Punjabi Baingan Bharta - Punjabi Style Eggplant Recipe

Ang Punjabi Baingan Bharta usa lang sa pipila ka mga bersyon sa Eggplant Bharta sa Indian nga pagluto. Ang pulong nga 'Bharta' (gilitok nga BHURR-taah) nagtumong sa mga pinggan diin ang mga sambog gipamutol sa dili pa o pagkatapos nga andamon ang pinggan. Ang mga Bhartas kadaghanan sa North Indian nga gigikanan ug gihimo gikan sa tanang matang sa mga utanon. Kini nga bersyon sa Baingan Ka Bharta sayon ​​usab nga himoon. Pag-alagad niini uban sa mga mainit nga chapatis ug sa imong paborito nga dulang nga pan .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 medium-sized
• talong (halos 500 gms / 1 lb)
• 2 tbsp.vegetable / sunflower / canola cooking oil
• 1 tsp. mga liso sa cumin
• 2 medium-sized nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 tbsp. tipik sa ahos o ahos nga tinadtad nga maayo kaayo
• 1-pulgada nga piraso nga ginger (pinong grated)
• 2 green nga mga chili (opsyonal, apan kini naghatag sa usa ka nindot nga patid sa Bharta!)
• 2 dagkong kamatis (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1/2 tsp. coriander powder
• 1/2 tsp.
• cumin powder
• 1/2 tsp.
• garam masala
• 2 tbsp. presko nga berde nga coriander (matinud nga tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

Nagkinahanglan ang Punjabi Baingan Ka Bharta nga ang itlog ibutang. Mahimo kini sa daghang mga paagi:

• Ibutang sa usa ka gas cooktop pinaagi lang ibutang ang talong diretso sa burner ug ipabilin ang siga sa ubos nga lugar. Padayon sa pagliso ug pagluto hangtud nga ang tanan nga panit sa talong nga nasunog ug ang sulod nga unod tan-awon gayud nga humok. Ang usa ka maayong ilhanan sa pagtan-aw mao nga ang talong daw 'lungon' sa iyang kaugalingon.

• Pag-ihaw sa imong hurno sa hurno o sa imong barbecue grill. Pag-usab, padayon nga pagbag-o hangtud nga ang tanan nga panit sa talong gisunog ug ang sulod nga unod tan-awon nga hilabihan ka humok.
• 'Putok' sa imong hurnuhan hangtud nga ang tanan nga panit sa talong gisunog ug ang sulod nga unod tan-awon nga humok kaayo.

Sa diha nga ang talong nga sinugba, tugoti nga bugnaw sa bug-os ug unya panit ug ibalibag ang nasunog nga panit. Sa higayon nga bugnaw, coarsely mash ug magpabilin alang sa paggamit sa ulahi.

1. Karon ipahimutang ang usa ka kalaha sa medium nga kainit ug idugang ang lana sa pagluto . Sa diha nga init, idugang ang mga liso sa cumin ug magluto hangtud nga mohunong ang pag-undang.
2. Idugang ang mga sibuyas ug fry hangtud sa humok ug translucent.
3. Idugang ang ahos ug ang ginger ug fry sa 1 minutos.
4. Idugang ang tomato ug ang tanan nga powdered spices, lakip na ang garam masala. Pag-aghat og maayo ug magluto sulod sa 3 ngadto sa 5 ka minutos, kanunay nga pagpalihok aron mapugngan ang pag-mix sa spice gikan sa pagpilit sa pan. Isablig ang usa ka gamay nga tubig kon gikinahanglan.
5. Karon dugangi ang talong ug maayo ang pag-mix. Idugang ang tinadtad nga lab-as nga coriander ug pagpalihok. Magluto sa laing minuto ug ipalong ang kainit.
6. Pag-alagad sa mainit nga chapatis o sa bugas ug sa imong paborito nga panaksan nga pagkaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	118
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	108 mg
Carbohydrates	25 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)