Mga Basahon sa Barbecue sa Texas

Wala madugay human sa pagtapos sa Gubat sa Sibil, ang pag-rancho sa mga baka sa Estados Unidos nahimong korporasyon. Ang dagkong mga panon sa kahayupan gipapahawa sa ginatos ka kilometro gikan sa ting-init ngadto sa mga lugar sa pagpananom sa tingtugnaw Gatusan ka mga cowboy ang gigamit aron sa pag-atiman sa tanan nga mga baka ug makagawas sa dalan sulod sa mga bulan. Aron magpabilin ang ilang kaugalingon nga pagkaon, sila nagdala uban nila og usa ka magluluto ug usa ka karwahe. Ang chuck nga karwahe nahimong usa ka permanente nga butang sa amerikano sa Amerika.

Kining mga mobile nga kusina kinahanglan nga magdala sa halos tanang butang aron magkaon ang mga pagkaon alang sa daghang mga lisud nga nagtrabaho nga mga tawo, usahay sulod sa mga semana sa katapusan nga walay pagbalos. Ikasubo, dili kadto maayo. Lisud ang karne tungod kay ang mga cowboy dili makahikap sa mga baka ug ang mga sagol nga mga sagol diyutay ra ug layo sa taliwala.

Maayo na lang alang kanamo ug alang sa Texas, adunay dakong panginahanglan alang sa mga imigrante sa unang mga adlaw. Gidasig ni Sam Houston ang mga tawo gikan sa Uropa sa pag-adto sa Texas ug sa pagtabang sa paghimo niini nga kahimtang. Daghan niining mga imigrante ang Aleman, ug daghan kanila mga tigkuha sa mga karne. Sa karaan nga mga adlaw ang usa ka berdugo wala lang magputol og karne, naghimo siya og sausage ug gibuhat niya ang iyang bahin sa pagluto. Uban sa dako nga suplay sa karne sa Texas, ang mga tigpanguha sa mga German nagsugod sa paghimo sa sausage ug sila usab naghulagway sa sekreto sa paghimo sa usa ka lig-on ug hapit walay pulos nga latasan sa limpyo ug lami nga pagkaon. Siyempre, ang brisket wala makakaplag sa dalan ngadto sa hinabako sulod sa daghang katuigan.

Ang kanhing mga Texan nagluto og brisket sa mga hawanan sa balay.

Karon, ang barbecue sa Texas nahimo nga usa ka pagsagol sa mga tradisyon nga adunay usa ka import gikan sa midwest (baboy nga mga gusok) isip bahin sa usa ka dako nga pagkaon alang sa bisan unsang okasyon. Kini usa ka pagkaon nga adunay daghan nga karne. Busa aron sa pagpahimutang sa usa ka maayo nga Texas Barbecue nga menu magsugod uban sa aso nga latasan , idugang ang pipila ka sausage ug mga gusok ug tapuson kini uban sa beans ug salad sa patatas .

Pag-alagad niini uban sa pipila ka iced tea ug lemonade ug adunay daghan kaayong butang nga imong gikinahanglan.

Siyempre, kon dili ka pa andam nga mogugol og 20 ka oras sa pagpanigarilyo sa usa ka Texas Brisket, paingon sa steak aisle. Sa personal nga gusto ko ang usa ka maayo, baga nga gusok , apan mahimo nimong mapuno ang bisan unsang steak nga imong pilion. Pagkaon lang sa tanan nga paborito sa barbekyu ug makatagamtam sa talagsaon nga pagkaon. Karon, pag-amping. Dili nimo gusto nga ang Texas Barbecue nga mga steak gikan sa bisan asa. Sulayi ang pagpalit sa tinuod nga Texas nga mga Steak gikan sa Texas. Ang Lone Star Steak Company adunay pipila ka maayo nga mga steak.

Alang sa mga dekorasyon, tipigi kini nga simple. Kung adunay bisan unsang butang nga gusto sa lamesa nga nawala nimo ang punto. Balik sa 1960 ni Presidente Johnson ang nag-host og daghang mga barbecue sa iyang ranso sa Texas. Kini nga mga panghitabo sa kasagaran gitugotan ni Walter Jetton, usa ka luag nga tigluto nga karwahe nga karne kinsa nasayud sa iyang barbecue. Ang mga bisita, nga naglakip sa mga pangulo sa mga estado, mga ambassador, mga senador ug mga royalty ang naglingkod sa mga troso, nga gihatag sa ibabaw sa kadako nga red checker napkins ug nag-alagad sa pagkaon sa papel nga mga plato ug mga lata nga tasa. Mao kini ang paagi nga gihimo ang Texas Barbecue.