Ang mga tam-is nga patatas didto sa Mexico nagsul-ob sa puti nga felshed nga matang sa klase nga panit sa panit ug sa orange nga matang nga mas komon sa Estados Unidos. Ganahan kong gamiton ang mahayag nga mga orange para sa kini nga resipe, tungod lamang sa ilang maanindot nga kolor, apan ang bisan unsang klase ang angay alang sa paghimo niining lami ug makapahupay nga cream nga sabaw.
Sa Mexico, kini nga himsog-apan-nindot nga pinggan ang lagmit nga mahimong sinugdanan sa usa ka maanindot nga panihapon (maghunahuna sa mga holiday sa Disyembre o sa Adlaw sa Inahan), apan sa akong hunahuna ang among mga North American diners makahibalo nga kini hingpit alang sa paniudto bisan kanus-a sa panahon sa tingdagdag o tingtugnaw, tingali inubanan sa yuta nga bean empanada , quesadillas o sinugba nga keso nga mga sandwich. Naghimo usab kini og kahibulongan sa gagmay nga mga bahin ingon nga starter course sa Thanksgiving.
Ang matam-is nga patatas, sama sa ubang mga patatas (diin sila layo nga may kalabutan), nagmugna sa Amerika ug popular sa daghang mga nasud sa Latin America ug sa kalibutan. Ang mga Suga nga susama sa usa niini natagamtam sa nagkalainlaing rehiyon sa atong planeta; unsa ang nakapahimo niining espesyal nga bersyon mao ang paggamit sa herb epazote , nga naghatag sa usa ka dili matukib nga rustikong Mexican nga palami sa pinggan.
Kini nga resipe mohatag og 4 nga mga parte sa appetizer o 2 nga sangkap sa paniudto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 medium-sized nga kamote
- 3 ka tasa nga sabaw sa manok (homemade, gikan sa usa ka garapon, o gihimo nga bouillon cubes, powder, ug paste)
- 1/4 gamay nga sibuyas
- 1 clove lab-as nga ahos
- 2 tablespoons butter (dili margarine)
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 1 sprig fresh epazote (maayong pagkabuhat nga tinadtad, o 1/2 ka kutsarita nga uga nga epazote)
- Pagtilaw sa asin
- Opsyonal: pino nga parsley o dugang nga uga nga epazote alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
Panit ang mga kamote ug i-chop ngadto sa 1-inch (2.5-centimeter) nga mga piraso. Lutoa kini, gitabonan, sa sabaw sa manok sa kainit nga kainit hangtud nga kini humok-20 ngadto sa 30 ka minutos.
Samtang ang mga kamote nga nagluto, maayo nga pagputol sa sibuyas ug ahos. Matunaw ang mantequilla sa usa ka saucepan ug ibutang ang sibuyas ug ahos hangtud sa humok, kanunay nga pagpalihok ug pag-amping nga dili kini masunog o mobalik nga kape.
Kung ang humok nga patatas humok, ibutang kini, uban sa ilang pagluto nga likido ug gatas, sa blender ug proseso hangtud nga hapsay. Pag-amping-ang pagkasagol mahimong init!
Ibubo kini nga sagol sa saucepan sa sibuyas ug ahos. Idugang ang lab-as o uga nga epazote. Pag-aghat nga maayo sa pagsagol sa tanan nga mga sagol. Kon ang sabon mas baga kay sa gusto nimo, dugangi ang diyutay nga gatas-apan dili sobra ka daghan, aron dili mapatay ang maanindot nga lami sa tam-is nga patatas.
Sulayi ang imong lamian nga Cream of Sweet Potato nga sabaw ug dugangi ang dugang nga asin kung gikinahanglan. (Ang asin nga gikinahanglan magdepende sa asin nga gigamit sa manok.)
Pag-init, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sabaw magsugod sa pag-umol; ayaw itugot nga kini lutoon. Pag-alagad sa mga tasa o gagmay nga mga panaksan. Pagdibuho sa matag bahin sa usa ka sprinkling nga uga nga parsley o usa ka (gamay kaayo) nga gidaghanon sa dugang nga uga nga epazote, kon gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 290 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 8,817 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |