Adunay daghan nga mga resipe sa Caribbean nga naggamit sa gatas sa lubi gikan sa lamian nga nag-unang mga kurso, matam-is nga panam-is nga pagkaon, ug kauhaw sa mga pag-inom. Ang gidaghanon sa gatas sa lubi nga imong makuha gikan sa usa ka lubi depende sa gidak-on ug pagkahinog niini. Sa pagpili sa usa ka lubi gikan sa grocery store, pangitaa ang usa nga mabug-at sa gidak-on niini ug nga makadungog ka sa tubig nga nagliyok sa sulod niini. Kini usa ka pamaagi nga akong nakat-unan gikan sa libro ni Carmen Valldejuli nga si Cocina Criolla
Mga Resulta sa Coconut
Sa kinatibuk-an, ang usa ka dako nga hinog nga lubi magahatag sa mga 1 ka kilo nga karne sa lubi, nga mopagula ug mga lima ka kopa nga grated coconut, nga sa baylo naghimo sa usa ka 1/2 nga tasa nga wala mahilis nga lubi nga gatas.
Unsaon Pag-Extract sa Undiluted Milk
- Ribyuha ang imong resipe ug buksi ang gidaghanon sa mga coconuts nga imong gikinahanglan alang sa resipe. Hinumdomi ang usa ka dako nga hinog nga lubi nga magahatag sa mga 1/2 nga tasa sa gatas.
- Paina ang puti nga karne gikan sa kabhang. Ang usa ka hinog nga lubi nga adunay tubig nga anaa sa sulod niini makahatag og usa ka humok, hapit jelly textured nga karne nga sayon nga makuha sa usa ka kutsara. Ang uban nga mga tawo naggamit sa usa ka kutsilyo, apan wala ko girekomendar kini gawas kon ikaw nasinati sa pagbuhat sa ingon niana nga paagi. Scrape bisan unsang brown nga panit nga mokupot sa karne. Ang mga tigulang nga lubi mas hinay ug mas lisud nga makigtambayayong.
- Hugasan ug ihubas ang karne sa lubi. Kini gamiton sa usa ka grater sa kahon o usa ka processor sa pagkaon nga may gilapdon nga sulud.
- Wrap ang grated o giproseso nga karne sa usa ka muslin nga panapton, o cheesecloth. Sibuyas ang gatas sa usa ka panaksan.
- Ipreserbar ang lusong karne ug ibutang. Pakuhaa ang gikuha nga gatas pinaagi sa usa ka sieve. Kini nga wala'y liso nga lubi.
- Sukda ang gidaghanon sa undiluted nga gatas nga imong nabatonan ug hunahunaon kung unsa ka labaw pa ang imong gikinahanglan alang sa imong resipe. Kinahanglan nimo kining mahulma pinaagi sa init nga tubig.
- Idugang ang init nga tubig ngadto sa giandam nga karne sa lubi. Mahimo nimong tugutan kini sa makadiyut kon gusto nimo.
- Ibutang ang mainit, basa, grated nga karne sa usa ka muslin nga panapton o cheesecloth. Sibuyas ang gatas sa usa ka panaksan. Ayaw isalikway ang gigamit nga karne sa lubi. Mahimo nimo kini gamiton sa paghimo sa lami nga resipe sa lubi nga gihatag sa ubos.
- Pakuhaa ang gikuha nga gatas pinaagi sa usa ka sieve ug dugangan ang undiluted nga gatas. Karon ikaw adunay sinagol nga gatas sa lubi nga gamiton sa imong mga resipe.
Mahimo nimo ibutang ang imong lubi sa refrigerator sulod sa pipila ka adlaw.
Gipahumok nga Coconut Flakes
Kinahanglan nimo ang duha ka sangkap: 5 ka copa nga karne sa lubi ug 2 1/4 ka tasa nga puti nga asukar. Ibutang ang duha ka mga ingrediente sa usa ka kaldero ug kusog nga magluto sa medium-high heat sulod sa 5 ka minutos dayon ibutang ang kainit ngadto sa medium ug magluto alang sa laing 10 ka minuto o hangtud nga ang coconut flakes mga brown ug crispy. Pag-amping nga dili sunugon ang mga flakes.
Dugang pa:
Kasaysayan sa Coconut
Coconut Lore ug Legends