Ang mga Polo nag-ingon nga ang chicken kiev , kotlet kurczeta , gikan sa Polish city of Kijow, samtang ang mga Pranses nag-ingon nga kini giimbento ni Nicolas Francois Appert sa ika-18 nga siglo ug gisagop ni Empress Elizabeth Petrovna (1741-1762) sa Russia nga mipili sa mga pagkaon sa Pranses mga uso. Gituohan usab nga sayo sa mga restawran sa New York nga naningkamot sa pagpahimuot sa daghang mga Ruso nga mga imigrante nga naghatag niini sa moniker nga "kiev" nga, sa baylo, gidala balik sa Europa ug gisagop didto.
Kinsa ang nag-imbento niini angay nga usa ka medal nga dungog. Ang tinapay nga manok ug karne sa baboy kasagaran nga nag-una nga kurso sa mga balay sa Poland.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 4 onsa boneless, walay panit nga dughan nga manok
- Pipila ang mag-agas sa asin ug itom nga paminta
- 8 ka kutsara nga mantikilya (usa ka sungkod, tugnaw nga dili masuhol, giputol sa 4 ka piraso)
- 2/3 nga tasa sa tanan nga katuyoan nga harina (o kung gikinahanglan alang sa dredging)
- 1 ka dako nga itlog (gibunalan sa 1 ka kutsarang tubig)
- 1 1/2 nga mga tasa nga pinong tinapay nga mumho (o kon gikinahanglan alang sa pagpangaon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kuhaa ang tambok ug bisan unsang cartilage gikan sa mga dughan sa manok. Pound matag usa ngadto sa 1/4-inch nga gibag-on tali sa duha ka piraso sa plastik nga wrap. Panahon sa duha ka kilid sa asin ug pepper.
- Ibutang ang 1 ka piraso nga mantekilya sa sentro sa matag dughan ug roll ingon nga alang sa usa ka itlog nga roll o burrito. Niini nga punto, ang mga dughan mahimong ibutang sa freezer sulod sa 30 minutos aron maseguro nga ang mantekilya mahimong lig-on pag-usab ug dili matabonan sa proseso sa pagluto.
- Pag-dredge sa mga dughan sa harina, dayon hugasi ang itlog ug dayon sa mga breadcrumb. Balika, doble ang pagputol sa mga cutlet. Himoa sila nga mamala sulod sa 10 ka minutos sa dili pa ang pagprito.
- Heat 1 pulgada sa lana sa canola sa dako nga kalan-on sa medium-low heat. Hinay-hinay ang pagputol sa mga cutlet sa tanang bahin, alang sa total nga mga 15-20 ka minuto. Kuhaa gikan sa kalaha, habwa ang mga tisyu sa papel ug alagaran. Pag-amping kon imong putlon kini, ang mantequilla mokuha!