Croquembouche (Cream Puff Tree) Recipe

Ang Croquembouche mao ang Pranses nga pulong alang sa "crunch in mouth" ug usa ka classic French dessert nga kaniadto gigamit ingon nga usa ka cake sa kasal (itandi sa Eastern European tree cake ). Sama sa kadaghanan sa tasty nga mga pagkaon, kini nga French confection mipadulong sa Eastern Europe ug natagamtam usab didto.

Ang usa ka croquembouche gihimo uban sa punoan sa punoan nga puno sa custard nga gitigum sa usa ka pyramid shape nga giugbok uban sa caramel. Ang spun-sugar caramel gitanom sa palibot sa cream puff tree alang sa talagsaong epekto. Naghimo kini og usa ka talagsaon nga panam-is alang sa bisan unsang espesyal nga okasyon.

Dili kini sama ka lisud sa pagtan-aw niini, ilabi na kon ikaw naggamit sa usa ka foil-covered Styrofoam cone nga maglakip sa cream puffs sa. Nagkinahanglan kini og gamay nga panahon. Kon imo kining ipain, ang asul nga panala magasugod sa pagtunaw. Mas maayo nga idugang kini nga paghikap sa dili pa mag-alagad o ibilin kini sa hingpit.

Himoa una ang pastry cream aron kini adunay higayon sa pagpahimutang samtang ikaw naghimo sa mga puffs. Ania ang matag-usa nga panudlo kon unsaon paghimo sa Croquembouche .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pagpuno sa Pastry Cream:
• 3 ka tasa nga gatas
• 3/4 nga tasa nga asukar
• 3 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
• 3 ka kutsara nga cornstarch
• 3/4 teaspoon nga asin
• 2 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak, gikulata)
• 1 ka kutsara nga mantikilya (gihumol)
• 2 teaspoons vanilla
• 1 tasa
• whipping cream (paglusot ngadto sa mga tayuktok)
• Alang sa Cream Puff Dough (Pâte à Choux):
• 6 ka ons butter
• 1 1/2 ka copa
• Nagabukal nga tubig
• 1 1/2 ka copa
• hingpit nga harina
• 1/2 ka asin nga asin
• 6 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
• Alang sa Caramel:
• 1 1/2 ka tasa nga asukar
• 1/2 nga tasa magaan ang mais nga mais
• 2/3 tasa nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pagpuno sa Pastry Cream

1. Dusli ang gatas sa medium nga saucepan. Sa usa ka gamay nga panaksan, pag-boukar ang asukar, harina, cornstarch, ug asin. Sa hinay-hinay pagpalihok ngadto sa scalded gatas ug pagpakunhod sa kainit sa medium-ubos.
2. Idugang ang mga itlog ug magluto hangtud sa baga, kanunay nga pagpalihok. Kuhaa gikan sa kainit, ug isagol sa mantikilya ug vanilla. Ibutang ang plastic wrap sa nawong sa cream aron ang usa ka panit dili maporma ug tugnaw hangtud sa katugnaw. Himoa nga ang cream puffs samtang pagpuno mao ang chilling. Ang whipped cream idugang human sa pastry cream chills.

Himoa ang Cream Puff nga minasa

1. Sa usa ka medium saucepan, matunaw ang 6 ka ounces nga mantikilya sa Nagabukal nga tubig. Idugang ang harina ug asin. Magluto, mag-aghat kanunay sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga kini mahimong usa ka bola nga dili magbulag. Kuhaa gikan sa kainit.
2. Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan sa pagsagol o pagbutang sa mixer. Idugang ang 6 ka itlog, usa matag higayon, maayo ang pagkahuman sa matag usa. Ang papilit ibulag samtang imong idugang ang matag itlog, apan ang padayon nga pagbunal mag-uswag.

Pagluto sa Cream Puffs

1. Heat oven ngadto sa 400 F. Aron maporma ang cream puffs, gamita ang usa ka yano nga tip ug tubo nga gamay, managsama nga kadako nga bola sa minasa nga 2 ka pulgada nga gilain sa usa ka sudlanan nga sinulat sa panit. Kung ang piped dough balls adunay mga kinatumyan, gamit ang pastry brush nga gituslob sa usa ka gamay nga puti nga itlog aron ihap kini nga hapsay.
2. Pagluto 35 ngadto sa 40 minutos o hangtud nga bulawan nga brown. Himoa nga bug-os nga bugnaw

Pun-a ang mga Puffs ug Himua ang Cone Base

1. Kuhaa ang pastry cream gikan sa refrigerator ug gibunalan ang usa ka mixer hangtud nga hapsay. Pil-a ang whipped cream.
2. Pun-a ang usa ka piping bag nga gisudlan sa usa ka manipis nga nozzle-tip tip uban sa cream ug ibutang ang tip ngadto sa kilid sa matag cooled cream puff shell ug pun-on ang pastry cream.
   
3. Pagtabon sa usa ka medium-size nga Styrofoam cone nga may aluminum foil ug ibutang kini sa usa ka lingin nga cake nga gitabonan sa aluminum foil ug ibutang.

Himoa ang Caramel

1. Ibutang ang 1 1/2 ka tasa nga asukar, mais nga syrup ug 2/3 nga tasa nga tubig sa usa ka gamay nga bug-at nga saucepan ug pagpalihok sa pagsagol sa mga sagol.
2. Ibutang sa taas nga kainit ug magluto hangtud nga ang syrup mahimo nga amber. DILI MAGPABILIN niini nga panahon apan hugasi ang mga kilid sa kalaha uban ang pastry brush nga gituslob sa init nga tubig sa matag 2 ka minutos.
3. Nagkinahanglan kini og 7 ngadto sa 9 ka minutos alang sa karamel nga magluto. Pagbantay pag-ayo sa katapusan tungod kay ang asukar daling masunog.

Pagtigom sa Croquembouche

1. Sa diha nga ang caramel mao ang kahayag nga amber, kuhaa gikan sa init ug maghulat sa mga bula nga mawala (mga 3 ngadto sa 4 ka minuto).
2. Pagsugod sa base sa foil-covered nga lingkod, ituslob ang tumoy nga puno sa puno nga cream puffs dayon sa mainit nga karamelo (mag-amping nga dili sunogon ang imong mga tudlo) ug iaplay kini sa ubos sa cone. Balika hangtud nga ang tibuok nga cone gitabonan.

Himoa ang Opsyonal nga Spun-Sugar Caramel

1. Kung ang caramel sobra ra kaayo, mahimo kini nga gibag-o pag-ayo tungod sa ubos nga kainit.
2. Pinaagi sa paggamit sa usa ka sanga, o kaha nga galamiton sa asukal (o sa usa ka whisk sa katapusan nga giputol ug ang mga prongs mikaylap), ituslob ngadto sa karamelo ug mobalhin balik sa ibabaw sa usa ka parchment-lined pan aron maporma ang taas, nipis nga mga hilo.
3. Sa wala pa ang caramel adunay kahigayunan nga pabugnawon, kuhaa kini aron mapalibutan ang croquembouche. Padayon alang sa daghang caramel draping nga gusto nimo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	482
Total Fat	21 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	190 mg
Sodium	342 mg
Carbohydrates	66 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	9 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)