Nag-edad nga Kape

Sa bag-ohay nga mga tuig, adunay usa ka us aka nagka-edad nga kape . Ang hype usa ka butang nga sama sa, "Ang gulang nga alak dako kaayo, ang gulang nga whiskey dako, mao nga tigulang nga kape!" Ang hype dili mao ang tanan nga adunay kape nga kape (ni kini uban sa mga tigulang nga bino o whiskey, tungod niana nga butang!). Bisan pa, ang pagtigom sa kape dili eksakto nga usa ka bag-o nga butang, bisan pa, ug angay kini nga kredito. Ania ang pagkunhod sa kasaysayan sa kasaysayan sa kape, hype, ug kamatuoran.

Ang Kasaysayan sa Kulang nga Kape

Sa diha nga ang kape una nga miabut sa Europe sa 1500s, kini tigulang nga kape. Nianang panahona, ang suplay sa kape gikan sa Europe gikan sa pantalan sa Mocha sa karon nga Yemen. Ang pag-import og kape sa Europe nagkinahanglan og taas nga biyahe sa dagat palibot sa habagatang tumoy sa Africa. Nagpabilin kini nga tinuod kon ang produksyon sa kape mikaylap sa Indonesia ug India.

Uban niining tulo nga mga kape gikan sa kape, ang panahon ug ang asin nga hangin sa dagat nakapausab sa kape, ug ang mga taga-Europe nahigugma sa kini nga lami sa lami sa presko nga kape. Sa pagkatinuod, sa dihang gibuksan ang Suez Canal niadtong 1869, ang kadaghanan sa mga taga-Europe misalikway sa bag-ong kape nga bag-o nga anaa kanila pabor sa mga tigulang. Ug mao nga ang usa ka kape gituyo nga tigulang sulod sa unom ka bulan o mas dugay sa mga daku, bukas nga mga bodega sa mga dunggoanan nga mga barko (nga adunay daghang asin nga hangin sa dagat aron makatabang sa pagsundog sa proseso sa pagkatigulang diin ang mga taga-Europe niadtong panahona naanad na ).

Sa paglabay sa panahon, ang pagpalabi sa tigulang na nga kape, ug ang bag-ong mga liso sa kape nahimo nga gusto nga tipo sa kape sa Europa. Sa samang paagi, ang relasyon sa Estados Unidos sa tigulang nga kape mibalhin paglabay sa mga katuigan samtang ang presko nga kape nahimo na nga magamit. Apan, sa bag-ohay nga katuigan, ang us aka trend nga pag-uswag sa kape ang nag-uswag sa Europe, Amerika, Taiwan ug bisan asa.

Ang Kinaiya sa Umaabut nga Kape

Daghang mga tigpamaligya ang nagpagawas sa edad nga kape isip usa ka produkto sa connoisseur nga susama sa gulang nga alak o gulang nga whiskey. Bisan tuod kini tinuod alang sa pipila ka mga tigulang nga mga kape, ang uban luag lang, ang mga karaan nga mga kape nga gibalik isip usa ka espesyal nga aytem.

Dugang pa, ang pipila ka mga tawo nag-ingon nga ang tanang edad sa kape maayo. Kini dali nga maduda. Ang uban nga mga tawo nag-ingon usab nga ang tigulang usa ka kape, mas maayo kini. Sa makausa pa, duda kaayo.

Ang Kamatuoran Diha sa Ubos nga Kape

Adunay pipila lamang ka matang sa kape sa panahon nga maayo, ug sila kinahanglan nga tigulang ubos sa husto nga mga kahimtang o kaha sila lang mawad-an sa ilang mga lana (nga makahatag sa kape sa kahumot ug palami) ug mahimong madunot. Yuck.

Dugang pa, kadaghanan sa mga eksperto nagkauyon nga ang kape wala magpadayon sa pagpauswag sa mas taas nga panahon tungod kay kini nawad-an pa sa iyang panglami samtang kini nag-edad.

Busa samtang ikaw makapalit sa kape nga walo ka tuig ang panuigon, dili nimo gusto nga imnon!

Hain nga mga Kinaiya sa Kape sa Kape?

Sa kinatibuk-an, ang mga pila lang ka matang sa berde (wala'y gibug-aton) nga mga liso sa kape ang maayo ang edad. Kasagaran, ang labing maayo nga mga liso alang sa pagtigulang mahimong taas sa lawas ug ubos sa acidity, bisan dili kini kanunay nga mao ang kaso. Ang maayo nga mga kandidato alang sa pagtigulang mahimo nga maglakip sa mga low-acid nga mga kape gikan sa India ug Indonesia (ilabi na ang semi-dry nga giproseso nga Sumatra ug Sulawesi nga mga kape, nga mahimo nga maugmad ang usa ka halang, komplikado nga lami samtang sila magkatigulang), ug basa-basa nga basa nga giproseso nga Latin American nga mga kape (nga mellow samtang sila nag-edad).

Giunsa Pag-edad sa Coffee?

Ang tinuod nga tigulang nga kape dili parehas sa daan nga kape (bisan pa usahay hunong, daan nga kape ginabaligya ingon nga tigulang nga kape - magbantay nga magbantay!). Ang tinuod nga tigulang nga kape maampingong tigulang, kasagaran sulod sa unom ka bulan ngadto sa tulo ka tuig, pinaagi sa regular nga pag-monitor ug pagtuyok sa mga liso sa pag-apud-apod sa kaumog ug bisan sa proseso sa pagkatigulang tali sa mga bag sa kape. Kini magpugong sa agup-op ug madunot nga mahitabo. Ang kape sagad nga tigulang na ug sagad nga tigulang sa usa ka taas nga altitude, diin ang temperatura ug humidity mas lig-on kay sa mas ubos nga lebel.

Bag-ohay lang, adunay us aka hilig sa nagka-edad nga kape sa mga roaster sa kape, nga kasagaran naggamit sa mga baril (sama sa mga gigamit alang sa pagtigulang sa bino ug whiskey) sa ilang kape. Naghatag kini sa usa ka lainlaing matang sa mga lami ug kahumot sa mga gulang nga mga liso sa kape ug gitugotan ang mga roaster nga mas kontrolado ang proseso sa pag-ihaw.

Ang mga manok sagad matilawan sa makadaghan sa usa ka tuig sa panahon sa proseso sa pagkatigulang ug giasal dayon human kini matigulang. Kasagaran, ang usa ka itom nga sinugba labing maayo, tungod kay bisan kini ang palami ug pagpadako sa lawas sa kape. Kasagaran kini nga pamaagi alang sa usa ka sinagol nga tigulang nga kape o usa ka tigulang na nga kape nga kabahin sa kinatibuk-an nga pagsagol. Hinoon, ang ubang mga connoisseurs gusto sa usa ka light roast sa ilang single-origin aged coffees, nga nagpasiugda sa single-origin nga kinaiyahan sa mga talagsaon nga mga produkto nga mas bug-at.

Daw Ano ang Makatilingala nga Kape?

Ang maayo nga tigulang nga kape dili makatilaw sama sa lami nga kape. Ang kape nga yano na lang daan ang pagtilaw sa boring ug patag. Ang gulang nga kape adunay pipila ka oomph sa iyang lawas nga dili kaayo acidity. Mahimo o dili kini mahimong usa ka funk o "bagginess" (usa ka panagsagol sa burlap gikan sa pagtipig). Ug kini tingali mellow ug smoky, o (kung kini tigulang sa usa ka tadyaw) nga puno sa oaky, kahoy, bino, o daghan pa nga "-y" s. Apan ang matag tigulang nga kape lahi, ug kana nga bahin sa nakapahimo nila nga makapaikag sa mga tig-inom sa kape niining mga adlawa!

Unsa nga mga Kompanya sa Kape Nagbaligya sa Edad nga Kape?

Adunay daghang mga kompaniya nga sa pagkakaron nagtanyag sa tigulang nga kape. Ania ang pipila alang sa imong kalipay sa pagtilaw:

• Ang kape sa Starbucks nga kape sa kape sa usa ka bodega sa Singapore naggamit sa mga liso sa pipila ka nag-una nga mga kape ug mga pirma sa pirma, sama sa ilang Christmas Blend ug Anniversary Blend
• Ang Kape ni Peet & Tsa nga Naka-edad og Coffee nga Kape
• Serye sa Coffee Bar sa Agosto Coffee
• Ang Oak Avenue Coffee Barrel Aged Sumatra Coffee ug Pinot Noir Barrel Na-edad og El Salvador Coffee
• Ang pagtandi sa presyo alang sa mga tigulang nga mga kape