Ang sabaw sa patatas ug Leek nahibal-an sa tibuok kalibutan, tingali tungod kay usa kini ka klasikal nga kombinasyon sa duha ka mahal nga mga utanon. Sa France, kini nga sabaw gitawag nga Vichyssoise ug mas nailhan ingon nga giserbe nga bugnaw. Siyempre, mahimo nimo kana kung kini tunga-tunga sa usa ka mainit nga ting-init, apan sa usa ka bugnaw nga tingtugnaw, unsa ang mas maayo pa kay sa sabaw nga nagsilbi nga mainiton ug hugawan sa usa ka lami nga tinapay sa tinapay nga tinapay o duha ka brioche nga French .
Ang kini nga patatas nga resipe sa sabaw sa patatas anaa sa akong pamilya sulod sa mga henerasyon. Sa bata pa ako, nailhan kini nga tambal alang sa bisan unsang butang nga nagdaot kanimo. Kini gihapon. Mainit, creamy, ug makapahupay, uban sa hustong paghikap sa mga panimpla, kining simple nga patatas nga sabaw sa patatas nagdugang sa pagluto sa balay ngadto sa usa ka wala'y mahimo nga arte.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 medium nga pan
- 3 ka kutsara nga mantikilya
- 1 1/2 ka kilo nga patatas, kinuha
- 1 ka gagmay nga bouquet garni
- 5 1/2 ka copa nga stock sa manok
- Asin, aron makatilaw
- Pepper, aron makatilaw
- 1/3 nga tasa nga bug-at nga cream
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang berde nga tumoy ug gamut nga tumoy sa mga panit ug isalikway kini. Guntinga ang mga panakot, pahalayo, ug ibutang ang mga dahon sa bugnaw nga katugnaw nga tubig aron kuhaon ang hugaw ug balas, usba ang tubig sa pipila ka higayon. Hugasi ang mga panit, nga uga sa tisyu sa papel ug hinay-hinay ang puti nga bahin.
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga pan nga gibutang sa medium nga kainit. Idugang ang mga panakot ngadto sa mantikilya ug ipataput kini hangtud nga sila mahimong linghod, apan dili browned, kini mokabat mga 4 minutos.
- Idugang ang mga patatas, ang stock sa manok, bouquet garni, asin, ug pepper sa imong lami, sa pan ug dad-a ang sagol sa usa ka simmer.
- Magluto sa sabaw sa 25 ngadto sa 30 minutos, o hangtud ang tanan nga mga utanon malumo kaayo. Kuhaa ang pan gikan sa kainit.
- Kuhaa ang pipila ka lutoon nga lutoon ug ibutang sa usa ka bahin alang sa dekorasyon.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka blender o food processor, putli ang sagol hangtud nga kini hapsay ug silky. Pag-ayo sa pagbalhin sa mainit nga patatas nga sagol sa sungkod balik ngadto sa saucepan ug pagpalihok sa bug-at nga cream. Hinay nga pagpainit ang sabaw pinaagi sa paglikay - paglata niini sama sa imong pagpadagan sa kapeligrohan sa sabaw nga kiskisan - ug sa pag-alagad diha-diha dayon uban sa gitagana nga mga panakot alang sa garnish ug crusty nga tinapay, o usa ka sandwich sa paghimo sa pagpuno sa paniudto.
- Ang sabaw lamian sa bag-ong lutoon, mahimo ka usab nga mag-freeze, busa paghimo sa usa ka dako nga batch aron aduna ka'y pipila nga makaon karon ug ang uban mag-freeze. Kung ang pagyelo, pag-freeze sa dili pa dugangan ang cream.
- Sa diha nga ikaw andam na sa pagkaon, putuson ang sabaw ug hinayhinay nga ipainit pag-usab, unya dugangi ang cream nga gihulagway sa ibabaw.