Ang usa sa labing makapahayahay nga ilimnon nga anaa mao ang tepache de piña , usa ka gamay nga giinom nga ilimnon nga gihimo gikan sa panit nga panit sa pinya ug sa core plus brown sugar. Dugang pa sa lami nga lami niini, gusto nimo nga mapahimuslan ang mga bahin sa bunga nga kasagaran namo ibalhin. Kung gikinahanglan nimo kini nga Mexicano nga ilimnon alang sa usa ka espesyal nga okasyon, magplano sa una; Ang tepache nagkinahanglan og duha o tulo ka adlaw sa pag-ferment ug mahimong andam sa pag-inom.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gallon (mga 4 ka litro) nga tubig
- 1 ka dako nga
- Piloncillo (mga 1 ka kilo o 1/2 ka kilo) o gibanabana. 1 ka libra nga brown sugar
- 1 tibuok nga hinog nga presko nga pinya
- 1 sungkod sa kaningag
Unsaon sa Paghimo Niini
Kaina ang tubig sa usa ka dako nga kolon hangtud nga kini magsugod sa paglata. Kuhaa ang kaldero gikan sa stove ug idugang ang piloncillo o brown sugar aron kini matunaw samtang nagtrabaho kami sa pinya. (Kung mogamit ka og piloncillo, ang proseso sa pag-dissolves dugay-dugay, hikapon ang tubig usahay sa usa ka kahoy nga kutsara ug bungkagon ang piloncillo samtang kini makapahumok sa pagtabang niini nga proseso.
Guntinga ang korona sa pinya; isalikway kini o gamiton kini aron motubo ang usa ka bag-ong tanom. Hugasi ang gawas sa pinya sa tubig ug usa ka gamay nga detergent, nga siguradong mawagtang ang bisan unsa nga mga partikulo sa hugaw o potensyal nga mga bugs.
Panit ang imong pinya. Buhata kini sa usa ka pagputol nga gibutang sa lababo aron makunhuran ang kaguliyang. Guntinga ang usa ka tipik gikan sa tumoy sa prutas, laing tipik gikan sa ubos, ug dayon ihiwa ang panit sa mga piraso - apan gamita ang imong paborito nga pamaagi, basta mahuman ka sa gipanitan nga pinya.
Sa diha nga ang asukar o piloncillo nga dissolved ngadto sa init nga tubig, ibutang ang mga piraso sa panit ngadto sa kolon. Idugang ang sungkit sa cinnamon.
Guntinga ang bunga sa pinya ngadto sa mga hiwa o mga tipak, nga nagreserba sa fibrous nga kinauyokan. Tipigi ang bunga alang sa laing paggamit. Idugang ang kinauyokan, tibuok o sa mga tipak, sa kaldero ug pukot.
Tabuni ang kaldero gamit ang usa ka pinggan ug ibutang kini sa counter sa kusina o sa lain nga dapit (sa temperatura sa lawak) diin kini sayon nga maadtoan apan dili na kini maagian. Ang tualya magpabilin sa bisan unsang langyaw nga butang samtang tugotan ang hangin sa pagkab-ot sa sinagol, nga nagtugot alang sa malampuson nga pag-ferment.
Human sa 24 ngadto sa 36 ka oras, susiha ang imong tepache. Kon makakita ka og usa ka gamay nga frothy white foam sa ibabaw sa ibabaw sa tubig, kini fermenting. Mahimo nimo kini pag-inom sama sa, o ipadayon kini nga magluto lain nga adlaw. Kung wala ka makakita og bisan unsang puti nga froth, pagtabon sa kolon pag-usab ug susihon kini human sa laing 24 ka oras; ang panahon nga gikinahanglan alang sa fermentation magkalahi sumala sa temperatura, pagkahinog sa pinya, ug ubang mga hinungdan.
Sa higayon nga ang imong tepache nakaabot na sa gitinguha nga lebel sa pagpaaslom, palabihan ug isalikway ang tanan nga mga solido. Pagbalhin sa liquid ngadto sa usa ka pitcher ug refrigerate. Ang gipainit nga tepache magpabilin hangtud sa usa ka semana, nga hinay-hinay nga padayon nga mag-ani.
Sa dili pa mag-alagad, pagkuha sa usa ka ilimnon nga pangsusi Pagdugang og daghang tubig o asukar sa pagtilaw. (Kanunay kong lutoon ang akong tubig uban ang dugang nga tubig.) Pag-alagad sa yelo, kon gusto.
Mga kausaban sa Basic Tepache
Pagdugang og usa ka gamay nga pinuga nga duga sa apog ngadto sa katapusan nga produkto (bisan sa pitsel o sa usa ka baso) aron mahatagan kini og usa ka lab-as nga makapahayahay nga suntok.
Pagdugang og pipila ka mga bug-os nga cloves dugang sa cinnamon sa sagol sa kolon alang sa dugang nga gamay nga panakot.
Pagdugang sa tinadtad nga prutas (pinya, mansanas, ug uban pa) ngadto sa pitcher sa tepache sa dili pa moinom-sama sa gibuhat sa sangria-alang sa dugang nga kalingawan. Pag-alagad uban sa usa ka uhot ug usa ka kutsara.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 69 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |