Mga matang, pagpalit, ug pagtipig.
Ang scallops usa ka bivalve marine mollusk nga adunay nindot nga kabhang, kaunon nga pagkaon, ug roe. Ang mga scallops usa ka mahal nga tinubdan sa ubos nga tambok nga protina ug bililhon nga omega-3 nga tambok nga mga asido . Ang mga scallops mahimong lutoon sa daghang mga paagi lakip na ang sinugba, pan-seared, linuto, o sinugba .
Mga matang sa scallop
Dagat sa Dagat - Ang mga scallops sa kadagatan anihon sa tunga-tunga sa amihanang rehiyon sa Atlantiko. Kini ang kinadak-an nga klase, nga kasagaran naghimo alang sa usa ka talagsaong presentasyon.
Kining mas dagko nga scallops maayo kaayo alang sa pagluto tungod kay kini dali nga ma-maneuver sa ibabaw sa grill. Ang mga scallops sa kadagatan mga 20-30 matag pound.
Ang Bay Scallops - Bay scallops mga ani sa amihanang baybayon sa Atlantiko ug lagmit mas gamay kay sa mga scallops sa dagat. Kining gagmay nga mga tipik sa karne hingpit nga itambog ngadto sa sabaw, salads, ug mga stir-fries. Ang pipila ka mga tawo mas gusto sa ilang gamay nga lami nga pahumot ngadto sa mas dagko nga mga scallops sa dagat. Ang mga scallops sa Bay mahimong moabot sa 90 ka piraso matag pound.
Calico Scallops - Mga calico scallop ang giani sa mainit nga tubig, kasagaran sa baybayon sa Estados Unidos ug Mexico. Ang calico scallops kasagaran mga 70 ka kilo matag libra ug kinahanglan nga bukas aron makuha ang kaunuran.
Dry Pack Scallops - Ang mga scallops nga frozen o refrigerated nga walay bisan unsa nga additives ang gitawag nga "dry pack." Tungod kay kini nga mga scallops wala pa ma-injected sa bisan unsang dugang nga mga likido, kini dili kaayo mag-agi panahon sa pagluto.
Tungod sa taas nga pagkawala sa kadaot, ang mga scallops nga dali ra madala gikan sa bangka ngadto sa baybayon nga gibaligya gibaligya nga dry pack scallops.
Ang Wet Pack Scallops - Ang mga scallop nga gisudlan sa usa ka likido nga sagol nga adunay STP ang gi-label nga "wet pack." Ang STP idugang aron mapreserbar ang mga scallops kon adunay pagka-antos sa pag-ani ug pagbaligya.
Ang sobra nga umog nga gisudlan sa mga scallop sa basa nga pack hinungdan nga sila mas daghan sa panahon sa pagluto, adunay sobra nga gibug-aton, ug busa gipataas ang presyo.
Pagpalit ug pagtipig sa mga scallops
Pangitaa ang mga scallops nga adunay usa ka tam-is, bag-ong kahumot, dili makalingaw. Ang unod kinahanglan nga puti sa beige ug gamay nga transparent. Ang unod kinahanglan nga malig-on ug dili mabuak, dili magpalayo o magbulag.
Human magdala og bag-ong scallops sa balay, kini kinahanglan nga ibutang sa refrigerator sa usa ka higdaanan nga yelo. Tabuni ang mga scallops sa usa ka dampi nga tualya aron kini mahumok. Ang yelo gikinahanglan aron ang mga scallops makapakalma, nga walay pagyelo. Kung gitipigan sa hustong paagi, ang mga bag-ong scallops mahimong tipigan sa duha ka adlaw.
Ang mga scallops nga gipalit frozen mahimo ibutang sa freezer sulod sa tulo ka bulan. Ang mga frozen scallops mahimong malata sa refrigerator o sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Kung nagpili sa pamaagi sa tubig, biyai ang mga scallops sa ilang panapton aron dili kini mahugawan o mawad-an sa ilang mga flavoring juice.