Ang kosher nga pagkaon mao ang pagkaon nga giandam subay sa Mga Balaod sa Pagkaon sa mga Hudeyo .
Samtang ang mga Balaod sa Pagkaon sa mga Hudeyo nagsugod sa Biblia (Levitico 11 ug Deuteronomio 17), kini gipalibutan ug gihubad latas sa kasiglohan sa rabbinikong mga awtoridad. Sa ilang labing sukaranan, ang modernong-adlaw nga Mga Balaod sa Pagkaon sa mga Hudeyo nag-ingon. Ania ang mga sukaranan sa Kosher, sumala sa Torah:
- Aron mahimong kuwalipikado, ang mga mananap nga mammal kinahanglan nga magpikas sa mga kuko, ug magapangusap sa ilang ceb.
- Ang mga isda kinahanglan nga adunay mga kapay ug mga kalkulo nga gikuha nga giisip nga kosher.
- Ang pipila lang ka langgam nga kosher. Sa kinatibuk-an, sila mga langgam nga dili mga manunukob.
- Kini nagpasabut nga karneng baboy, koneho, agila, langgam, lito, sturgeon, kinhason, ug mga reptilya, ug uban pa, mga dili kosher.
- Hapit ang tanan nga mga insekto dili usab halayo sama sa, bisan sa Talmud, adunay gamay nga gidaghanon sa mga tanom nga dulon nga kosher.
- Ang mga espisye sa karne ug langgam nga angay sa mga hayop kinahanglan nga ihawon nga ihawon sa usa ka pamaagi aron mahimong maayo.
- Ang karne ug mga produkto sa dairy dili mahimong lutoon o usbon.
- Ang usa ka kosher nga pagkaon nga giproseso o niluto kauban sa usa ka dili-kosher nga pagkaon, o bisan unsa nga gigikanan sa usa ka dili-kosher nga pagkaon, nahimong dili-kosher. Pananglitan, ang kolor sa pagkaon nga nakuha gikan sa shellfish ug gigamit sa usa ka keyk naghimo sa cake nga dili kosher.
Modern Evolution ni Kashrut
Sa susama, ang mga kashrut (kosher) nga mga buhat nausab agig tubag sa mga kausaban sa industriya sa pagkaon, sa komun nga kinabuhi sa mga Judio, ug kultura sa kalibutan.
Ang pagtubo sa komplikado, industriyalisado nga pagproseso sa pagkaon, internasyonal nga sangkap sa pagpamalit, ug mga pormulasyon sa proprietary nga produkto naghatag sa dalan alang sa mga ahente nga nagapamatuod sa kosher karon.
Ang mga ahensya sa Kashrut nagtino sa kosher status sa giandam nga mga pagkaon ug nagdumala sa mga proseso sa pagmamanupaktura aron sa pagsiguro nga ang certified nga mga produkto magpabilin sa ilang kosher status.
Ang mga label nga sertipikasyon sa kosher nga giimprinta sa mga food packages makatabang sa mga konsumante sa pagpangita sa pagkaon sa pag-navigate sa merkado sa pagkaon.
Nagkalainlain nga mga Kahulugan sa Kosher Anaa
Samtang ang mga Judio nagpuyo ug nagsagop sa mga tradisyon sa pagkaon gikan sa nagkalainlain nga mga nasud sa tibuok kalibutan ug ingon nga nagkalainlain nga mga denominasyon sa Judaismo, ang mga hubad sa Hudiyo nga kosher nahimong nagkadaiya sa paglabay sa panahon.
Adunay nagkalainlain nga kultura sa etniko nga Judio, nagkalainlaing mga sanga sulod sa Judaismo, ug nagkalainlaing mga awtoridad nga nagpamatuod sa mga kosher sa Estados Unidos sa Estados Unidos nga nagapamatuod nga halayo base sa mga lagda nga nagkalainlain gikan sa liberal ngadto sa konserbatibo.
Kusog nga Pagkaon nga Gipangayo sa mga Dili-Hudiyo
Dugang pa, sa bag-o nga mga panahon ang mga dili-Judio nahimong mas interesado sa kosher nga pagkaon . Ang mga Muslim, nga naga konsiderar sa 16% sa $ 100 bilyon nga usa ka tuig nga kosalya nga merkado sa US, mahimong mopalit sa usa ka kosher nga produkto tungod kay kini mohaum sa mga balaod sa halal sa halal sa Quran.
Ug ang mga tawo nga mahunahunaon sa panglawas mahimong mopalit sa usa ka butang nga kosher tungod kay nagtuo sila nga kini mas himsog ug mas luwas isip usa ka resulta sa sobra nga pagdumala. Nagkalainlain ang relihiyoso, kultura, panglawas ug kalidad nga mga rason nga nagpakita sa ilang interes ug nagkolor sa ilang mga kahulugan sa kosher.
Demystifying Kosher Food
Hinumdomi nga ang kosher dili estilo sa pagluto . Ang tanan nga mga pagkaon -Italian, Intsik, Pranses, ug uban pa- mahimo nga mas maayo kung giandam sumala sa balaod sa Hudiyo.
Tungod kay ang usa ka pinggan nalangkit sa mga pagkaon sa mga Hudiyo - mga hugaw, bagel, blintz ug matzah bola nga bola - wala kini magpasabot nga kini maayo kon dili giandam sumala sa kosher nga balaod.
Kon ang usa ka restawran nagtawag sa kaugalingon nga "kosher-style," pag-amping. Kini kasagaran nagpasabot nga ang restawran nagsilbi niining mga tradisyonal nga pagkaon sa mga Hudeo, apan sila tingali dili tama.