usa ka accra ingon nga usa ka fish cake sa Caribbean .
Mga matang sa Accras
Kadaghanan sa mga nasud sa Caribbean adunay usa ka matang sa accra sa ilang mga pagkaon, bisan pa ang eksaktong ngalan mahimong magkalain-lain gikan sa usa ka dapit ngadto sa lain.
Pananglitan, ang Barbados nailhan tungod sa mga isda nga isda, nga usa ka matang sa accra. Ang Trinidad ug Tobago usab naghimo sa usa ka susama nga bersyon nga gitawag nga salt fish accra. Sa diha nga ang accras gihimo uban sa shrimp, sila gitawag nga shrimp accra, ug sa diha nga sila gihimo nga mga salampati mag, sila gitawag nga kalapati nga mga payag accra. Ang bersyon sa Jamaica gitawag nga "stamp and go," ug "accras de morue" mao ang bersyon gamit ang salt cod nga nailhan sa St. Martin. Gitawag sa Martinique ang accras de morue nga "marinades."
Kini nga mga fritter halos hinimo sa usa ka batter nga naglangkob sa mga nag-unang sangkap sa resipe, bisan ba kini asin nga isda, pasayan o laing butang. Ang mga lab-as nga mga hilba ug mainit nga paminta kasagaran idugang, apan kini mao ang dapit diin ang mga pagkaparehas tali sa mga variation sa accra natapos. Ang matag nasud naghubad sa iyang accra pinaagi sa gidaghanon sa harina nga gigamit sa batter kon adunay bisan unsa, o pinaagi sa pagdugang sa baking powder.
Ang mga Accras usahay gitawag nga mga rootas, usa ka ngalan gikan sa Aprika diin kini nagpasabut nga "mga mamumutol sa utanon." Ang orihinal nga konsepto sa accra mao ang lagmit nga gipaila sa mga ulipon sa Aprika nga miabut sa rehiyon sa Caribbean.
Unsaon Paghimo Accras
Ang mga Accras nga naggamit sa isda nga isda mopasig-uli sa isda pinaagi sa una nga paghumod niini sa bugnaw nga tubig sulod sa walo ka oras o sa tibuok gabii. Ang tubig kinahanglan nga usbon sa makadaghang higayon. Mahimo usab nga lutoon mo ang tubig, dayon pakaw-a ang isda sulod niini sulod sa 20 ka minutos o kung kini ang panahon. Kini nga paagi usahay magsugod sa usa ka ingon nga dili maayo nga baho, bisan pa, mao nga kini sa pag-ayo sa dili pa ang imong mga bisita moabut.
Mahimo usab nimo gamiton ang lab-as nga isda sa usa ka pinch, apan kinahanglan nimo nga idugang ang igong asin sa batter aron mauli.
Dayon ang mga isda maputli ug ang ubang mga sagol idugang, sama sa harina, gatas, linuto sa kalaha, itlog, ug mga panakot. Ang sagol nga gisagol maayo, usahay uban ang berde nga sibuyas o mga chili. Dayon kini lawom nga pinirito sa mga gidak-on nga teaspoon nga gidak-on. Ang natapos nga accras kinahanglan nga mopaak-sized. Ang lawom nga frying nga bahin mahimo nga usa ka gamay tricky. Importante nga ipaubos ang temperatura sa lana tungod kay kon kini init na, ang gawas sa mga fritter mahitabo, apan ang insides sa gihapon mahilom ug dili mapahimuslan.
Unsaon Pag-alagad sa Accras
Ang mga Accras dako kaayo sama sa snacks ug sa kasagaran nagsilbi ingon nga mga appetizer sa mga partido ug mga mag-uuma. Ang uban nga mga tawo nag-alagad sa ila nga may pepper sauce o usa ka chutney. Ang usa ka komon nga sarsa sa St. Martin mao ang "chien," nga gihimo sa mga sibuyas, scallion, tam-is nga kampanilya, chili, ug mga panakot. Ang Accras mahimo usab nga mahimong mga pinggan nga may mga pagkaon.