Pag-ihaw Shellfish

Ang pipila ka mga pagkaon adunay daghan nga makuha gikan sa grill ingon nga seafood. Ang linaktan sa isda, ilabi na, mahimong mogawas gikan sa grill nga talagsaon, kon nahibal-an nimo ang imong ginabuhat. Mahitungod sa mga kinhason, ang panahon mao ang tanan. Pananglitan, ang mga scallops sa kadagatan mahimong makuha gikan sa hingpit ngadto sa goma sa pipila lang ka segundo. Apan ayaw itugot nga ang hagit mahadlok kanimo. Ang pahumot nga asul nga grill mahimong makahimo bisan sa dili kaayo mahal nga kinhason ngadto sa usa ka lima-ka-star nga pagkaon sa gourmet.

Una sa tanan, ipatin-aw nato kung unsay buot ipasabut sa kinhason. Siyempre, maghunahuna ka nga kini mga isda nga adunay mga kinhason. Ikasubo, kini dili ingon ka yano. Ang kinaiyanhong kalabaw nahulog sa duha ka pangunang mga kategoriya, ang mga crustacean sama sa mga alimango, shrimp ug lobster ug mga mollusk sama sa clam, oysters, ug nukos. Ang squid (kan-on ingon nga calamari) uban sa kugita usa ka subcategory sa mga mollusk nga gitawag ug cephalopods.

Aron mapahimuslan ang karne sa kinhason, kinahanglang ibutyag kini sa direkta nga kainit ug siga. Pananglitan, sa diha nga ang grilling shrimp kinahanglan nimo nga kuhaon ang kabhang o mahimo nimo kining lutoon. Gikan sa kabhang nagtugot sa karne nga mag-soak sa lami nga palami. Sa samang paagi, ang mga clams ug oysters mag-uuma sa ilang mga kabhang ug dili makuha ang palami sa aso. Siyempre, ang pipila ka mga butang mas sayon ​​diha sa kabhang busa ayaw kabalaka sa pagkuha o pag-crack sa matag kabhang.

Ingon sa usa ka kinatibuk-an nga lagda, ang kinhason sama sa tanan nga mga isda kinahanglan nga lutoon sa usa ka medium-high ngadto sa taas nga kainit.

Buot nimo nga lutoon kini sa madali aron sa pagpabilin sa mga duga ug malikayan ang pagpauga sa karne. Ang gagmay nga mga butang, sama sa medium shrimp o scallops, kinahanglan ibutang sa skewer (gusto ko ang kawayan tungod kay kini mas maayo) o pagluto sa usa ka grill wok o susama nga grill luwas nga cookware.

Tungod sa init nga sunog ug ang pagkaon nga sigurado sa grill ang sunod nga hagit sa pag-ani sa seafood mao ang panahon.

Kon ikaw ang mag-overkel sa kinhason, kini mahimong lig-on ug rubbery. Siyempre, mao kini ang hagit dili igsapayan giunsa nimo pag-andam kini. Ang unod mahimo nga malaragwayon ug mawad-an sa iyang sinaw nga nawong. Sa kinatibuk-an, kinahanglan nga imong makuha ang usa ka paghikap sa browning gikan sa kainit. Uban sa shrimp, ang tibuok nawong mahimong pink. Kini ang panahon sa pagkuha niini gikan sa grill. Mas maayo nga kuhaon ug susihon kaysa maghulat og dugay.

Ang daku nga butang mahitungod sa pagluto sa mga mollusk mao ang kasayon. Ibutang sa usa ka mainit nga grill sila magluto sa usa ka butang nga mga minuto. Kini usa ka maayong paagi sa pag-alagad sa usa ka appetizer nga dili mobiya sa patio. Ang tanan mahingangha kaayo ug dali ka nga makadangop sa laing mga pinggan samtang kining gamay nga mga tambal daling mawala.

Gusto nimo nga mag-ihaw sa mga clam, mussels o oysters sa usa ka grill safe pan o bisan usa ka piraso nga aluminum foil (punch ang duha ka lungag niini).

Ang direkta nga siga mahimo nga magasunog sa mga kabhang ug nga dili kini makapahimuot. Squid, o sa kini nga kaso ang calamari samtang usa pa ka mollusk usa ka lainlaing isda sa tanan. Gipugas kini labaw pa sama sa imong udlan.

Sa diha nga pagpili sa mga mollusk sa kabhang, segurado nga ang mga kinhason nga sirado nga hugot o snap sirado kung ibutang. Ang mga dayal, oysters ug amahong sa kabhang kinahanglan hugasan sa bugnaw nga tubig aron makuha ang bisan unsang balas. Kanunay nga mag-ihaw sa usa ka medium nga taas ngadto sa taas nga kainit.

Ang mga kuyam kinahanglan lamang mahugasan sa bugnaw nga tubig ug ibutang sa tuo sa grill. Sira ang tabon sulod sa pipila ka mga minuto ug dayon hulaton ang mga kabhang. Kung buhaton nila, kuhaon ug alagaran.

Ang mga amah nagkinahanglan og dugang nga pagpangandam. Ang mga kinhason kinahanglan nga limpyohan sa mga bungot sa dili pa kini maigo sa grill nga ila tingali masunog. Sa higayon nga gilimpyohan sila magluto sama sa mga tanum. Hinumdomi nga andam moalagad niining gagmay nga mga tipik sa wala pa nimo ibutang kini sa ibabaw sa grill.

Ang mga talinis nga mga itlog sama sa mga panit nga adunay usa ka eksepsyon.

Tungod sa porma sa mga oysters imong gusto sa pagsala kanila uban sa tasa sa kilid sa paghupot sa mga juices. Adunay mga produkto sa merkado nga makatabang kanimo sa pagsulay sa mga butang nga sama niini. Ang Dakong Grate usa ka pinasahi nga gidisenyo nga grill topper nga naghupot sa mga oysters ug mga amahong sa hingpit nga posisyon aron mapaluto sila nga dili ipa-eskapo ang mga duga.

Ang mga scallops kasagaran gipalit gikan sa mga kabhang. Kini nga mga maanindot nga sinugba tungod sa direktang pag-abut nga ang karne adunay aso. Apan sila dali ma-overcover ug ma-uga. Ibutang sa mga skewer, ihaw sa usa ka medium nga kainit nga init ug ibutang ang pipila ka matunaw nga gamit sa mantikilya aron basty niini sa dili pa nimo kuhaon kini gikan sa grill. Sama sa tanan nga kinhason, gusto nimo nga alagaran kini nga mga tipik gikan mismo sa grill.

Kasagaran sa dihang ang grilling crustacean gusto nimo nga tangtangon o liki ang mga kabhang. Kini dili lamang nagtugot bisan sa pagluto apan ipaila ang us aka palami sa karne.

Ang crab adunay lainlaing mga porma ug gidak-on. Ang labing importante nga kalainan tali sa gahi ug softshell. Ang softshell crab mahimong limpiyohan ug direkta nga sinugba. Pagabuhaton kini kung ang karne sa paa usa ka opaque. Kini sa kasagaran mokabat og mga 10 ka minutos sa usa ka medium nga init nga grill kausa lang.

Kinahanglan nga limpyohan usab ang lisud nga kabhang o mga live crab. Ang labing maayo nga paagi sa pag-andam sa mga live crab mao ang una nga paglabay kanila sa ulo una ngadto sa nagabukal nga tubig. Aron sa paglimpyo sa usa ka alimango, palabya ​​kini ug ibira ang triangular nga tab gikan sa kampanilya ug ipataas ang kabhang. Limpyohan ang mga ugat ug mga insekto. Hugasan ug habwahe. Pag-ihaw. Mahimo nimong pulihan ang kabhang (hugasan nga hinloan) sa pagluto.

Ang grayfish adunay mga 400 ka matang. Kining gamayng lobster sama sa mga nilalang usa ka lamian nga sagbot nga gigamit. Ihulog ang buhi nga ulang nga itumod sa ulo sa tubig. Kuhaa ug guntinga ang katunga sa husto, sa tuo sa tunga-tunga. Pagsugod sa ulo nga may usa ka hait nga kutsilyo ug tunga sa ikog. Kuhaa ang intestinal track (kini morag usa ka nipis nga ugat nga nagpadagan sa gitas-on sa crayfish) ug ang balas nga bala nga anaa sa likod sa mga mata. Puksa ang mga kuko ug hugasan ang bug-os. Aron mag-ihaw, ibutang ang gunting sa ibabaw sa grill. Baste uban sa nangatunaw nga mantekilya o uban pa nga marinade.

Pag-usab sa diha nga ang kabhang mahimo nga pula nga pula ug kompleto nga pagluto. Ang karne mahimong puti. Importante nga kuhaon kung nahuman na lang. Maayo nga gamiton ang instant read thermometer. Ang temperatura sa karne kinahanglan makaabot sa 165oF. Sulay sa duha ka mga lugar.

Ang mga lobster giandam sa samang paagi sama sa crayfish.

Tungod sa mas dako nga gidak-on, usa ka ulang ang dugay-dugay nga magluto apan kinahanglan nga buhaton sulod sa mga 10 ngadto sa 15 ka minuto. Ibutang ang tinagpis nga mga lobsters nga kabhang sa ubos hangtud nga ang tibuok nga kabhang masinaw nga pula. Pagbalik ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang karne puti ug ang karne moabot sa temperatura nga 165oF.

Ang mga prawns ug shrimp managsama apan lahi. Daghang mga tawo ang nagtuo nga ang bisan unsang dagkong pasayan usa ka prawn. Sa pagkatinuod, ang kadaghanan sa mga tindahan nagbaligya kanila niining paagiha. Ang usa ka prawn sa pagkatinuod susama sa usa ka gamay nga Maine lobster nga adunay mga kuko ug susama nga istraktura sa lawas. Apan tungod sa susama nga mga gidak-on imong gisudlan ang mga prawns ug shrimp sa susama nga paagi. Aron makuha ang grill palami sa udlan ug prawns, kinahanglang kuhaon nimo ang mga kabhang (ug ibutang kini samtang anaa ka niini). Ang dako kaayo nga shrimp o prawns mahimong moadto sa tuyok sa grill, apan gusto nimong tread ang mga gagmay sa mga skewer. Kini nga mga lutu nga magluto diha sa usa ka mainit nga grill mao nga sa pagtan-aw sa usa ka suod nga sa ibabaw kanila. Sa diha nga ang panit nga turns pink sa downside flip ug magpadayon hangtud nga sila mao ang uniformly pink. Kuhaa ug alagari. Kini mao ang laing pagkaon nga gusto nimo nga tul-id gikan sa grill ngadto sa plato.